Malzemeler
Soğutulmuş ördek bacağı
300 gram
Takviyeler, orta miktarda yağ, siyah tempeh 2g, kurutulmuş soğan 15g zencefil dilimi 3g kaya şekeri 5g on yıllık mandalina kabuğu 2g tavuk özü 2g sarımsak siyah fasulye sosu 20g Huadiao şarabı 400ml kişniş
Siyah soya soslu ördek nasıl pişirilir 1 Baharatı hazırlayın: erişteleri siyah soya sosuyla düzleştirin, zencefil dilimlerini ve taze soğanları sıkın.
2 Ördek bacaklarını temizleyin ve suyu emdirin. Daha sonra her iki tarafı da altın olana kadar yavaşça kızartmak için düz tabanlı, yapışmaz bir tava kullanın ve ördek derisindeki yağın çoğunu alın.
3 Başka bir wokta yüksek ateşte 5 dakikaya kadar ısıtın, fıstık yağı ekleyin ve zencefil dilimlerini kokulu hale gelinceye kadar soteleyin.Kısık ateşte değiştirin Kokulu tempehi soteledikten sonra orta ateşte değiştirin, ardından aroma kızartmak için kurutulmuş soğan ve tempeh sos ekleyin.
4 Adım 2'de ördek bacaklarını kelepçeleyin ve bir süre kızartın.
5 Huadiao şarabını dökün ve iyice karıştırın.
6 Mandalina kabuğunu, kaya şekerini ve tavuk özünü tadına göre doğrayın.
7 Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 45 dakika pişirin.
8 Bu 45 dakika kaynatma durumudur.Suyu başlangıçta toplanıp tadına bakılır.Genellikle bu yemeğe tuz eklemeye gerek yoktur çünkü sarımsaklı tempeh sosu ve tempeh kişisel damak tadına bağlı olarak zaten tuzludur.
9 Ördek bacaklarını tencereye koyun ve 45 derecenin altına soğumaya bırakın, çünkü sıcak ördek budu parçalara ayrıldığında "deriyi yayar" ve görünüş ve tadı etkiler.
10 Soğuk ördek bacaklarını parçalara ayırın.
11 Bir tencereye koyun ve yerleştirin.
128. adımda çorbanın geri kalanını dökün ve bir süre yüksek ateşte ısıtın, ardından tencereden çıkabilir.
13 Tencereden biraz kişniş ekleyin, biraz düzenleyin ve servis yapın.
-
- Dulavratotu Kaburga Çorbası
-
- Yeşil biber ve soğanlı omlet
-
- Peynirli Pişmiş Tatlı Patates
-
- Armut koltuk
-
- Deniz Tarağı ve Yeşil Biber Yumurta
-
- Yam ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Şekerli Tarihli Yapışkan Fasulye Çörekler
-
- Mantarlı Karides Yumurtası
-
- İkili Patates ve Yumurtalı Tatlı Çorbası
-
- Sarımsaklı Tost
-
- Mantarlı ve Taraklı Yengeç Congee
-
- Yeşil biber ve tempeh ile tavada kızartılmış rezene
