ekmek - Yemeği
Ana maddeler
- un 250 gram
- Kuru maya 3 gram
- Su 107 gram
- Şeker 37,5 g
- tuz 1,25 g
- Yumurta 37,5 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 İlk fermantasyon malzemesi: 75 gram un, 3 gram kuru maya, 44 gram su
-
2 Mayayı suyla çözün
-
3 unu dökün
-
4 ve uygun bir hamur oluşturun
-
5 Hamurun yüzeyine yağı sürün, plastik sargı ile kapatın ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin
-
6 İlk fermente edilen hamur, büyüdükten sonra hafifçe batıyor
-
7İkinci fermantasyon malzemesi: 175 gram un, 38 gram şeker, 1.25 gram tuz, 38 gram yumurta, 62.5 gram su
-
8 Beyaz şekeri leğene koyun, çözünmesi için su ekleyin
-
9 Yumurtaları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın
-
10 İlk mayalanmış hamura ekleyin
-
11 Karıştırın ve yırtın, hepsini iyice karıştırın
-
12 un ekleyin
-
13 ve uygun bir yumuşak ve sert hamur oluşturun
-
14 Hamurun yüzeyini yağlayın, plastik sargı ile kapatın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin
-
15 Hamur fermantasyonu zirveye ulaştı
-
16 Mayalanmış hamuru 5 doza bölün, pürüzsüz bir top halinde yoğurun ve fırın tepsisine koyun.
-
17 yapıldıktan sonra hamurun hacmi 1-2 kat artar,
-
18 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına, orta tabakaya gönderin.
-
19 Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, içi iyice pişirin, çıkarın ve soğutun
El yapımı ekmek
önceki
