Malzemeler
Domuz derisi
1000 g
Aksesuar 1 çay kaşığı zencefil tuzu
Kristal domuz postu nasıl dondurulur 1 Domuz postunu yıkayın ve cildi hafifçe şişene kadar bir kaynatma kabına koyun, ardından çubuklarla çıkarın.
2 Domuz postu soğuduktan sonra, kalan domuz kıllarını cımbızla koparın ve domuz postunun içindeki yağı temizlemek için bir bıçak kullanın.
3 Bu adım en kritik adımdır, yalnızca domuz derisinin içindeki gresi kazıyarak çıkarmaktır. Bu şekilde işlenen domuz derisinden yapılan çorba yağsızdır, yapılan jöle kristal berraklığında ve ağzı gevrek ve gevrektir.
4 Domuz derisi temizlendikten sonra, rastgele genişlikte ince şeritler halinde kesin.
5 Domuz derisi şeritlerini tencereye koyun ve tekrar kaynatın Bu adımın amacı, domuz derisinden kalan yağı almak ve domuz derisini daha temiz hale getirmektir.
6 Haşlanmış domuz derisini bir güveç içine dökün, yeterince su dökün (domuz derisinin suya oranının 1: 3 civarında olması tavsiye edilir ve daha az suyla yapılan deri jölesi daha kaygandır) ve balığı çıkarmak için zencefile koyun.
7 Güveç yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra rafine tuzu ekleyin ve çorba koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
8 Haşlanmış domuz derisi çorbasını hafif kıvamlı hale gelene kadar soğutun, temiz bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Bitmiş domuz derisi kristal berraklığında ve yağsız ferahlatıcı bir tada sahiptir.
-
- Lily Armut Yulaf lapası
-
- Buharda pişmiş kalamar
-
- Mor Tatlı Patates Karlı Ay Pastası
-
- Baharatlı Edamame
-
- El yapımı maş fasulyeli kek
-
- El yapımı erişte
-
- Kestane siyah tavuk çorbası
-
- Kızarmış kalamar ruloları
-
- Soğuk deri jölesi
-
- Kasımpatı Çörek
-
- Fermente pirinç topu meyve çorbası
-
- Domuz Derisi Acı Fasulye
