g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Dondurma" Ekmek Külahı - Yemeği

"Hava soğuk ve mide soğuk yiyeceklere dayanamıyor. Artık dondurma yiyemezsiniz, ancak bir dondurmayı taklit etmek için ekmek ve kek kullanabilirsiniz. Elinizde ekmekten yapılmış bir dondurma külahı tutun ve kek, ekmek ve çikolata yiyin. Meyvelerden oluşan "dondurma" oburluğu giderir, çok iyi hissettirir. Aşağıdaki formül 4 külah dondurma ve 4 küçük ekmek yapabilir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Su 105 g
Pudra şekeri 30 g
tuz 1 g
kakao tozu 12 g
Tereyağı 13 g
Yüksek şeker toleranslı maya 3g

Aksesuarlar

Yer fıstığı 10 g
Fincan kek 6
Matcha Çikolata Doğru miktar
Mango Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Dongling ekmek kovasına su, şeker ve tuz koyun.
2 Unun üstüne un, kakao tozu, tereyağı ve mayayı ekleyin.
3 Dongling ekmek makinesinin hamur karıştırma programını başlatın ve hamuru 22 dakika karıştırın. Uzatılmış hamuru ekmek kovasında bırakın, üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın. (Oda sıcaklığı yüksekken ekmek makinesinin fermantasyon fonksiyonunu başlatmak gerekli değildir)
4Fermantasyon işlemi sırasında 18 cm genişliğinde ve 30 cm uzunluğunda 4 adet kalay folyoyu kesin.
Parlak taraf içeri, mat taraf dışa bakacak şekilde ikiye katlayın.
6 Uzun kenarı kaldırın ve içe doğru yuvarlayın.
7 Şekilde gösterildiği gibi koniyi döndürün.
8 Fermente hamur.
9 Ekmeği boşaltın, 230 gramlık porsiyonlara bölün, 15 dakika bekletin, sonra açın. (Geri kalanı, kakao aromalı çörekler yapmak için porsiyon başına 30 grama bölünebilir.)
10 Hamurda normal delikler açmak için çatal kullanın.
11 Kalay folyoyu hamurun yan tarafına koyun.
12 Yuvarlayın ve teneke folyo tüpe sıkıca kapatın.Bağlantı yapıştırılmalı ve fazlası makasla kesilmelidir.
13 Toplam 4 ekmek külahı yapın ve bunları French Baker'ın yapışmaz fırın tepsisine yerleştirin.
14 Fırın tepsisini Dongling ekmek makinesine koyun, altına bir kase sıcak su koyun, ekmek makinesinin 02 fermantasyon işlevini başlatın ve 30 dakika bekletin.
15 Mayalanmış ekmek hamurunu ve sıcak su kabını birlikte çıkarın. Fırını önceden 165 derece ısıtın ve 17 dakika pişirin. Pişmiş ekmeği çıkarın ve ekmek tüpündeki kalay folyoyu çıkarın.
16 Fıstıkları yıkayın ve biraz tuz ekleyin Karıştırdıktan sonra fıstıkları fırın tepsisine koyun, fırını 150 derecede önceden ısıtın ve toplam 40 dakika pişirin. Yarısına kadar çıkarın, fıstıkları sallayın ve pişirmeye devam edin. Kavrulmuş fıstık avucunuzun içinde kolayca ezilebilir.
17 Hazırlanmış kakao aromalı kapkekler.
18 Kağıt desteğini aşağı yukarı, aşağı bakacak şekilde yırtın, içeri doğru sıkıştırın.
19 Ekmek kovasını uzun fincana koyun, kesilmiş mangoyu ekmek kovasının dibine koyun ve pastayı üstüne koyun. Matcha aromalı çikolata suda erir ve pastanın üzerine dökülür, fıstık çikolataya yapışır.

İpuçları

1. Su miktarı unun su emilimine bağlıdır. 2. Uzlaştırılan hamur çok yumuşak olmamalıdır. 3. Fermantasyon sırasında ekmek hamurunun deforme olmasını önlemek için hamurda çatal delikleri açın. 4. Küçük bir ekmek külahı yapmak ve sadece kek koymak en iyisidir. 5. Farklı ekmek makinesi ve fırının farklı sıcaklıkları vardır, bu nedenle zaman ve sıcaklık yalnızca referans içindir. Dongling BM1352AE-3C ekmek makinası ve Dongling K30A fırın kullanıyorum. 6. Ekmek kovasında bulunan meyveler beğendiğiniz diğer çeşitlerle değiştirilebilir.

Yüksek kalsiyum peynir dilimlenmiş tost

Peynirli Durian Tost