Tavus kuşu balığı - Yemeği
1. Bir kediden daha ağır olan bir çipura hazırlayın, pulları çıkarın, ardından karnı açın, iç organları çıkarın ve temizleyin.
2. Yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biberi hazırlayın, yeşil soğanı ve zencefili ince şeritler halinde kesin, kırmızı biberin her iki ucunu çıkarın ve orta kısmı ile daire şeklinde kesin.
3. Daha sonra kullanmak üzere balık başını ve kuyruğunu kesin.
4. Balığın arkasından balık gövdesini kesin ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında filetolar halinde kesin.Balığın tamamı hala bağlı olacak şekilde göbek tarafını kesmeyin.
5. Hazırlanan zencefili ve yeşil soğanın bir kısmını buharda pişirilmiş balık tabağına sürün, yeşil soğanın kalan kısmı bir sonraki adımda kullanılacaktır.
6. Kesilmiş balığı yeşil soğan ve zencefilli tabağa koyun ve tavus kuşuna benzeyecek şekilde yayılmalıdır. Önceden kesilmiş balığın başı gövdenin ortasına, kuyruğu her iki tarafa da yerleştirilir. Açık ekran balığının şekli ortaya çıkar.
7. Pişirme şarabı, hafif soya sosunu, çay yağını, buharda pişirilmiş balık yağını küçük bir kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırarak sos yapın.
8. Hazırlanan sosu bütün balığın üzerine eşit şekilde dökün, balığı 20 dakika marine edin.
9. Buharlı pişiriciye su ekleyin Suyu kaynatırken dilimlenmiş kırmızı biber halkalarını balık filetolarının üzerine koyun.Su kaynadıktan sonra marine edilmiş ızgaralı balıkları ekleyin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık on dakika kadar buharda pişirin. Yapabilmek.
10. Tencerenin kapağını açınız, ocağı kapatmayınız, kalan kıyılmış yeşil soğanları balık başı ile balık gövdesinin birleştiği yere koyup kapağı tekrar kapatınız.Rendelenmiş yeşil soğanlar yumuşayınca ocağı kapatıp tencereden çıkabilirsiniz.
11. Tencereden çıktıktan sonra, buharda pişirilmiş balık kabındaki çorbayı tekrar küçük kaseye dökün ve ardından Kaiping balığının üzerine tekrar dökün. Bu güzel tavus kuşu balığı servise hazır.
