g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Hava Fritöz-Antik Kek] -Teknik Değişim Merkezi - Yemeği

Şu anda 120 °, 130 ° ve 140 ° 'de pişirildi, ancak birkaç sorun var: 1 çatlayacak ama derecesi farklı ve puding tabakası olması kolay.Eski keklerin çok düz bir yüzeye sahip olduğunu söylemek mantıklı. , Ve çok fazla "duang duang" hissi yok; 2 Tepenin ortasında her zaman çok koyu renkli bir parça vardır (bunun çok küçük hava fritöz kabından kaynaklandığını hisseder); 60 dakika boyunca 3 120 ° fırında pişirin ve henüz değil Pişmiş (çok uzun süre pişirilmişse iyi olmaz mı?), Üst katman doldurulur ve üst kenar alttan ayrılır; 4 Proteinin durumu tam olarak anlaşılmamıştır ve ne olduğunu doğrulamak imkansızdır; bu yazıyı özel olarak açın , Herhangi bir deneyiminiz, iyi önerileriniz, mükemmel çalışmalarınız, mükemmel tarifleriniz ve karşılaştığınız herhangi bir probleminiz varsa, buraya konuşmak için gelebilirsiniz , mükemmel antik pastayı yapmak için çok çalışalım! (Her zaman Tassi'nin küçük şefinin tarifini kullandım, belki bir dahaki sefere başka bir tarif denemek zorundayım?) Kek yapmak aynı zamanda pratik yapmakla da mükemmelleşir.Daha sık yaparsan, bir sürü numara gibi geliyor, ha? Doğal olarak olacak gibi görünüyor ve çok çalışmaya ve denemeye devam edeceğim ! Mısır yağı 40 gram Düşük glütenli un 50 gram Süt 40 gram Yumurta 3 Limon suyu 2 damla Pudra şekeri 40 gram tuz 1 g

1 Yumurta sarısını ve yumurtanın akını ayırın (her ayrıldığımda, zamanın durduğunu ve nefesimin durduğunu hissediyorum, çünkü yumurta sarısının düşmesinden çok korkuyorum!)

2Oil, 40-50 saniye mikrodalga

3Isıtılmış yağ-düşük tozda ("Z" ile karıştırılarak) süt ("Z") -yağı sarısı ("Z")

4Yumurta beyazına iki damla limon suyu ve tuz ekleyin, önce düşük hızda balık gözü kalıncaya kadar çırpın, şekerin üçte birini ekleyin; ardından orta hıza çevirin ve yumurta beyazı iyice ince olana kadar çırpın, şekerin yarısını ekleyin ve çizgiler görünene kadar orta hızda , Kalan şekeri ekleyin; son olarak, kabarcıkları ayırmak için düşük hıza çevirin ve ıslak ve sert bir köpüğe gönderin ve yumurta beyazları ince kancalar haline gelir (biraz sertim!)

5Öncelikle yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, karıştırın veya doğrayın, ardından tekrar yumurta beyazına dökün, karıştırın veya doğrayın.