Malzemeler
Çok amaçlı un
1000 g
Saf kepek
100 gram
Yardımcı Maddeler Anında kuru maya 1/2 kepçe su 600g
Erişte ve kepekli ekmek nasıl yapılır 1 Mayayı bir süre temiz suda bekletin.
2 Un, kepek,
3 Orta sertlikte bir hamur haline getirin, çok düzgün yoğurmaya gerek yok, nemli bir bez veya kapakla örtün ve mayalanması için bir kenara bırakın;
4 Yaklaşık bir saat kadar hamur tam bir kaseye ulaştı, büyük petek olup olmadığını görmek için hamuru çekin;
5 Hamuru dökün ve yoğurmaya başlayın Yoğurma kişisel bir çabadır Buharda pişirilmiş ekmeğin yoğurma yöntemi Batı ekmeğinden tamamen farklıdır. Buharda pişirilmiş çörekler için, hamurdaki tüm kabarcıkları yoğurun, hamuru sert bir şekilde bastırın ve yaklaşık 15 dakika içinde yoğurun Bir parça hamur kesin ve kesilen yüzeye bakın.Temelde kabarcık yok.
6 Hamuru istediğiniz boyuta ayırın, yapışkanlığını önlemek için uygun miktarda un serpin, üzerini streç filmle örtün ve çörekleri yoğurmaya başlayın.Bu sırada unları hamurun içine dökmeli, yoğururken yoğurmalı, un sandığınız kadar katılaşana kadar yoğurmalısınız. , Hamuru pürüzsüzce yoğurun, kuru toz görünmez.
7 Hamur yuvarlatılır ve tekrar ovalanır, buharda pişirilen çöreğin yüzeyindeki kuru toz el ile çekilir ve buharda pişirilmiş çörek hazır hale gelir.Alına mısır kabukları koyun ve tekrar kabartın, naylonla örtmeyi unutmayın;
8 Buharda pişirilen çörekler ıslandığında, genişleyip hafif hale gelene kadar ellerinizle sıkın ve sonra tencereye koyun; soğuk su kabı, orta ve küçük ateşte başlayın, kaynattıktan sonra yüksek ateşe çevirin, 15 dakika; sıcağı kapattıktan hemen sonra kapağı açabilirsiniz. , Bir süre örtmek ve ardından kapağı açmak sorun değil. Tencereye girip kapağı açmak için bir süre durursanız, kapağı söndürmek için biraz açık bırakın ve buğulanmış çörekler kapağa konup soğumaya bırakılabilir. Uyanmadan önce göründüğü gibi:
9 Buharlamadan sonra böyle görünüyor, cilt çok pürüzsüz:
10 Erişte buharda pişirilmiş çörekler hafifçe soğutulur ve kesilerek açılır, çok yoğun;
-
- Kabak Darı Lapası
-
- Baharatlı Yumurta Mantou
-
- Yapışkan Pirinç Kabak
-
- Kelebek Mantou
-
- Beyaz Gül Çörek
-
- Baharatlı Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Tavuk ve Sebzeli Körili Pilav
-
- Karışık Çörekler
-
- Kabak Ay Pastası
-
- Lotus Mantou
-
- Çiçek Çörek
-
- Altın Çorba Deniz Hıyarı
