Beze ponponları - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
2. Önce beze yapın: donmuş tereyağına pudra şekeri ekleyin
3. Eşit olarak karıştırın
4. Düşük glütenli unu eleyin
5. İyice karıştırın ve hamur haline getirin
6. Hamuru iki parça yağlı kağıt arasına koyun, oklava kullanarak yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletin.
7. Çıkardıktan sonra, küçük diskleri bastırmak için bir kalıp kullanın, preslenmiş diskleri daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, arta kalanlar düzleştirilebilir ve ardından bastırılabilir
8. Çekin: tencereye tereyağı (yumuşatmaya gerek yok), tuz, şeker ve süt koyun
9. Isıtın ve biraz kaynayana kadar küçük bir ateşte karıştırın
10. Düşük glütenli unu eleyin, hiç parçacık kalmayana kadar hızla karıştırın ve ateşi terk etmek için tavanın dibinde bir film tabakası görünene kadar bekleyin
11. Hamuru başka bir kaba alın, yumurtaları kırın ve üç kez hamurun içine ekleyin Yumurta karışımının her eklenmesinden sonra, bir sonraki yumurta karışımını eklemeden önce yumurta karışımını ve hamurun birleşmesini sağlamak için iyice karıştırın
12. Bir spatula ile iyice karıştırın
13. Hamurun durumuna dikkat edin, hamuru ters bir üçgen haline getirmek için bir spatula kullanın.
14. Hamuru krema poşetine koyun, puf hamurunu yuvarlak bir boru ağzı ile fırın tepsisine sıkın ve pişirme sırasında nefeslerin şişip birbirine yapışmasını önlemek için ortada belirli bir mesafe bırakın
15. Hazırlanan beze çıkarın ve hamur hamurunun üzerine kapatın.
16. Fırını önceden 200 dereceye kadar önceden ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin, nefeler genişledikten sonra sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin
17. Milföy yüzeyindeki puf böreği çatladığında ve rengi değiştiğinde, ısıyı dağıtmak için fırında bir yarık açın ve ardından pufu çıkarın
18. Pişmiş pufları soğumaları için ızgaraya taşıyın
19. Pudra şekerine çırpılmış krema ekleyin ve süslenene kadar düşük hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın.
20. Krem şantiyi krema poşetine koyun
21. Nefesin altına küçük bir göz delin ve çırpılmış krema ile sıkın
22. Bitmiş çizim
