Kıyılmış Tavuk ve Ispanaklı Soğuk Erişte - Yemeği
Tencereye su ekleyin, tuz, tavuk özü ve birkaç biberi kaynatın. Tavuk göğsünü içine koyun ve soğumaya bırakın (karabiberleri de çıkarın ve atın) ve elinizle kıyılmış tavuğa ayırın. Havuç parçalarını ve maş fasulyesi filizlerini haşlamaya devam etmek için bu çorbayı kullanın. Salatalığı doğrayın. Kişniş kesildi. Pişmiş fıstıkları parçalara ayırın. (Yer fıstığı her zaman evde bulunur.)
Hema tarafından satın alınan soğuk erişte. Ben şahsen daha yumuşak erişteleri seviyorum, bu yüzden yemeden önce onları işlemeye devam edeceğim. Büyük bir tencereye tuz ve tavuk özlü su ilave edin, su kaynadıktan sonra içine erişteleri dökün ve yaklaşık on dakika pişirin.Alın ve buzlu su dolu büyük bir tencereye koyun ve iyice soğutun. 1. adımdaki malzemelere ve soğuk su eriştelerine tuz, tavuk özü, soya sosu, balzamik sirke ve susam yağı ekleyin.
Resimde tarifin üzüm sirkesi ve balzamik sirkesi gösterilmektedir. Hema'dan satın alındı. Tencereye yağ ekleyin ve kısık ateşte açın. Kıyılmış sarımsak, karabiber ve acı sosu güzel kokulana kadar soteleyin. Ocağı kapatın, kalıntıyı alın ve atın. 1. adımdaki rendelenmiş tavuğu tavaya koyun ve kısık ateşte karıştırın. Biraz tuz ve tavuk özü ekleyin Baharat. Ateşi kapatın ve 2. adımda yağı ve rendelenmiş tavuğu soğuk erişteye dökün. İyice karıştırın.
Lezzetli olanları istemiyorum. Karıştırma işlemi sırasında tadı birkaç kez deneyin Tuz ve sirke miktarı biraz eklenmeli, damak tadınıza uygun olan en iyisidir.
