Tatlı ve ekşi ferahlatıcı çıtır turp - Yemeği
Malzemeler: 1 büyük turp (yaklaşık 600 gr), 5 darı biberi, 40 ml sirke, 50 gr şeker, 10 gr tuz. Pirinç sirkesinin şekere oranı tatlı ve ekşi tercihinize göre ayarlanabilir. Rolleri esas olarak turşu ve tattır, hepsi absorbe edilmez. Yani kullanılan porsiyon sadece çok daha fazla!
Beyaz turpu soyun veya saklayın. Sonra dilediğiniz gibi şeritler veya dilimler halinde kesin. Ancak beyaz turpu çok ince kesmeyin, aksi takdirde çıtır dokusu kaybolur.
10 gr tuz serpin, iyice karıştırın ve beyaz turpu yumuşatmak ve keskinliği gidermek için yaklaşık yarım saat marine edin. Marine ettikten sonra, salamurayı dökün ve soğuk kaynamış su veya saf suyla yıkamak çok zahmetli değildir.
Darı biberi, şeker ve beyaz sirke ekleyin. Önceki adımda temizlenmemiş beyaz turpların tuz eklemesine gerek yoktur.Temizledikten sonra çok fazla değil bir çay kaşığı tuz eklemeniz yeterlidir.
Karıştırın ve karıştırın.
Turpları kapalı bir sebzelik veya cam kavanoza dökün. Bir cam sebzelik kullanıyorum. İçine dökmeden önce öldürmek ve sterilize etmek için kaynar suyla haşladım. Koruma etkisi daha iyi.
Buzdolabına koyun ve buzdolabında saklayın, birkaç saat sonra yiyebilirsiniz, beyaz turp ertesi gün daha lezzetli olacak! Beyaz sirke ve şekeri çok fazla kullanmadığım için, tüm beyaz turpu sıvıya batırmadım, bu yüzden ara sıra çıkarıp eşit şekilde salladım. Yemek yerken aşağıdan başlamayı severim.
Bu ertesi gün beyaz turpun halidir ve biraz küçüldü. Her yemek yediğinizde, bir porsiyon çıkarın ve buzdolabına geri koyun.Soğutma süresi arttıkça, yemek daha lezzetli hale gelecektir.
Tatlı ve ekşi hafif baharatlı, gevrek ve lezzetli, yağlılığı giderir ve sindirime yardımcı olur, basit ve güzel bir mezedir.
