Beibei Kabak Ballı Kırmızı Fasulye Mochi Soft Ou Bao - Yemeği
Beibei balkabağı soyulur ve dekapsüle edilir, parçalara kesilir ve buharda pişirilir, sonra elenir ve sıkıştırılır.
Elenmiş kabak püresi 150 gram ağırlığındadır ve soğumaya bırakılır.
45 gram elenmiş kabak suyunu tartın ve soğumaya bırakın
Tereyağı ve dolgular dışındaki malzemeleri karıştırın ve genişleyene kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyip tam aşamaya kadar yoğurun.
Oda sıcaklığında yarım saat bekledikten sonra hamuru taze saklama torbasına koyun, bağlayın ve 8-12 saat mayalanması için buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında, mochi hazırlayabilirsiniz: süt, yapışkan pirinç unu, mısır nişastası ve ince şeker eşit şekilde karıştırılır ve buharda pişirilir, ardından sıcakken tereyağı ekleyin ve emilene kadar yoğurun, daha sonra kullanmak için buzdolabında
Hamur soğutulduktan ve fermente edildikten sonra hamur 8 eşit parçaya bölünür ve 15 dakika dinlendirilir.
Mochi 8 eşit parçaya bölünmüştür ve her mochi ballı kırmızı fasulye ile paketlenmiştir.
Düz bastırın ve bir kenara koyun
Dört paket günlük fındık kullandım, haddeleme çubuğuyla kırılmış
Küçük hamuru yuvarlak hale getirin, bir porsiyon mochi alın ve biraz daha büyük, hamurdan biraz daha küçük çekin, üzerine mochi ve ezilmiş fındık serpin.
Kapatmak
Son fermantasyon için fermantasyon işlevini açmak için fırının altına bir tabak sıcak su koyun
Fermantasyon bitti, tozlanıp torbayı kesti, bıçak yeterince keskin değil, kesik çirkin
Fırını önceden 185 ° C'de ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin ve renk tatmin olduğunda kalay folyoyu kapatın.
Soğumaya bırakın
