g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kokulu ve yumuşak hafif peynirli kek - Yemeği

Hafif cheesecake'i ilk gördüğümde, kokusu ve yumuşak dokusu beni derinden etkiledi. O zamandan beri onu asla bırakmayacağım! Hafif cheesecake "hafif koku, yumuşaklık ve zarafet" özelliklerine sahiptir.Her zevk aldığınızda, ağır ve hızlı tempolu hayattan bir nevi rahatlama olur ve kalp, sanki bir anda sakinleşir gibi rahatlar. Bugün yaklaşımımı sizlerle paylaşacağım, beğeneceğinizi umuyorum. Krem peynir 100 gram Süt 90 g Düşük glütenli un 15 g Yumurta 2 parça Pudra şekeri 45 g Tereyağı 30 g Mısır nişastası 15 g Limon suyu bir miktar

Krem peynir, oda sıcaklığında yumuşar.

Krem peyniri yalıtılmış süt suyuyla ısıtın (sıcak suda kaynatın) ve pürüzsüz olana (parçacık kalmayıncaya kadar) elde tutulan bir çırpma teli ile çırpın.

Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Yumurta sarılarını teker teker ilave edin ve her ekleme için bir sonraki yumurta sarısını eklemeden önce iyice karıştırın.

Eleyin ve düşük glütenli un ve mısır nişastasını eritmek için ekleyin, iyice karıştırın.

Yumurta akına 2 demet limon suyu sıkın, üç kez toz şeker ekleyin ve nemlenip köpürene kadar çırpın. (Yani bir bütün olarak akışkanlık yoktur ve karıştırma çubuğu kaldırıldıktan sonra yapışan proteinin ucu bir kancadır)

Yumurta beyazlarını ve hamurunu eşit şekilde karıştırmak için 1/3 karıştırma yöntemini kullanın. (Bu sırada peynir hamurunun sıcaklığı 45-50 civarında olmalıdır, eğer sıcaklık çok düşükse suda ısıtılabilir)

Hamuru kalıba dökün ve 8 dakikaya kadar doldurun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbın altını itin.

Fırını 130 ° C'ye önceden ısıtın, fırın kabına ılık su dökün, çok fazla su değil, sadece 1 cm. Orta tabaka 130 ° C'de yaklaşık 45 dakika test edilir, ardından 150 ° C'ye ısıtılır ve 15-20 dakika pişirilir.