Keten tohumu Kızılcık Ou Çörek - Yemeği
Lupin sıvı tohumunu kavgadan bir gün önce besledikten sonra, Lupin tohumu aktif hale geldikten sonra daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Aynı zamanda, yaban mersini yıkayın ve süzün ve Twig şarabına daldırmak için yaban mersini ağırlığının 1 / 5'ini ekleyin.
Keten tohumunu vurmadan önce yarım saat 1: 1 suda bekletin ve gerekli malzemeleri hazırlayın.
Önce unu, malt özünü, tuzu ve suyu düşük hızda 4 dakika karıştırın, orta hıza döndürün ve hamur glüten olana kadar çırpın ve Lupin tohumlarını ekleyin.Lupin sıvı tohumlarını yemeyi bitirmek için düşük hıza çevirin, sonra orta hıza dönün ve çevirmeden önce eşit şekilde çırpın. Orta ve yüksek hızda (Jiamai'yi 8'e vurmak için kullanıyorum) ve tüm hamuru kaldırın. Hiçbir hamur tankın dibine batmazsa, hızı kademeli olarak altıncı ve beşinci viteslere düşürün. Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra, ıslatılmış keten tohumunu ekleyin ve düşük hızda emdirin. Nemi bitirdikten sonra, hamuru tekrar düzleştirmek için orta hıza çevirin. Daha sonra şarap lekeli yaban mersinini hamurun üzerine ekleyin.Açık su varsa önceden suyu boşaltmanız gerekir.Aynı şekilde suyu emmek için düşük hıza, ardından hamuru tekrar hafifletmek için orta hıza çevirin.
En uygun yüzey sıcaklığı 23 derece civarındadır
Hamuru dökün ve yüzeyi hafifletip 28 ° C'de 30 dakika mayalanmaya bırakın.Ekleyin ve 4 ° C'de bir gece, yaklaşık 16 saat buzdolabına koyun.
Buzdolabı sıcaklığı ölçülmeli, 3 ~ 4 derece uygundur
Bir seferde iki kopya yaptım
İkinci gün hamuru çıkarıp 150 gr / adete bölün, yuvarlayın, 28 derecelik ortama koyun, buzu 16 dereceye düşürün ve ardından hamuru şekillendirin.
Böl ve kapat
Estetik Cerrahi
Hamur zeytin şekline getirilir ve fermente bezle 28-32 derecede 60-90 dakika fermente edilir.
Hamuru muşambaya taşıyın ve torbayı kesin, arduvazını 40 dakika önceden 230 derecede ısıtmak için fırına koyun.
Hamuru ve muşambayı fırına sürün, iki kez buhar püskürtün, 190 derecede 15-16 dakika pişirin
Tamamen soğutulduktan sonra mühürlenir ve saklanır
Bölüm
