Tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın;
Wok'u ısıtın, yağı dökün, dilimlenmiş zencefil ve sarımsağı yağ sıcak olana kadar ilave edin ve soteleyin;
Tavuk kanadı üzerine tuz sürün, beş dakika bekletin, tavuk kanadı dökün ve tavuk kanadı rengini değiştirene kadar yüksek ateşte kızartın;
Doğru miktarda tuz, kırmızı maya pirinci tozu ve tavuk özü serpin, istiridye sosu ve Hakka anne şarabı ekleyin, anne şarabı tavuğu ıslatmalı;
Tencereyi örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, mısır nişastasını dökün ve suyunu toplayın, 2 dakika daha bekleyin ve tencereden çıkabilirsiniz.