g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuvarlak Peynirli Bisküvi - Yemeği

"Yemek hazırlama süreci hakkında hem resim hem de metinlerle daha fazla bilgi edinmek için lütfen WeChat hesabı" Ning Youwei "'yi takip edin! Küçük ve sevimli bir bisküvi, dönen daire şeklinde, sert ve gevrek bir dokuya sahip, hafif sütlü gevrek kokusu, ikindi çayı ve boş zaman atıştırmalıkları için ilk tercihtir! (Aşağıdaki bileşenlerde kullanılan Junzhi formülü 40-50 küçük bisküvi yapabilir) " Malzemeler

Düşük glütenli un 200 g
Toz şeker 80 gram
Krem peynir 100 gram
Tereyağı 60 gram
tuz 2 ila 3 gram

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 50 gram
kakao tozu 10 gram
Tereyağı 10 gram
Shimizu 20 gram
Toz şeker 20 gram

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çikolatalı hamur işleri için gerekli malzemeler: 50 gram düşük glütenli un, 10 gram kakao tozu, 10 gram tereyağı, 20 gram su ve 20 gram pudra şekeri.
2 Peynirli hamur için gerekli malzemeler: 200 gram düşük glütenli un, 80 gram pudra şekeri, 100 gram krem peynir, 60 gram tereyağı ve 2-3 gram tuz.
3 Önce çikolata hamurunu hazırlayın, tereyağı yumuşadıktan sonra su, pudra şekeri, elenmiş un ve kakao tozunu ekleyin, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, çok pürüzsüz ve yumuşak bir çikolata hamuru olacak şekilde yoğurun, 15-20 dakika bekletin.
4 Yumuşatılmış tereyağı ve krem peyniri karıştırın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
5 Pudra şekeri ve tuzu ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar blender ile karıştırmaya devam edin.
6 Düşük glütenli unu eleyin.
7 Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın ve ardından pürüzsüz ve yumuşak bir peynir hamuru olacak şekilde yoğurun.
8 Doğrama tahtası üzerine bir parça plastik sargı veya bir plastik torba yayın, önceden hazırlanmış çikolata hamurunu çıkarın, çikolata hamurunu bir parça plastik sargı veya plastik bir torba ile örtün ve bir oklava kullanarak mümkün olduğunca ince açın.
9 Yukarıdaki yönteme göre peynir hamurunu çikolatalı hamur işi büyüklüğünde bir şekle getirin, kalınlığı yaklaşık 5-7 mm'dir.
10 Yapışmayı kolaylaştırmak için çikolata hamurunun üzerine fırça ile az miktarda su sürün.
11 Çikolatalı hamur işi ile peynir hamurunu bir araya getirin, çünkü çikolatalı hamur işi en altına yerleştirilecek, bu yüzden çikolatalı hamur işini peynirli hamur işinin üstüne çevirerek kolay kesilmesini sağladım.
12 Kenarlarını kestikten sonra çikolata hamurunu tekrar çevirin ve tabana koyun. (Kalan artıklar birlikte yoğrulur ve silindirik bir şekle getirilir, dondurulur ve daha sonra dilimlenip fırınlanabilir)
13 Daha sıkı oturmaları için iki hamur parçasını tekrar hafifçe yuvarlamak için bir oklava kullanın.
14 Hamuru bir uçtan diğer uca sıkıca sarın.
15 Yuvarlanan hamur, buzdolabının dondurucusunda yaklaşık yarım saat dondurulabilir ve bu süre çok uzun olmamalıdır.
16 Donmuş hamuru çıkarın ve bir bıçakla yaklaşık 8 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.
17 Kesilen dilimleri, ortada biraz boşluk bırakarak, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin.
18 Fırın tepsisini fırının ortasına koyun, süreyi yaklaşık 20 dakikaya ayarlayın ve sıcaklık yaklaşık 160 derecedir. Her fırın markası farklıdır ve kesme rulosu boyutu ve kalınlığı da farklıdır, bu nedenle zaman ve sıcaklık yalnızca referans içindir, bkz. Bisküvilerin yüzeyi hafif altın renginde ve pişirilmeye hazır. Soğuduktan sonra bisküviler çok sert ve gevrek hale gelir, eğer bisküviler soğuduktan sonra yumuşak bir ısırık alırsa pişirme süresi yeterli değildir.