Malzemeler
Yüksek glütenli un
400 g
Aksesuarlar: taro püresi 60g maya 6g tuz 2g beyaz şeker 45g yumurta 45g süt 60g su uygun miktarda zeytinyağı 30g
Taro tostu nasıl yapılır 1 Önce taroyu yıkayıp pişirin (büyük Lipu taroyu kullandım) ve sıcak ve sıcak olmadığında taze saklama torbasına koyun
2 Çamura yuvarlanmak için oklava kullanın, çok hızlı, diğer yöntemlerden çok daha iyi.
3 Önce yumurta, süt, maya ve taro püresini karıştırın
4 Karışık tozu (yüksek toz, tuz, şeker) sıvıya dökün, çubuklarla biraz karıştırın ve son olarak hamur oluşturmuyorsa biraz su ekleyin, hamuru çok fazla karıştırmayın, elle yoğurmayın. Filmin çıkması kolay değil.
5 Hamuru 15 dakika yoğurun, zeytinyağı ekleyip genleşme aşamasına kadar yoğurun, şekilde görüldüğü gibi filmi çekip çıkarabilirsiniz.
6 Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyon için ılık suyla bir buharlayıcıya koyun. Yaklaşık iki saat sonra hamur hazır hale geldi.Parmaklarınıza biraz kuru un koyun ve hamura bir delik açın, küçülmeden doğruydu.
7 Hamuru havalandırın ve 15 dakika boyunca üç taraftan sıkın.
8 Gevşek bir hamur alın ve ortadan oval bir şekil alacak şekilde yukarı aşağı yuvarlayın.
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca bastırarak kıvırın, sıkıca sıkıştırın ve 1,5-2 tur döndürün.
10 hepsi toplandı
11 Tüm rulolar bittikten sonra, onları son fermantasyon için kalıba koyun
12 Fırına ılık su koyun ve 1 saatten fazla olmamak kaydıyla ikinci fermantasyon için bir tost kalıbına koyun.
138 dakika fermente edin ve yüzeyde bir kat bütün yumurta sıvısını durulayın ve ardından kavurmaya başlayın.
14 Fırını önceden 150 derece ısıtın. Orta ve alt katmanı 130 derecede 30 dakika pişirin.
15 Sıcakken fırından çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
-
- Kızarmış pirzola
-
- Deniz hıyarı
-
- Kuru Üzümlü Gevrek
-
- Baget
-
- Altın dallar ve yeşil yapraklar-mısır bamyası
-
- Henan Lo Erişte
-
- Bambu çorbası ile doldurulmuş yumurta
-
- Yeşil Sebzeli Yangchun Erişte
-
- Ballı Kel Balık
-
- Choy Sum ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Buğulanmış uçan yengeç
-
- Kurutulmuş turp ve vişne ile kızarmış domuz eti
