Matcha puf böreği#dilin ucunda bahar şöleni# - Yemeği
Taze yeşil, hoş kokulu ve tatlı bir dokunuş! Baharın nefesi, baharın tadı! Sütü bol, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşacık olan matcha puf böreği karşı konulmaz! Katıl: #Dilinin ucunda bahar şöleni# 1. Puf böreği Beyaz şeker 25 gram Tereyağı 25 gram az un 30 gram Matcha tozu 2 gram 2. Puf parçası su 83 gram Tereyağı 40 gram Tuz 1 gr az un 53 gram yumurta sıvısı 100 gram 3. Doldurma kısmı (muhallebi sosu) Süt 85 gram yumurta sarısı 10 gram vanilya özü 2 damla Beyaz şeker 13 gram az un 4 gram Mısır nişastası 4 gram Hafif krema 100 gram
Aşama 1
Önce milföy hamurunu yapın. Pasta malzemelerinin içerisine matcha tozu hariç tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın ve eşit şekilde bastırarak top haline getirin.Bu orijinal hamur işidir! En sevdiğiniz zevke göre çikolata tozu, mor patates tozu veya renklendirme ile karıştırabilirsiniz. Bugün yaptığım matcha aroması, matcha tozunu dökün ve bir top haline getirin (matcha tozu biraz ılık suyla karıştırılarak macun haline getirilir ve daha sonra en iyi etki için hamurla karıştırılır). Hazırladığınız milföy hamurunu daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Adım 2
Puf yapımı. Puf malzemelerinin içine su, tereyağı ve tuzu bir leğene koyun, su tereyağ eriyene kadar yaklaşık 800 derece kısık ateşte pişirin, elenmiş az unu ekleyin, kuru toz kalmayana kadar hızlıca karıştırın ve ateşten alın; Bir yumurta çırpıcı ile karıştırmak için Birkaç damla ısıdan sonra, tamamen karışana kadar yumurta karışımını üç seferde ilave edin.
Aşama 3
Erimenin son hali: ters çevrilmiş bir üçgene kışkırtmak. Hamurun uygun olup olmadığına karar vermek için, sıyırıcıyı hamurun içine sokun ve ardından bir parça hamur kaldırın, hamur ters üçgen şeklindedir ve düşmez.
4. Adım
Sıkma torbasına dökün ve fırın tepsisini yağlayın.
Adım 5
Dikey ajanın altında, her biri arasında bir boşluk bırakarak eşit boyutlu daireler! (5 veya 6 yapmak için biraz daha büyük sıkabilir)
6. Adım
Donmuş milföy hamurunu çıkarın ve birkaç dilim kesip birkaç puf yapın; daha sonra bir parça milföy streç filmini sıkın ve avuç içi veya bıçağın tersiyle ince dilimler halinde bastırın; (Ben puf yaptım bir gün önceden börek yapın ve donması biraz zor oldu , bir süre ısıya dönün ve tekrar bastırın yoksa kırılacaktır.Mikrodalgaya da 5 saniye koyabilirsiniz, biraz çalıştırabilirsiniz. yumuşaklık) Plastik sargının üst katmanını kaldırın, milföy hamurunu puf hamurunun üzerine kapatın ve ardından alt A katmanını streç filmden çıkarın. Doğrudan elinizle tuttuğunuzda bezeyi kırmak çok kolay!
7. Adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 150 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 8
Puflar piştikten sonra soğuması için tel üzerine alın.
9. Adım
Doldurma yapımı. İç harcın içine yumurta sarılarını ve şekeri bir kaseye koyun ve beyazlaşana kadar karıştırın; başka bir kaba alın, süt ve birkaç damla vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatmadan biraz pişirin. Isınan sütü yavaş yavaş yumurta kasesine ekleyin ve iyice karıştırın.Sütü ısıtmanın amacı yumurta sarısındaki şekeri eritmektir.
Adım 10
Az unu ve mısır nişastasını kaba dökün, daha önce karıştırılan sıvıyı ekleyin, önce karışımın 1/3'ünü dökün ve iyice karıştırın, sonra kalanını karışıma dökün, eşit şekilde karıştırın ve tekrar eleyin.
11. Adım
Suyu ısıtın, koyulaşana kadar karıştırın ve ısıtırken ateşten alın, krem şantiyi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın, daha önce hazırlamış olduğunuz soğuk sosu çırpılmış kremaya ekleyin ve iyice karıştırın, muhallebi sosu hazır!
Adım 1/2
Sıkma torbasına dökün
Adım 13
Puf kenarının etrafında bir bıçak kesin
Adım 14
Muhallebi sosunu sıkın ve lezzetli büyük puflar yapılır!
Adım 15
Hazırlanan pufları yemek için acele etmeyin, buzdolabında yaklaşık yarım saat beklettikten sonra yemek için çıkarın, daha lezzetli olur.
Adım 16
Lezzetli duramazsın!
