Kestane çikolatalı kek - Yemeği
Her şey, birisi aniden büyük bir kutu kestane çekirdeği aldığında başlar. Atıştırmalık olarak bu kadar çok kestane çekirdeği yenirse, kaçınılmaz olarak yağlı olacaktır. Haşlanmış et çorba için iyi bir seçimdir, ancak en iyisine gelince, onları pastanın içine koymak daha iyidir. Kestane çekirdeklerini tatlı ve narin kestane dolgulara dönüştüren, en sevdiğim çikolatalı keki ile eşleştirilen sade ve cömert bir dekorasyon pastası doğdu. Arkadaşımın doğum günü için tam zamanında, merak ettim, böylesine bir pasta yeterince ilginç mi? çikolatalı kek: Tereyağı 90 g bitter çikolata 70 gram Süt 110 gram Pudra şekeri 75 gram Yumurta 2 parça Düşük glütenli un 55 gram kakao tozu 25 gram Kabartma tozu 3 gram Kestane kreması dolgusu: Pişmiş kestane çekirdekleri 200 g Hayvan krem şanti 275 gram Tereyağı 25 gram Toz şeker 45 gram ROM 1 tatlı kaşığı (5ml) kakao tozu 2 çay kaşığı (10ml) Rom şurubu: Mısır şurubu 20 gram ROM 2 çay kaşığı (10ml) Yüzey dekorasyonu: kakao tozu Doğru miktar Çikolatalı Rulo Doğru miktar Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Önce çikolatalı pastayı yapın. Tereyağı ve bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve pudra şekeri ve sütle birlikte bir kaseye dökün.
Adım 2
Suyun üzerinde ısıtın ve tereyağı ve bitter çikolata tamamen eriyene ve pudra şekeri eriyip sıvı hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Karıştırılan sıvının sıcaklığı nispeten yüksekse, bir sonraki adıma geçmeden önce bir süre soğutun.
Aşama 3
Yumurtaları çırpın ve çikolata karışımına dökün ve iyice karıştırın.
4. adım
Un, kakao tozu ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın.
Adım 5
Tozu çikolata karışımına ekleyin ve bir kek hamuru oluşturmak için iyice karıştırın.
6. Adım
Kek hamurunu iç duvarlarda ince bir tereyağı tabakası ile üç adet 6 inç x 6 inç kare kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Yalnızca bir kalıp varsa, her biri bir dilim kek ile üç kez pişirin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 ° C'de koyun ve kek tamamen sertleşinceye kadar 9-10 dakika pişirin.Parmaklarınızla hafifçe kekin yüzeyine dokunun, deri parmaklarınıza yapışmaz ve pişirilebilir. Daha sonra kullanmak için üç dilim pastayı soğutun.
7. Adım
Kestane kreması dolgusu yapın. Önce kestane çekirdeklerini hazırlayın, süpermarketler genellikle küçük paketler halinde kabuklu pişmiş kestane taneleri (veya Gan Liren, tatlı kestane taneleri) satın alabilirler.
8. Adım
Elek üzerindeki kestane çekirdeklerini elinizle ovalayarak bastırarak kestane taneleri elekten geçerek kestane ezmesi haline getirin.
9. Adım
Veya kestane hamurunu elemek için kaşığın arkası gibi aletler kullanın.
10. adım
Buradaki resim eleme ile elde edilen narin kestane ezmesidir (kestane ezmesinin elenmesi çok zaman alan bir iştir).
11. adım
Yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve kestane püresini geniş bir kapta karıştırın ve iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Adım 1/2
Yavaş yavaş hayvan çırpılmış krema ekleyin. Eklerken çırpma teli ile çırpın.
13. adım
Kestane püresinin durumuna dikkat edin Kestane püresi başlangıçta çok kuruydu ancak krema ilave edildikten sonra kıvamlı ve pürüzsüz hale gelecektir.
14. adım
Rom ekleyin ve eşit şekilde çırpın, iki küçük kaşık kakao tozu ekleyin ve eşit şekilde çırpın, kestane kreması dolgusu hazırdır (kakao tozu ilavesi kestane kreması dolgusunu koyulaştırır. Hafif kestane kreması dolgusunu seviyorsanız atlayabilirsiniz. kakao tozu).
Adım 15
Rom ve mısır şurubu karıştırılır ve rom şurubu oluşturmak için karıştırılır. Mısır şurubu yoksa bal kullanılabilir. Bir dilim kek alın ve üzerine rom şurubu sürün.
16. adım
Kestane kreması dolgusunu krema poşetine koyun, krema poşetinin ucunda bir delik açın ve kek dilimlerinin üzerine kestane kreması dolgusunu sıkın. İkinci dilim pastayı örtün, rom şurubu sürün ve ikinci kat kestane kreması dolgusunu sıkın.
17. Adım
Üçüncü kek dilimini örtün ve rom şurubu sürün. Ara katmanda açığa çıkan kestane hamurunu düzleştirmek için bir kazıyıcı veya parmak kullanın. Kalan kestane kreması dolgusunu yeni bir krema poşetine koyun, krema poşetinin ucunda daha küçük bir delik açın ve kekin yüzeyindeki kestane kreması dolgusunu ince bir çizgi halinde sıkın.
Adım 18
Çikolata parçasındaki çikolatalı ruloyu soymak için bir soyma bıçağı kullanın. Kekin yüzeyine bir kat kakao tozu eledikten sonra, çikolata rulosunu dekorasyon için üstüne yerleştirin ve ardından pastanın montajını tamamlamak için çikolata rulosunun üzerine biraz pudra şekeri eleyin.
