"Tinrry İkindi Çayı" size mango akışlı kalp köpüğü yapmayı öğretir (6 inçlik tarif) - Yemeği
Daha fazla öğretici video pişirme araçları ve malzeme indirim bilgisi almak için genel hesabımızı takip edin: Tianyuejia Baking. Üretim sürecinde herhangi bir sorunuz varsa, asistanımın WeChat'ini eklemek için kodu tarayabilirsiniz, o size ayrıntılı bir cevap verecektir, ayrıca Tianyuejia'nın pastacılık değişim grubuna katılabilirsiniz ve Taobao indirimleri olacaktır ~
Önce tuzsuz tereyağını eritmek için sıcak suya koyun.
Tereyağı suda eridiğinde, sindirim pastasını toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanırız. Mutfak robotu olmayan arkadaşlar onları ezmek için oklava ve taze saklama torbası kullanabilir (çilekli kekin bisküvinin alt kısmına bakın)
Bisküvileri geniş bir kaseye dökün
Daha sonra eritilmiş tuzsuz tereyağını bisküvilerin içine dökün ve iyice karıştırın çünkü karıştırılmazlarsa bisküvilerin dibi gibi kolayca dağılırlar.Bisküviler tereyağı ile yeniden katılaşır (çünkü soğuk hava deposunda tereyağı katılaşır)
Canlı dipli altı inçlik yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın. Tabana yuvarlak yağlı bir kağıt yayabilirsiniz. Elinizde yoksa, kendiniz kesin veya tek başına bırakın (kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırmak için koyun)
Tuzsuz tereyağı ile karıştırılmış bisküvileri kalıba dökün, bir spatula ile düzleştirin ve ardından buzdolabına koyarak soğuk tutun. Sıkıştırılmalı, sıkıştırılmamalıdır, parçalar sökme ve kesme sırasında kolayca parçalanacaktır
Küçük jelatin parçalarını kesin ve daha sonra kullanmak için buzlu suya batırın (en az 10 dakika bekletin)
Mangoları doğrayın ve bir kenara koyun, mango püresi için mango posasına ve doldurmak için mango posasına bölün.
Mango püresi için gerekli olan 350 gram mango posasını tartın, ince şeker ekleyin ve pişirme makinesinin kabına dökün.
Limon suyu
Limon suyunu mangoya ve şekeri şimdi 9'a dökün.
Bir püre yapmak için bir mutfak robotu kullanın ve tüm mango posası tamamen görünmez olana kadar dikkatlice bakın. 300 gram köpük için kullanılan mango püresini tartmak için bir tartı kullanın ve geri kalanını mango çekirdek kısmı için kullanın.
Jelatin dilimleri, fazla suyu çıkarmak için boşaltılır ve bir sıvı halinde eritmek için temiz bir kaseye konur.
Erimiş jelatin sıvısını mousse kısmındaki mango püresine dökün ve bir spatula ile hızlıca karıştırın. (Dönem içinde aglomerasyon meydana gelirse, katılaşmış jelatini tekrar eritmek için mango püresinin tamamını su üzerinde ısıtabilirsiniz. Ding, mango püresi ile karıştırılmaz, bu da köpüğün şeklini bozmasına ve suya neden olur)
Çırpılmış krema eklemenize gerek yok, kalınlaşmasını söyleyin ve çizgiler hemen kaybolsun
Hepsini mango püresine dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın, çok inceyse, spatula ile birkaç daire çizin ve krem şantiyi çırpın.Normalde buna gerek yoktur.
Buzdolabında bisküvilerin dibini çıkarın, köpük hamurunun üçte birini dökün, bir kat mango posası sürün, ardından bir kat köpük macunu dökün, mango posasını dış daireye yayın ve mango püresini mango akışının ortasına dökün ( Ayrıntılar için lütfen videoya bakın)
Son olarak, kalan tüm köpük hamurunu kalıba dökün, ortadaki akışkan kısmın taşmasını önlemek için kenardan boşalttığınızdan emin olun, ardından biraz sallayın ve düzleştirin, buzdolabına koyun ve en az dört saniye dondurun (2 ~ 5 derece) Saatler, tercihen gece boyunca buzdolabında
Soğutulmuş mango akış köpüğünün çevresini sıcak bir havluyla örtün ve kolay kalıptan çıkarmak için eritin
Alttaki yağlı kağıdı yırtın ve tabağa taşıyın
Çırpılmış krema ve pudra şekerini dekoratif kısımdan çizgiler görünene kadar alın ve ardından düşük hızda çizgiler kaybolmayana kadar yani dekorasyon durumuna gönderin.
Sıkma çantasını en sevdiğiniz boru ağzına koyun, benimki sekiz dişli bir bisküvi ağzı, büyük ve krema çantasına hafif krema koyun
Pastanın etrafına bir gül çemberi sıkın (ayrıntılar için videoya bakın)
Mango küplerini ortaya koyun ve bitti
Gül şekli için lütfen filmin sonuna bakın, esas olarak mango dilimleri ve tek tek istiflenmiş.
