Misket Limonlu Kek - Yemeği
Yumurtaları çırpma teli içine koyun
Yumurta çırpıcısını yüksek hıza getirin ve yumurta hamuru beyaz ve kalın olana kadar 3 ila 3 buçuk dakika çırpın.
Damlarken kırılmaz ve damlayan muhallebinin izleri yavaş yavaş kaybolur.
Unu eleyin ve lastik bir spatula ile karıştırın
Kuru toz görünmez hale geldikten sonra önceden ısıtılmış tereyağını dökün ve kek hamuru ince bir dokuya ve parlaklığa sahip olana kadar dikkatlice karıştırın Kek hamuru bir spatula ile tutulduğunda yapışkan değildir ve doğal ve pürüzsüz bir şekilde akabilir
Kek hamurunu kalıba dökün ve kek hamurunun yüzeyindeki büyük kabarcıkları kırmak için kalıbı iki kez sallayın
Daha sonra fırına koyun ve 33 38 dakika pişirin
Pastanın yüzeyi açık kahverengi olduğunda çıkarın. Keki ısıyı serbest bırakmak ve fırından çıktıktan sonra çekmesini önlemek için kalıbı sallayın.
İyice pişirin ve soğutun, üstünü çıkarın, yaklaşık 2 cm kalınlığında iki dilim halinde kesin.
Kek dilimlerinin kenarlarını köpük halkaları ile kesin.
Kek dilimlerini tabağa koyun ve köpük halkalarını yerleştirin.
Jelatin soğuk suya batırılır ve üzerine süt ve izolasyon suyu eklenerek eritilir.
Yeşil özü yıkayın ve suyu silerek kurulayın, biraz ikiye bölün ve bütünün bir kısmını bırakın.
Yarım kesilmiş yeşil çayı, köpük çemberinin duvarına yerleştirin ve boşluk kalmayacak şekilde sıkın.
Yoğurdu bir leğene dökün, ince şeker ekleyin ve misket limonu kabuğunu öğütün Miktarı yarı yarıya veya bütün misket limonu kabuğudur.Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, jelatin sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın, kenara koyun . Krem şanti henüz koyulaşmaya başladığında ve çizgileri olmadığında, akışkanlık hala kuvvetli olduğunda durur.
Çırpılmış kremayı daha önce karıştırılmış yoğurt jelatin karışımıyla iki kez karıştırın. Bu sırada krema eklendikten sonra köpük dolgusu çok kalın hale gelirse, kremin çok kuru dövülmüş olduğu anlamına gelir.Uygun köpük doldurma durumu, köpük dolgusunun kıvamlı olması ve yumurtaların hızla kaybolacak belirsiz dokulara sahip olmasıdır. Limon suyu kremayı katılaştıracaktır.Daha fazla bilgi için ekşi krema üretim yöntemlerini inceleyebilirsiniz.
Çok kalınsa, çare, sulandırmak için biraz çırpılmış krema veya süt eklemektir.
Kalıba biraz köpük dolgusu dökün, üzerine dökülen miktar yeşil çayın çemberi ile yaklaşık aynı yüksekliktedir, hafifçe düzleştirmek için bir spatula kullanın
Tüm Qingti'yi takın ve yavaşça bastırın, yükseklik kenardaki Qingti ile yaklaşık aynı olmalıdır. Yoğunluk tercihinize bağlıdır
Kalan köpük dolgusunun yarısından fazlasını dökün ve bir spatula ile düzeltin
Bir parça kek daha koyun, pastayı uyumlu hale getirmek için hafifçe bastırın
Kalan köpük dolgusunu dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Daha sonra çırpılmış krema veya sütle seyreltirseniz, biraz daha fazla olacaktır.
Kalıptan çıkarma için 6 saatten fazla buzdolabında bekletin Kalıptan çıkarma yöntemi, köpük halkasının duvarı boyunca sıcak hava ile eşit şekilde üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanmak ve kalıbı serbest bırakmak için köpük halkasını yukarı kaldırmaktır. Ancak acemi, ustalaşmamışsa onu patlatabilir, böylece kalıbı çıkarmak için bir süre daha uzun sıcak bir havluyla da örtebilirsiniz.
Küçük bir leğene 50 gr çırpılmış krema ve 5 gr ince şekeri küçük bir leğene dökün ve altı dişli veya sekiz dişli çiçek ağızlı krema poşetine koyun ve pastanın sol tarafına birkaç küçük çiçeği sıkın.Buna sadece sabitlemek için gerek yoktur. Yüzeydeki yeşil çayları sıktıktan sonra, yeşil çayları ikiye bölün.
Keserken tırtıklı bıçak sıcak su ile haşlanıp kurutulmalı, testereyle kesilmeli ve her kesimden sonra sıcak bıçak silinerek kurulmalıdır.
Qingti soyulmamış, bu noktaya karışırsanız, güneş gülü tütsü fokunu kullanarak dikkatlice yapın. Misket limonu suyuyla yapılan kek taze ve tatlı değildir, ancak az miktarda çırpılmış kremanın köpük dolgusunun çok kalın olmasına neden olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Taze meyve ara tabakalı köpük, hızlı kalıp sökme için dondurmaya uygun değildir.
Keserken yeşil çay yüzünden engeller olacaktır, hepsini birden kesmeyiniz, yeşil çayı sıkıp testere ile kesebilirsiniz.
