Osmanthus Kapkekleri - Yemeği
Tatlı kokulu osmanthus'u sıcak su ve salata yağı ile ıslatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Yumurta beyazına 3 kez şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.
Yumurta sarısını ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta sarısını tek hızda yumurta çırpıcı iz bırakana kadar çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
Salata yağını ve tatlı kokulu osmanthus karışımını hamurun yüzeyine dökün, biraz yaymayı unutmayın ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karışık hamur çok hassas ve pürüzsüzdür.
Hamuru kağıt bardağa sıkın, yaklaşık yedi ila sekiz dakika dolu, sıktıktan sonra kağıt bardağı hafifçe sallayın ve baloncukları çıkarın. Yüzeye kurutulmuş osmanthus serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derece Celsius'ta orta seviyede ısıtın, 32 dakika pişirin.
Pişmiş keki soğuması için fırın file üzerine koyun.
