g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tutku meyvesi levrek - Yemeği

Taier'in evinden domates levreği denemek istedim. Bir yıl önce bir arkadaşımla yemek yemeye gittim Grup hep bir porsiyon domatesli levrek eriştesini yemeyi bitirdikten sonra levreğin yumuşaklığını hiç unutmadım. Balıkları bıçakla keserken birdenbire hatırladım ki, dün meyve grubundan bir güzel ekşi çorba balığı yapmak için ekşi baharat yerine çarkıfelek meyvesi kullanacağını söyledi, dondurucuyu açtım ve daha önce özel bir çarkıfelek meyvesi olduğunu gördüm ve bu yemeği geçici olarak yaptım. Stil, diyelim, ortaya çıkan renkler beni gerçekten şaşırttı Tadı ekşi ve tatlıdır, bir kaşık dolusu kaynar yağla servis edildikten sonra çarkıfelek meyvesinin kokusu keskin, levrek yumuşaklığı, çarkıfelek kokusu ve domateslerin çıkardığı çorba taze lezzetle doludur. . Çarkıfelek 2-3 Çizgili levrek 1 parça domates 1 parça Yumurta akı bir miktar maydanoz Birkaç Arpacık soğanı 1 zencefil 3 dilim Şarap pişirme Doğru miktar Mısır unu Doğru miktar tuz bir miktar biber bir miktar

Levrek, domates, çarkıfelek, zencefil dilimleri ve kişnişi yıkayın, süzün ve kenara koyun.

Tüneğin başını ve kuyruğunu kesin, kemiklerini ayırın, ağ balığını her iki tarafta bırakın; balık kafasını ortadan kesin ve daha sonra kullanmak üzere balık kemiklerini 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. (Bu adım patron tarafından yapılabilir)

Balık filetolarını bir kaba koyun ve bir dakika boyunca yakalamak ve yıkamak için biraz tuz ve su koyun (balık kokusunu azaltmak için) Suyu dökün ve suyu alın. Eşit şekilde tutması için biraz tuz, karabiber ve pişirme şarabı ekleyin, ardından eşit şekilde tutması için yumurta beyazını ekleyin ve biraz ekleyin Mısır nişastasını eşit şekilde alın.

Balık filetoları için balık kafaları ve kılçıkları bir kez temizlenir, biraz tuz ve karabiber eklenir, iyice karıştırılır ve bir süre marine edilir.

Domatesleri dilimleyin ve çarkıfelek meyvesini ikiye bölün ve daha sonra kullanmak için posayı çıkarın (bu adımı atmayı unuttunuz)

Bir tavada yağı ısıtın, balık kemiklerini dökün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Çarkıfelek meyvesi suyunu dökün ve soteleyin (çarkıfelek meyvesinin tohumlarını beğenmezseniz, bu sefer bir süzgeçle süzüp sadece suyunu alabilirsiniz)

500ml kaynar su ilave edilir, zencefil dilimleri eklenir, kaynatılır, orta-kısık ateşte pişirilir ve balık çorbası süt beyazı hale gelinceye ve kılçıklar pişinceye kadar pişirilir (5-10 dakika) Balık kılçıkları çıkarılır ve daha sonra kullanmak üzere tencereye alınır.

Çorbayı kaynatın, domatesleri ekleyin ve bir süre pişirin, balık filetolarını kaynatın, biraz tuz ve karabiber ekleyin, ardından ocağı kapatın ve servis yapın.

Doğranmış yeşil soğanı serpin, tencereye yağ koyun ve kaynayana kadar pişirin, sonra balığın üzerine dökün, biraz kişniş veya nane süsleyin, mükemmel!