balık buğulama - Yemeği
Pazarda öldürülmüş taze bir balık seçin (pulları çıkarılmış, solungaçları çıkarılmış ve yüzgeçleri çıkarılmış) ve yıkandıktan sonra kafa kesilmelidir.
Baştan başlayarak bir bıçak kullanarak balığın sırtından balığın karnına kadar kuyruğuna kadar kesiniz.
Tabağın dibine bir kat zencefil parçası sürün, balığın üzerine eşit şekilde tuz serpin ve üstüne bir kat zencefil parçası koyun, pişirme şarabına dökün ve yarım saat marine edin.
Marine ettikten sonra alttaki suyu dökün, ardından balığı 10 dakika boyunca kaynar su ve buharlı bir buharlı tencereye koyun.
Buharda pişirilmiş balığa rendelenmiş yeşil soğan serpin, hafif soya sosunu dökün ve ardından üzerine kızgın yağ koyun. (Güzellik uğruna, daha iyi görünmesi için biber halkalarıyla süsleyin)
