1. Küçük sarı şarlatanın buzunu tamamen çözün
2. Tuz ve likör hazırlayın
3. Balık pullarını çıkarın, balık solungaçlarını kesin, balıkların iç organlarını temizleyin.
4. Fazla suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın
5. Biraz beyaz şarap ve tuz serpip 10 dakika marine edin
6. Kızartma tavasını kaldırın, marine edilmiş balığı tavanın dibine koyun ve orta ve küçük ateşte yavaşça kızartın. Eşit şekilde ısıtılması için tencerenin dibinin konumunu doğru zamanda ayarlayın.
7. Diğer tarafı çevirin ve kızartmaya devam edin
8. Doğranmış yeşil soğanı serpin ve masaya servis yapın.