Mangolu Kek Rulo - Yemeği
1. Fazla malzeme yok. Pudra ve şekeri önceden ölçün. Süt ve mısır yağı, iki kaseyi yıkamaktan kaçınmak için elektronik terazi kullanarak onları temizleyip tartmayı seviyorum. Ama böyle aceleye getirilemezsin, aşırıya kaçtıktan sonra gözyaşı dökmeden ağlayacaksın (ToT) / ~~~ Uh, mısır yağı grup fotoğrafı çekmeyi unuttu ( ;)
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını su ve yağ olmadan iki temiz derin leğene ayırın. Yumurta akı kabında su, yağ, yumurta sarısı olmaması gerektiği söylenir! Kısacası taşınırken dikkatli olun. Daha sonra yumurta sarısı kasesine 15 gr pudra şekeri dökün ve yumurta sarısı ile tane kalmayıncaya kadar karıştırın.
3. 50 gr süt dökün ve eşit şekilde karıştırın. 50 gr mısır yağını dökün ve emülsifiye olana kadar düzensiz karıştırın. Sözde emülsifikasyon, yüzey üzerinde ince beyaz bir köpük tabakasının oluşmasıdır ve altında daha koyu sarı bir tabaka açıkça görülebilmektedir. Tüm karıştırma işlemi yaklaşık 5 dakikadır. Sabırlı olun ve acele etmeyin
4. Düşük tozu eleyin, hızlı hareket edin ve ardından kuvvetli ve hızlı bir şekilde karıştırın. Bu adım yavaştır, düşük tozun yumurta sıvısında uzun süre bekletildikten sonra topaklanması kolaydır
5. Karıştırılan yumurta sarısı ezmesi hassastır ve belirli bir kıvama sahiptir.
6. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve stabiliteyi artırmak için 2 gr tartar kremi ekleyin. Pudra şekerini dokuza ulaşana kadar üç kez ekleyin. (Büyük gizem tekniği: karıştırma başlığını çırpma teli ile ameliyat masasına dik tutun ve geniş bir daire içinde karıştırın. En iyi durum, karıştırma başlığının bir tıklama sesi çıkarmak için karıştırma kabının yan duvarına çarpmasıdır. Karıştırma kabı ile karıştırma başlığı arasında boşluk bırakmayın. En iyi hız, saniyede 2 tur saat yönünde, ara sıra saat yönünün tersine 1-2 turdur ve karıştırma kabını zaman zaman sol el ile eşit şekilde çevirin. Bu yöntem, karıştırma başlığı tencereye takılı değilse, etrafına dövülemeyen beze ve ortadaki köpüklü beze kolayca köpük gidermeye neden olacaktır. )
7. Fırın önceden ısıtılabilir ve üst ve alt borular 5 dakika boyunca 160 derecedir. Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna karıştırın, iyice karıştırın, ardından beze kabına geri dökün ve karıştırın. (Büyük tanrı, öğretmen Xiaodao'nun karıştırma tekniğini paylaşır: Karıştırma kabının ortasına bir bıçak sokun, kabın sol alt kısmından kesin ve çıkın Karıştırma kabına dokunmadan önce kazıyıcının bir "bom" yapması gerekir. Küvetin sol alt tarafına bir elips çizin, sıyırıcı kaldırıldıktan sonra bileğinizi döndürmeden havzanın ortasına dönün. Her daire çizdiğinizde, sol elinizle potu saat yönünün tersine çevirin. İşlem, saniyede yaklaşık 2 kez karıştırılarak, ara sıra havzayı kazıyarak tutarlı olmalıdır. Beze ve yumurta sarısı salçası 20-25 saniye içinde karıştırılabilir. Hızlı işlem, beze küçük parçacıklar oluşturmasını önleyebilir. )
8. Yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın ve kek hamurunu dökün. (Yüce Tanrı şöyle dedi: Kek hamuru eşit şekilde karıştırıldıktan sonra ince ve kalın olmalıdır. Bazen kalıba döküldüğünde aralıklı olacaktır. Kalıba döküldükten sonra düzleşmesi kolay değildir. Pastayı yumuşatmak için bir spatula kullanmanız gerekir. Hamur nispeten incedir ve yumurta sarısı ezmesi yeterince emülsifiye edilmemiş olabilir. Uygun şekilde yapılmış bir kek hamuru büyük kabarcıkları neredeyse hiç sallayamaz.)
9. Fırını 140 derecede 18 dakika yukarı aşağı ateşleyin. Evim He's 40 litrelik altı tüplü bir fırın, çok sıcak ve genellikle diğerlerinden daha düşük sıcaklık ve süreye sahip. Beklerken temizleyin ve yıkayın ve ardından mangoları kesmeye başlayın.
10. Mangoyu soyun, çekirdeği yapıştırın ve üç parçaya bölün ve daha sonra eşit parçalara bölün. Belli bir kız arkadaş mango yemiyor ve ayrıca göz ardı edilebilecek bir dilim sarı şeftali posası hazırlıyor. Krem şantiyi küçük keskin köşelere gelene kadar çırpın, biraz soğutulduktan sonra kolayca çırpabilirsiniz.Kendi krem şantinizin tadına göre ince şeker ekleyip eklemeyeceğinize karar verin. Biraz eklemek daha iyi görünüyor
11. Son birkaç dakika içinde ara sıra pastayı gözlemleyin Aroma ağırlaşır ve yüzey kızarır.Aşırı ısınmayı önlemek için fırını kapatın. Isıya dayanıklı eldivenler giyin, fırından çıkardığınız dikenli tel ile pastanın üzerine baş aşağı bağlayıp ters çevirin. Hafifçe soğutun ve yağlı kağıdı nazikçe yırtın. Sonra soğumaya bırakmak için yağlı kağıtla ters çevirin. Çantanın içinde bir süre çirkin taraf ^ _ ^
12. Kek soğuduğunda kremayı yayın, meyveyi eşit şekilde yayın ve ardından kalan kremayı meyvenin üzerine yayın.
13. Büyük tanrı, çevirmeyi ters çevirmek için oklava kullanmasını söyledi, anlamadan tek kullanımlık eldivenleri giyin ve yuvarlarken sıkıca bastırın ve kek rulosunu sarmak için bu yağlı kağıdı tekrar tekrar kullanın. Daha lezzetli olması için kesmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin. Çocuklar için ise doğrudan kesilmesi tavsiye edilir.
14. Bir meyve bıçağı ile nazikçe kesilir, kesim yüzeyi tamamlanır. Bu tarifle yapılan kek rulolarının yumuşak, narin ve yumuşak bir dokusu var ki bu harika!
