g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

New York Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Krem peynir

250 g

Ekşi krema

30 g

Yumurta

2 parça

Pudra şekeri

55 g

Limon suyu

35 ml

Sindirim bisküvileri

100 gram

Tereyağı

35 g

Aksesuarlar: limon kabuğu rendesi

New York cheesecake nasıl yapılır 1 Suyun üzerinde tereyağını yumuşatın

2 Sindirim pastasını taze saklama torbasına koyun ve oklava ile bisküvi kırıntılarına bastırın, tereyağını eritin, ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ~ kalıba dökün, kaşığın arkasıyla sıkıştırın ve kalıpla birlikte buzdolabına koyun.

3 Limon kabuğu rendesini öğütün, ardından 35 ml ölçmek için limon suyunu sıkın.

4 Krem peyniri önceden çıkarın, krem peynire 35 ml limon suyu ve 35 gr pudra şekeri ekleyin,

5 Çırpma teli ile pürüzsüz bir hale getirin.

6 Çırpılmış peynir hamuruna bir bütün yumurta ekleyin Çırpmaya devam etmek için bir çırpma teli kullanın Yumurta beyazlarını sarısından ayırın Yumurta beyazlarını üstte bırakın Sarısı ayrılarak peynir hamuruna ilave edilir Eşit olarak yaymak için bir çırpma teli kullanın.

7 Peynir hamurunu daha pürüzsüz hale getirmek için bir elekten geçirin. (Duvar kırıcı bu adımı atlar)

8 Peynir hamurunu bisküvinin alt kısmı ile kalıba ekleyin,

9 Kalıbın altına bir parça kalay folyo sarın ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 50 dakika bekletin.

10 Pastayı pişirdikten sonra çıkarın. Yumurta akı üstlerini hazırlayın! Ayrılan yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir leğene koyun, birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin ve kalın bir şekilde köpürene kadar çırpın, iki grup halinde 20 gram ince şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın!

11 Yumurta beyazlarını kekin üstüne koyun, kaşığın alt kısmı ile düzleştirin ve son olarak da kaşığın altıyla kirpi üstünü dışarı çekin.

12 Fırını önceden 220 derece ısıtın ve keki fırının üst tabakasına yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar yerleştirin, üst kısmı hafif renkli olmalıdır. Pişirdikten sonra pastayı soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun yaklaşık iki saat sonra çıkarın ve limon kabuğu rendesi ile ovalayın.