Malzemeler
Dirsek
838 g
Domuz derisi
460 g
Yardımcı Malzemeler Yeşil Soğan 20g Zencefil 20g Pişirme Şarabı 20g Maggi Taze Soya Sosu 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi 2 yemek kaşığı susam yağı 3g biber yağı 5g sarımsak 3 diş
Kristal dirsek yöntemi 1 Bu tür bir dirsek almak istemedim ama süpermarkette sadece bu tür var, hadi yapalım.
2 Cildinize soğuk su sürün ve kaynatın.
3 Beyazlatılmış et kabuğunu çıkarın ve soğuk suya batırın. Bunun amacı ciltteki yağların daha kolay atılmasıdır.
4 Tencereye dirseğe soğuk su koyun ve haşlayın.
5 Soğuk suya batırılan cilt yağdan sıyrılır.
6 İnce şeritler halinde kesin.
7 Domuz kabuğunu paslanmaz çelik bir leğene koyun, pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil ve su ekleyin. Derinin suya oranı 2 kedi deride tutulur ve bir buçuk kat su ilave edilir, bu iyi bir jel oluşturur.
8 Deri gibi beyazlatılmış dirseğe pişirme şarabı, taze soğan, zencefil ve su ekleyin. Buharlı pişiricinin üst ve alt vapurlarına domuz derisi ve dirsekliklerini koyun ve 4 saat buharda pişirin.Vapandaki suyun bir seferde yeterli olmasına dikkat edin.
9 Buharda pişirilmiş domuz derisini çıkarın, bu yemek sadece meyve suyuna ihtiyaç duyar ve çorbadaki yağı sıyırır. Bu, bitmiş ürünü kristal berraklığında yapabilir.
10 Ağ ipini buğulanmış dirsekten çıkarın.
11 Dirseği kesin ve parçalara ayırın.
12 Dirsek etini züccaciye koyun. Eşit olarak yayın.
13 Derinin suyunu dirseğe dökün. Bir gece buzdolabına koyun.
14 Yemek yerken çıkarın, dilimler halinde kesin ve sosun içine batırın. Sos: 2 yemek kaşığı Maggi taze soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 gr susam yağı, 5 gr biber yağı, sarımsak salçası.
-
- Özel kavrulmuş bütün tavuk
-
- Kaplan Biber
-
- Rendelenmiş havuç
-
- Fasulye Ezmeli Erikli Kek
-
- Çikolatalı yabanmersinli kek
-
- Tatlı Patates ve Güllü Mantou
-
- Buharda Pişirilmiş Long Lee Balık
-
- Sazan haşlanmış erişte
-
- Fasulye Ezmesi Rulo
-
- Sulu yam kutusu
-
- Pomfret Acı ve Ekşi Çorba
-
- Tavuk Budu ve Sosisli Claypot Pilav
