On tofu lezzeti, taze ve yumuşak tofu da çok lezzetli olabilir, toplamayı hatırlamayı seviyorum
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."
1: Haşlanmış tofu
Ana Malzeme:
Kuzey tofu, turp filizi, sıvı yağ, Çin biberi, kuru kırmızı biber, Pixian Douban
İşçilik:
Adım 1: Tofuyu parçalara ayırın; turp filizlerini yıkayıp süzün ve bir kaseye koyun.
Adım 2: Tencere ısıtıldıktan sonra yağı dökün, biberi ve kurutulmuş biberi dökün ve aromayı kızartın, fasulye ezmesini dökün ve iyice karıştırın, yeterince sıcak su dökün, su miktarı tofunun yarısı kadardır.
Adım 3: Su kaynadıktan sonra tofuyu tencereye dökün ve tofuyu lezzetli hale getirin Tofuyu ters çevirin ve bir süre daha kaynamaya devam edin, ardından turp filizlerinin bulunduğu kaba dökün.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
2: Tujia cep tofu
Ana Malzeme:
3.500 gram Kuzeydoğu soya peyniri, 500 gram domuz eti dolgusu, 100 gram acı biber ve havuç, 20 yumurta.
Baharat: A Bileşeni (30 gram tuz, 50 gram MSG ve tavuk tozu), 150 gram nişasta, 140 gram şeker, B Bileşeni (80 gram acı biber yağı, 30 gram yeşil soğan ve zencefil), 1 kg pişmiş soya fasulyesi yağı (yaklaşık 400 tüketim) G), 300 gram eski çorba.
İşçilik:
Adım 1: Tofuyu ayırın ve 15 dakika boyunca suyu kontrol etmek için bir sepete koyun, çıkarın ve domuz eti dolgusu, yumurta, A bileşeni ve nişasta ile karıştırın.
Adım 2: Tavayı çalıştırın ve soya fasulyesi yağını% 40 ısıya ısıtın, 1. adımda karıştırılan tofuyu küçük toplar halinde sıkın, yağ karterinde kızarana kadar kızartın ve yağ kontrolünü çıkarın.
Adım 3: Başka bir temiz tencereye başlayın, güzel kokması için B bileşenini, acı biber ve havucu ekleyin, eski çorbayı karıştırın, parlak yağla gezdirin, koyulaştırın ve serpin.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Temel:
1. Tofu, güçlü bir kokuya sahip olan tuzlu suyla yapılır (alçıtaşı tofu içinde kızartıldığında köpürmesi kolaydır). Salamura tofunun su içeriği nispeten büyük olduğundan, satın aldıktan sonra suyu ezmek ve kontrol etmek için bir sepete koyun. Yaklaşık 15 dakika, kontrol etmeyin Fazla kuru, aksi takdirde daha sonra şekillendirmesi kolay olmayacaktır.
2. Acı biber yağının yarısını, kırmızı biberin yarısını ve kırmızı biber yağının yarısını kendiniz yapmak en iyisidir.
3. Tofu ve kıyma birlikte yapılırken çok ince veya çok kuru olmamalıdır.
4. Kızartma sırasındaki yağ sıcaklığı çok düşükse, tofu oluşmayacaktır; yağ sıcaklığı çok yüksekse, yüzey pürüzsüz olmayacaktır.
Özellikler: Net maliyet 6 yuan ve kar büyük. Domuz eti dolgusu ve soya peyniri ile yapımı kolaydır ve seri üretilebilir. Tofunun dışı kömürleşmiş ve içi yumuşaktır Tadı, Korelilere özgü tatlı, baharatlı ve tuzludur.
3: Çift biberli buharda pişmiş tofu
Ana Malzeme:
1 parça su tofu, 1 yemek kaşığı iki renkli doğranmış biber, 1 yemek kaşığı soya sosu, uygun miktarda yeşil soğan, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İşçilik:
İlk adım: Suyu tofuyu tabağa dökün, dilimleyin ve ellerinizle yavaşça eğik bir şekle sokun; yeşil soğanı doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere suda bekletin.
Adım 2: Doğranmış biberi tofunun üzerine dökün, soya sosunu dökün ve tofuyu plastik ambalaja sarın. Sızdırma.
Adım 3: Buharlı pişiriciye su ekleyin ve kaynatın, bir tofu kabına koyun, üzerini kapatın ve 10 dakika boyunca buharda pişirin.
Adım 4: Ateşi kapattıktan sonra, tofu kabını çıkarın, plastik sargıyı çıkarın, süzülmüş yeşil soğanı serpin, sıcak yağı kaynatın ve üzerine dökün.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
4: Güveçte doldurulmuş tofu
Ana Malzeme:
500 gr Beitofu, uygun miktarda shiitake mantarı, uygun miktarda et ezmesi, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda kırmızı biber
İşçilik:
Adım 1: Kurutulmuş shiitake mantarlarını ılık suda bekletin, ardından bir mutfak robotu kullanarak kıyma ve püre haline getirin, hafif soya sosu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun
Adım 2: Sarımsakları dilimleyin, yeşil soğanları kıyın ve kırmızı biberi doğrayın.
3. Adım: Kuzey tofuyu tekrar küçük küpler halinde kesin,
Adım 4: Ortadaki tofuyu kazmak için bir bıçak kullanın,
Adım 5: Eti doldurun ve etin yayılmasını önlemek için ellerinizle hafifçe aşağı doğru bastırın, tavayı daha az yağla ısıtın, kısık ateşte çevirin, eti tavaya koyun ve şekil ayarlanana kadar kızartın.
6. Adım: Ters çevirin ve alt kısmı hafif sarı olana kadar kızartın, ardından teker teker çıkarın ve güveç içine koyun.Sarımsak ve arpacık soğanı sotelemek için başka bir tencereye başlayın.Uygun miktarda su, biraz Dahida baharatlı barbekü sosu, şeker ve tuzu kaynatın. Bir tencereye dökün ve yaklaşık 10 dakika kaynatın, son olarak biraz su nişastası ve susam yağı dökün, üzerine doğranmış frenk soğanı ve doğranmış kırmızı biber serpin.
7. Adım: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
5: Çay ağacı mantarlı Tofu
Ana Malzeme:
30 gram kuru çay ağacı mantarı, bir kutu soya peyniri, yeşil ve kırmızı biber, diş sarımsak, tuz, istiridye sosu, fıstık yağı.
İşçilik:
İlk adım: yaklaşık 30 gr kurutulmuş shiitake mantarı, ılık suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere saplarını çıkarın. Daha sonra kullanılmak üzere dilimlenmiş bir kutu kuzey tofu. Yeşil ve kırmızı biberlerin her birini temizleyin ve ocak blokları halinde kesin.
Adım 2: Tavaya az miktarda fıstık yağı koyun ve kesilmiş kuzey tofuyu her iki tarafta altın olana kadar kızartın.
3. Adım: Tencereye ayrı ayrı başlayın, tencereye biraz fıstık yağı koyun ve sarımsak dişlerini koyun, çay ağacını ekleyin ve orta ateşte 2 dakika karıştırın.
Adım 4: Kızartılmış tofuyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Adım 5: Eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda su ve bir çay kaşığı istiridye sosu ekleyin, bir kapakla kapatın ve bir süre pişirin, çay ağacı mantarlarının yumuşamasını bekleyin ve suyu yüksek ateşte toplayın.
Adım 6: Kesilmiş yeşil ve kırmızı biberleri koyun, baharatlara biraz tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, sonra tencereden çıkabilir.
7. Adım: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
6: Yeşil soğanlı soya peyniri
Ana Malzeme:
Bir yeşil soğan, bir kuzey tofu, tuz, taze soya sosu, fıstık yağı.
İşçilik:
İlk adım: bir yeşil soğan, temizleyin ve bir ocakla bölümler halinde kesin.
Adım 2: Kuzey tofu'yu daha sonra kullanmak için parçalara veya dilimler halinde kesin.
Adım 3: Tava ısıtıldıktan sonra uygun miktarda fıstık yağı koyun.
Adım 4: Yağ sıcakken, doğranmış yeşil soğanları koyun ve orta ateşte karıştırın.
Adım 5: Yeşil soğan yumuşamaya başladığında, kesilmiş tofuyu ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kızartmaya devam edin.
Adım 6: Tofunun her iki tarafı da altın kahverengiye döndüğünde, tadı için tuz ve tuzlu soya sosu ekleyin, tencereden çıkmak için eşit şekilde karıştırın ve karıştırın.
7. Adım: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
7: Tuzlu yumurta sarısı ile fırında gri tofu
Batı tarzı dim sum genellikle temel olarak ekmek kullanır, ancak bu yemeğin yerini bitki bazlı kül hamurundan yapılan gri bir tofu alır.İki aşamada bekletip kızarttıktan sonra kuru ve çıtırdır.Açık krema ve peynir ile küçük ve sevimli küçük kaplara yapılır. , Vanilyadan yapılan tavada kızartılmış mantarlar, "Batı" ve "Orta" şeklindeki iki stil canlı bir şekilde yansıtılarak, dinleyicilerin kendilerini daha özgün hissetmesini sağlıyor.
İşçilik:
Adım 1: Yüzeyde yüzen külü çıkarmak için 2000 gram gri tofuyu yıkayın, bir leğene koyun ve yumuşayana kadar 2 saat 5050 pirinç yıkama suyunda bekletin, çıkarın, yıkayın ve boşaltın.
Adım 2: Geniş yağı tencereye koyun ve% 80 sıcak olana kadar ısıtın, gri tofuyu ekleyin ve altın rengi ve sertleşene kadar kızartın, yağı çıkarın.
Adım 3: Tencereye alt yağı koyun ve% 50 ateşte ısıtın, 300 gram shiitake mantarı, 200 gram eryngii mantarı ve 150 gram deniz ürünleri mantarını ekleyin, tükürene ve olgunlaşana kadar kısık ateşte karıştırın, 240 gram hafif krema ve 400 taze süt ekleyin. Kısık ateşte kaynatın, 1 dakika pişirin ve ardından 100 gram mozzarella peyniri ve Parmesan peyniri (bir tür sert İtalyan peyniri, açık sarı renkli, zengin sütlü aromaya ek olarak aynı zamanda tarçın aromasıyla) 80 Peynir eridikten sonra 30 gram dilimlenmiş pizza, tuz ve beyaz biber serpip biraz soğumaya bıraktıktan sonra gri tofuyu ilave edip kenara ayırın.
Adım 4: Gri bir tofu alın, yüzeye 10 gram tuzlu yumurta sarısı serpin, sobaya koyun ve 160 ° C'de 1 dakika pişirin, çıkarın ve bir tabağa koyun, bir kat biber ve susam sosu sürün, toon fidanları ile süsleyin.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
8: Ev yapımı tofu
Ana Malzeme:
Eski soya peyniri miktarı, yeşil biber miktarı, havuç miktarı, mantar miktarı, fasulye ezmesi miktarı, zencefil miktarı, tuz miktarı, şeker ve nişasta miktarı
biber
İşçilik:
Adım 1: Havuçları soyun ve yıkayın, yeşil biberle elmaslar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere suya doymuş küçük mantar parçalarını ayırın. Fasulye ezmesini kıyın.
Adım 2: Tavayı yağla ısıtın, yağ sıcak olduktan sonra üçgenler halinde kesilmiş eski tofu küplerini ekleyin.
Üçüncü adım: Her iki tarafta da altın olana kadar kızartın ve servis yapın.
Adım 4: Kalan yağı su teresine dökün ve kırmızı yağ çıkana kadar kızartın. Zencefil ekleyin ve güzel kokulu karıştırın. Yeşil biber, havuç dilimleri ve siyah mantarı karıştırın.
Adım 5: Kızarmış tofu küplerini dökün, tadı için tuz ve şeker ekleyin. Biraz su ekleyin ve tadına yardımcı olması için yaklaşık 3 dakika pişirin.
Adım 6: Su nişastasını asın, karabiber serpin ve suyu yüksek ateşte toplayın.
7. Adım: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
9: Mantarlı ve yumurtalı Tofu
Ana Malzeme:
5 yumurta, uygun miktarda soya fasulyesi, birkaç mantar, uygun miktarda kıyma, uygun miktarda yeşil soğan, biraz tuz, bir çay kaşığı hafif soya sosu, biraz su nişastası, biraz salata yağı, biraz zencefil, biraz sarımsak, biraz kıyılmış biber, biraz tavuk özü, biraz biber tozu , Biraz şeker
İşçilik:
Adım 1: Soya fasulyesini önceden ıslatın, ardından soya sütü yapmak için bir soya sütü makinesi kullanın. Ben şahsen ıslatılmış fasulyelerin, kuru fasulyeden yapılan soya sütünden daha güçlü bir tada sahip olduğunu hissediyorum. Beladan kurtulmak istiyorsanız, hazır soya sütü de satın alabilirsiniz, ancak orijinalini şekersiz satın almalısınız.
2. Adım: 5 yumurta kullandım
Üçüncü adım: yumurtaları kırmak için çırpın. Yumurtalarım nispeten küçük olduğu için 5 yumurtanın ağırlığı yaklaşık 230 gramdır
Adım 4: Hazırlanan soya sütünü soğumaya bırakın ve miktarı yumurta sıvısı ile aynı, 230 gram.
Adım 5: Soya sütünü ve yumurta sıvısını iyice karıştırın, biraz tuz koyun, süzün ve bir kaba koyun. Tercihen kare bir kap.
Adım 6: Bir kat plastik sargı ile örtün, bir buharlayıcıya koyun ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika buharda pişirin Belirli süre yumurta sıvısının katılaşma derecesine bağlıdır.Servis yapılmadan önce tamamen katılaşması gerekir.
7. Adım: Tofu buharda pişirirken, shiitake mantarlarını, yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı kıyın.
8. Adım: Buharda pişirilmiş yumurta tofu, soğumaya bırakın, kenarlarını hafifçe kesip kare şeklinde düzenleyebilirsiniz.
Adım 9: Sonra tofuyu küçük parçalara ayırın, bir tavaya biraz yağ koyun ve kısık ateşte kızartın.
Adım 10: Tofuyu kızartırken başka bir tencere alın ve kıyılmış mantar sosunu kızartmaya başlayın. Önce kıyılmış eti karıştırarak kızartın
Adım 11: Kıyma biraz kuruyana kadar bekleyin, kıyılmış zencefil sarımsak, doğranmış biber ve kıyılmış mantar ekleyin. Daha sonra baharatlayın, bir kaşık dolusu soya sosu, biraz şeker, uygun miktarda tuz, tavuk özü ve toz biber
On ikinci adım: biraz su ekleyin, bir süre kaynatın ve son olarak doğranmış yeşil soğanları ekleyin, biraz su ve nişasta dökün.
Adım 13: Bu tavada, tofuyu her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
Adım 14: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
10: Ülke Tofu
Ana Malzeme:
200 gram kuzey tofu, 25 gram Fuling hardalı, 25 gram konserve tempeh, 30 gram yeşil acı biber, 1 yumurta (ördek yumurtasıyla değil yumurtayla yapılır).
Baharat:
7 gram tuz, 10 gram Chubang soya sosu, 12 gram susam yağı, 4 gram Chubang tavuk tozu.
İşçilik:
İlk adım: tofuyu 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, suyu soğumaya bırakın ve suyu kontrol edin; hardalı doğrayın ve ayrı ayrı dilimleyin, acı biberi kabuk biraz peltemsi olana kadar kavurun, ardından ezilmiş cildi suyla yıkayın , Kıyılmış, 3 gram susam yağı, tuz ve 1 gram Chubang tavuk tozu ekleyip iyice karıştırın, yumurtayı altı eşit parçaya bölün.
Adım 2: 9 gram susam yağı, 6 gram tuz, 3 gram Chubang soya sosu ve 3 gram Chubang tavuk tozunu su kontrollü tofu küplerine ekleyin, üçe bölün, kare kalıba yerleştirin ve yavaşça sıkıştırın. Çıkarın ve üzerine kıyılmış tempeh, doğranmış hardal yumru ve acı biber serpin, yumurtayı tofu rıhtıma koyun ve süslemelerle süsleyin.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman nasıl geçerse geçsin, yemeği sakla, iyiler her zaman seninle olacak! !
