33 çeşit turşu biber tavuk ayağı üretim sürecini toplayın, iş kurma konusunda endişelenmenize gerek yok!
Bir tane alıştırma
malzeme: 10 tavuk ayağı, 40 gram kaliteli beyaz şarap, 100 gram su, yarım yeşil soğan, 1 adet defne yaprağı, 2 yıldız anason, 3 adet zencefil, 4 sarımsak, 10 gram Çin biberi, 360 gram darı acı biber (turşu biber suyu ile) )
Baharat: 1/2 çay kaşığı tuz, 20 gr şeker, 30 gr beyaz sirke
Üretim yöntemi:
1. Sarımsakları soyun, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı parçalara ayırın.
2. Tencereye biber turşusu su ile bir şişe biber turşusu ekleyin, soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, defne yaprağı ve Çin biberini ilave edin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3. Tavuk ayaklarını yıkayın ve ayak tırnaklarını kesin.
4. Tavuk ayaklarını ikiye bölün.
5. Başka bir su kabına karabiber, 20 gram beyaz şarap ekleyin, soğuk suya tavuk ayağı ekleyin ve pişene kadar 10 dakika pişirin.
6. Tavuk ayaklarını yemek çubuklarıyla kolayca yerleştirene kadar pişirin.
7. Pişirilmiş tavuk ayaklarını kaynamış soğuk suya batırın ve yüzey tutkalı temizlemek için suyu değiştirin.
8. Soğutulmuş turşu biber suyunu temiz bir kilitli kutuya koyun.
9. Soğutulmuş tavuk ayağı, tuz, şeker, beyaz sirke ve 20 gram beyaz şarabı koyun, kutunun üzerini kapatın, yemekten önce 2-3 gün buzdolabına koyun.
İpuçları:
1. Tavuk ayağını çok uzun süre pişirmek kolay değildir ve çok yumuşak pişirildiğinde çıtır çıtır olmaz. Pişen tavuk ayakları, sakızı çıkarmak için iki kez soğuk suyla yıkanır, aksi takdirde ıslatıldığında donacaktır.
2. Salamura biber suyu, tavuk ayağının tadı kolay ve tadı güzel olacak şekilde tuzlu ve lezzetli olmalıdır. Ertesi gün tadına bakacak ve en iyi tadı için üç veya dört gün bekletmek en iyisidir.
3. İki çeşit biber turşusu vardır, biri "Xiaomi Spicy", diğeri "Wild Shan Jiao", özellikle baharatlı değilseniz, aksi takdirde yeterince baharatlı olan "Xiaomi Spicy" almanızı öneririm.
İkinci yöntem
Malzemeler: 800 gr tavuk ayağı, kırmızıbiber, beyaz şeker, zencefil, limon, biber turşusu, balzamik sirke, hafif soya sosu, kişniş, sarımsak, yeşil soğan, tuz, 1 yıldız anason, 1 küçük parça mandalina kabuğu
1. Tavuk ayağını oda sıcaklığında çözdürün, yıkayın, tırnaklarını çıkarın, büyük tavuk ayaklarını kesin ve 3 parçaya bölün.Bu daha lezzetli ve bütün tavuk ayağı daha yavaş tadı alacaktır.
2. Suyu kaynatın, 2 dilim zencefil ve 1 parça mandalina kabuğunu koyun, ardından haşlamak için tavuk ayağı ekleyin ve çıkarın.
3. Bir tencereye alın, uygun miktarda su dökün, zencefil ve yıldız anasonu ekleyin ve kaynatın. Bu adımı ekleyin, tencereyi değiştirin ve tekrar pişirin.Tavuk ayakları kokulu ve tatsız, etler gevrek ve çiğneniyor.
4. Beyazlatılmış tavuk ayaklarını dökün, tekrar yüksek ateşte kaynatın ve tavuk ayaklarını orta ila kısık ateşte pişirin. Tavuk ayağını tutmak için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz. Deri kırılmaz. Tavuk ayaklarını dürtmek için yemek çubuklarını kullanın. Tavuk ayakları şu anda hazır.
5. Tavuk ayaklarını bir fırça ile çıkarın, soğuk suya koyun ve süzün. Çabuk soğuyan soğuk su, tavuk ayaklarının mukavemetini koruyabilir ve deri elastik olacaktır.
6. Tavuk ayaklarının soğumasını beklerken, tamamlayıcı malzemeler hazırlayabilirsiniz. Zencefili yıkayıp dilimleyin, biberi yıkayıp doğrayın, 2 parça ayırıp kesmeyin. Limonu yıkayıp dilimleyin, sarımsağı, yeşil soğanı ve frenk soğanı ayrı ayrı yıkayın.
7. Soğutulmuş tavuk ayaklarını taze saklama kutusuna koyun, fazla doldurmayın, iki taze saklama kutusuna ayırdım. Ardından tavuk ayağına limon dilimleri, kırmızı biber, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, frenk soğanı, beyaz şeker ve tuzu koyun, ardından biber turşusu suyu, balzamik sirke ve hafif soya sosu dökün. Sıvı, tadı güzel ve bozulmayacak şekilde tavuk ayağına batırılmalıdır.Kapağını kapatın ve bir gece buzdolabına koyun.
İpuçları:
1. Tavuk ayağını haşladıktan sonra pişirin, güzel kokulu, lezzetli ve çiğnenebilir olacaktır.
2. Acı biber yemeyi sever, biber ekleyebilirsiniz. Ekşi yemeyi seviyorsanız biraz beyaz sirke ekleyin.
Üçüncü yöntem
Altın Turşu Tavuk Ayağı
malzeme: 500g Weijixian Soya Sosu, 120g Maggi Taze Soya Sosu, 150g Knorr Baharatlı Çiy, 150g 5 yaşındaki Huadiao Likör, 300g Yaşlı Sirke, 200g Şeker, 120g Bal, 80g Tavuk Özü, 100g Şeker Sarımsak Gram, 20 gram kişniş, 60 gram yabani biber, 50 gram maydanoz, 20 gram zencefil dilimi, 3 defne yaprağı, 1 küçük parça tarçın, 2 yıldız anason
adım
1. Salamura biber sosu yapın, tencereyi ateşe verin, tencereye 1 kg saf su dökün, dilimlenmiş zencefil, maydanoz, kişniş, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı ekleyin, kaynatın, orta ve kısık ateşte kaynatın (önlemek için Su buharlaşır) ve 8 dakika pişirin; baharatların ve sebzelerin tadı kaynadıktan sonra şeker tamamen eritilir, ardından bal (lezzeti arttırmak için) kaynatılır ve ardından sirke, soya sosu, Huadiao şarabı, yaş sirke, Tavuk özünü karıştırın ve baharatlayın.Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 6 dakika pişirin, 6 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın ve paslanmaz çelik bir kapta sosu soğutun.
2. Tavuk ayağı yapmak için, haşlanmış biber turşusu suyundan cürufu alın, işlenmiş tavuk ayaklarına dökün, böylece meyve suyu tavuk ayağını batırsın, ardından şekerli sarımsak ve yabani biber ekleyin ve yaklaşık 30 dakika demleyin. , Serbest bırakılmaya hazır
Not:
1. Tatlılık bölgeye göre uygun şekilde ayarlanır;
2. Yabani biber baharatlıdır ve şekerli sarımsak kokuyu artıracaktır;
3. Haşlanmış salamura biber suyu tekrar tekrar kullanılabilir;
4. Yabani dağ biberi ve şekerli sarımsak, salamura biber suyu başarıyla kaynatılıp tortusu alındıktan sonra ilave edilmelidir.Yabani dağ biberi müstehcenliği artıracak ve şekerli sarımsak kokuyu artıracak ve tatlı bir geri dönüş sağlayacaktır.Haşlanmışsa tavuk ayağı yerken son kez ekleyin Şekerli sarımsak tadı gitti.
Dördüncü yöntem
Malzemeler: 500 gr tavuk ayağı, 200 gr biber turşusu, 20 gr tuz, 10 dilim zencefil, 3 yıldız anason, 35 gr karabiber, 30 ml yemeklik şarap, 100 ml beyaz sirke, 3 litre su
uygulama:
1. Tavuk ayaklarının tırnaklarını kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kıyılmış tavuk ayaklarını 2 litre suda yarım saat bekletin, suyu arada birkaç kez değiştirin, böylece kan lekeleri ayrılabilir.
2. Tencereye su dökün, 10 gr tuz, 15 gr karabiber, 5 dilim zencefil, 3 yıldız anason, 30 ml pişirme şarabı ekleyin ve kaynatın. Sonra ıslatılmış tavuk ayaklarını atın.
3. Tencere açıldıktan sonra, zaman zaman yaklaşık beş dakika köpüğü alın, yemek çubukları, ateşi söndürmek için tavuk ayaklarına kolayca nüfuz edebilir. Ardından pişmiş tavuk ayaklarını çıkarın ve buz küpleriyle ıslatın.
4. Tavuk ayağı yapımında 20 gr biber, 200 gr salamura biber ve 10 gr tuzu bir leğene dökün, baharatlı tadı ıslatmak için 1 litre kaynar su ekleyin. 400ml hazırlanmış salamura biber suyu, 5 dilim zencefil alın ve son olarak 100ml beyaz sirke ekleyin.
5. Demlenmiş tavuk ayaklarını tadı ve yemesi için yaklaşık 7,8 saat turşu biber suyunda bekletin. (Tadı eşitlemek için ortada birkaç kez karıştırmak için kuru yemek çubukları kullanın)
Beş uygulama
Salamura Biber ve Tavuk Ayağı
hammadde: 500 gram tavuk ayağı, 3 dilim zencefil, 8 gram biber, 15 gram yemeklik şarap.
uygulama:
1. Bir tencere suyu ısıtın, tavuk ayağı, zencefil, karabiber ekleyin ve şarap pişirin. Ardından kapağı kapatın ve yaklaşık 6 dakika yüksek ateşte pişirin. Tavuk ayaklarını pişirdikten sonra çıkarın. 3-5 dakika soğuk suyla durulayın ve çıkarın.
2. 3 gram darı biberi, 200 gram turşu biber ve uygun miktarda tuz hazırlayın. Pişmiş tavuk ayağı, tuzu, darı biberi ve biber turşusunu bir kaseye koyun, tüm malzemeler kaplanana kadar su ilave edin. Kaseye bir dilim limon koyun. Son olarak, kaseyi streç filmle örtün ve yaklaşık 8 saat buzdolabına koyun.
Altıncı yöntem
hammadde: Bir kilo tavuk ayağı, yarım şişe biber turşusu, yarım bardak soğuk su, tuz / MSG.
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını kaynar suya koyun ve pişirin. Beyaz ve gevrek olması için biraz yenilebilir alkali ekleyebilirsiniz.
2. Çıkardıktan sonra soğuk suyla durulayın ve bir kaseye koyun, ardından tavuk ayaklarının üzerine biber turşusu, tuz, monosodyum glutamat ve su ekleyin. Mühürledikten sonra bir günden fazla buzdolabına koyun.
Yedinci uygulama
hammadde: Tavuk ayağı, yabani biber, 25 gram tuz, 5 gram esmer şeker, 5 gram beyaz şarap, biraz biber, 5 kuru kırmızı biber, bir dilim eski zencefil, üç dilim sarımsak ve orta miktarda soğuk beyaz.
uygulama:
Yabani biberi doğrayın, diğer baharatlarla karıştırın ve bir saatten fazla ıslatın. Tavuk pençelerini yıkayın, pençe uçlarını kesin, küçük parçaları doğrayın ve yaklaşık 20 dakika sıcak suda kaynatın. Kaygan yağı çıkarmak için pişmiş tavuk ayaklarını soğuk suyla durulayın, baharatın içine koyun ve yarım günden fazla marine edin.
Sekiz uygulama
hammadde: 300 gram tavuk ayağı, 100 gram acı biber (kırmızı, keskin), 10 gram sarımsak, 5 gram Çin biberi, 2 gram biber, 2 gram MSG ve 5 gram tuz.
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayıp ortadan doğrayın, kaynayan su kabına koyun ve 10-15 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın, sarımsak ve karabiber doğrayın ve bir kenara koyun;
2. Geniş ağızlı bir kaba kaynar su koyun, doğranmış sarımsak ve biberi dökün ve soğutun;
3. Laotan kimchi suyunu (yaklaşık olarak kaynar suyla aynı miktarda) alın, çiçek açan bir su kabına dökün ve soğuk kaynar suyla karıştırın;
4. Kimchi suyuna biber, karabiber, bütün biber, biber suyu, MSG ve biraz tuz ekleyin;
5. Pişmiş tavuk ayaklarını soğutulmuş kimchi suyuna dökün, 30 dakika bekletin (genellikle daha iyi tadı için daha uzun süre bırakılabilir), bir tabağa koyun.
Dokuz uygulama
hammadde: Tavuk ayağı, tuz ve marine edilmiş Japon biberi miktarı uygundur.
uygulama:
1. Tavuk ayakları temizlendikten sonra tencereye su koyup pişirmeye başlayın.Tencere yaklaşık 3 dakika sonra kaynamaya başlayacak, bu sırada uygun miktarda tuz ekleyip pişirmeye devam ediniz.
2. Tavuk pençeleri 9 yaşına gelene kadar piştiği sürece çok olgunlaştığında lezzetli olmaz, yaklaşık 12 dakika pişirin ve yemek çubukları ile yerleştirin.Eğer yemek çubukları yerleştirilebiliyorsa pişmiş demektir.
3. Tavuk pençelerini tabağa koyun ve beş dakika soğumaya bırakın, beş dakika sonra satın aldığınız sansho biberleri ekleyin, bu tavuk pençelerini kaynatın ve küçük bir şişe sansho biberi suyuyla dökün.
4. Son olarak, yarım saat soğumasını bekleyin, en iyisi buzdolabına koymamaktır çünkü kokusu kolaydır.
Lezzetli sırlar:
1. Tavuk ayağının pişme süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde güveç tadı etkileyecektir;
2. Turşu biber suyu yoksa, bir şişe yabani dağ biberi kullanın (kalitesi daha iyidir), yabani biberi bir tencereye doğrayın, yabani dağ biberi suyu, tuz, monosodyum glutamat ve soğuk su ekleyerek kimchi suyu yapın.
Onuncu Yöntem
hammadde: Yarım kilo kaliteli tavuk ayağı, yarım limon, yarım soğan, üç kereviz kökü, iki şişe yabani dağ biberi (yani darı biberi), taze biber, tarçın, yıldız anason, biber, sarımsak, zencefil ve diğer sebzeler (havuç, Marul parçaları gibi gevrek sebzeler kabul edilebilir)
1. Limonu dilimleyin, soğanı dilimleyin ve kereviz sapını bıçakla parçalayın
2. Zencefil ve sarımsağı kırın, biberi, tarçını ve yıldız anasonu yıkayın ve yabani sansho biberi bir kapta kesin;
3. Tavuk ayaklarını yıkayın ve kaynatın. (Tatlar yerden yere değişir. Mianzhu Qingdao'nun uygulaması, tavuk ayağını yumuşatmak ve kemiklerini çıkarmak için kaynatmaktır. Yumuşatmak ve çok çürümek için çok uzun süre pişirmeyin) ve piştikten sonra çıkarın. Yüzen tozu suyla yıkayın, iki ila üç parçaya bölün ve kurutun;
4. Kurutulmuş tavuk ayaklarını sunağa koyun ve üzerine dilimlenmiş limon, soğan ve kerevizi kapatın.
5. Kaynar suyu geniş bir kaseye koyun, soğuduktan sonra sarımsak, ıslatılmış kırmızı biber, yabani dağ biberi, zencefil dilimleri ve Çin biberini ekleyin.
6. Laotan kimchi suyunu alın (ağırlık, kaynar suya eşittir) ve suya dökün
7. Kurutulmuş tavuk ayağı, limon, soğan ve kerevizi büyük bir cam kaseye koyun ve 30 dakikadan fazla suda bekletin.
Uygulama 11
Bu yöntem eski kimchi suyuna dayanmaz, ancak doğrudan fermente etmek için tuzlu su kullanır. 1'den 3'e kadar olan adımlar temelde on uygulama yöntemiyle aynıdır.
hammadde: Yarım kilo kaliteli tavuk ayağı, eski sunak kimchi suyu, yarım limon, yarım soğan, üç kereviz kökü, iki şişe yabani dağ biberi (veya darı biberi), taze biber, tarçın, yıldız anason, biber, sarımsak, zencefil ( En iyisi, Chongqing turşusu sebzelerinden yapılan zencefil turşusudur), diğer sebzeler (havuç, marul ve diğer gevrek sebzeler kabul edilebilir)
1. Limonu dilimleyin, soğanı dilimleyin ve kereviz sapını bıçakla parçalayın
2. Zencefil ve sarımsağı kırın, biberi, tarçını ve yıldız anasonunu yıkayın ve yabani dağ biberini bir cam kavanoza kesin;
3. Tavuk ayaklarını yıkayın ve kaynatın. (Tatlar yerden yere değişir. Mianzhu Qingdao'nun uygulaması, tavuk ayağını yumuşatmak ve kemiklerini çıkarmak için kaynatmaktır. Yumuşatmak ve çok çürümek için çok uzun süre pişirmeyin) ve piştikten sonra çıkarın. Yüzen tozu suyla yıkayın, iki ila üç parçaya bölün ve kurutun;
4. Kurutulmuş tavuk ayaklarını sunağa koyun, dilimlenmiş limon, soğan ve kerevizi örtün, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, kapağı kapatın, sunağı kapatmak için su ekleyin ve bir ila iki gün sonra çıkarılabilir. Yemeğe gel.
Yöntem 12
Tavuk ayağını yıkayın ve tırnakları çıkarın ve ikiye bölün. Önce kaynar suya koku geçsin. Suyu değiştirip, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı, karabiber, anason ve uygun miktarda tuz ilave edip suya koyun, kaynatın, orta ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Çıtır çıtırlar 15 dakika, yumuşak olanlar 20 dakika sürer.
Kapaklı yeterince büyük bir buzdolabı kabı hazırlayın, tüm sıvıyı bir şişe salamura sanjiao'ya dökün, biraz turşu biber koyun, biraz daha baharatlı koyun, yaklaşık 1/5 oranında koyun. Kabın yarısına içme suyu ekleyin, beyaz sirke, şeker, tuz ekleyin ve tadına bakmak için şarap pişirin. Tadı kişisel tercihe göre yeterli, ekşi veya tatlı olmalı, ancak yeterince tuzlu olmalıdır, aksi takdirde tadı güzel olmaz. Balık tadının giderilmesine yardımcı olması için biraz biber, bir yıldız anason ve birkaç kalın zencefil dilimi koyun.
Tencereden çıktıktan sonra soğuk suya koyup iyice soğumasını bekleyin.Yağı su ile birkaç kez çıkarabilirsiniz. Daha sonra suyuyla ıslatılması için doğru biber turşusu suyuna koyun. Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. İki gün beklettikten sonra biber turşusunu seçmeniz yeterli!
Uygulama 13
1. Tavuk ayaklarını yıkayın ve ortadan doğrayın, kaynar su kabında 10-15 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve soğutun;
2. Sarımsağı ve karabiberi doğrayın ve bir kenara koyun;
3. Kaynamış suyu geniş ağızlı bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ve biberi dökün ve soğutun;
4. Eski saksıdaki kimchi suyunu (yaklaşık olarak kaynayan suyla aynı miktarda) alın, çiçek açan su kabına dökün ve soğuk kaynar suyla karıştırın;
5. Kimchi suyuna biber, toz toz, tam biber, biber suyu, monosodyum glutamat ve biraz tuz ekleyin;
6. Soğutulmuş kimchi suyuna dökün ve 30 dakika bekletin (genellikle daha uzun süre bırakılabilir ve tadı daha güzel olur);
7. Plakayı takın.
El işi ipuçları
Biber turşusu yoksa, bir şişe yabani dağ biberi kullanabilir (kalitesi daha iyidir), yabani biberi bir tencerede doğrayabilir, yabani dağ biberi suyu, tuz, monosodyum glutamat ve soğuk su ekleyerek kimchi suyu yapabilirsiniz.
On dört uygulama
Malzemeler: 500 gr kırmızı biber ve darı biberi 5-10 adet, 10-15 diş sarımsak, 1 zencefil, 5 gram Çin biberi, 2 gram biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, uygun miktarda turşu suyu, uygun miktarda kaynar su
uygulama:
1. Temizledikten sonra ortadan kesip bir kenara koyun, eski zencefili dilimler halinde kesin.
2. Kaynar suya koyun ve 10-15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın ve suyu boşaltın.
3. Kaynayan suyu büyük bir kaseye koyun, soğuduktan sonra sarımsak, ıslatılmış kırmızı biber, zencefil dilimleri ve Çin biberini ekleyin.
4. Laotan kimchi suyunu (ağırlık ve kaynar su ile aynı miktarda) alın, suya dökün, şarap ve karabiber ekleyin ve sonra iyice karıştırın.
5. Soğutulmuş kimchi suyuna dökün ve 30 dakika bekletin.
6. Daha iyi lezzet için kereviz, havuç çubukları, soğan ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Uygulama 15
Malzemeler: Doğru miktarda tavuk ayağı
Aksesuarlar: Vahşi sansho miktarı
Baharat: Uygun miktarda tuz, 2 gram monosodyum glutamat, yarım parça zencefil, uygun miktarda sarımsak, 2 yıldız anason, 1 cent Çin biberi, uygun miktarda tarçın, uygun miktarda beyaz sirke, 2 adet defne yaprağı, uygun miktarda su
uygulama:
1. Önce tavuk ayaklarını yıkayın ve ardından tavuk ayaklarını kolay tat için ikiye ayırmak için bir bıçak kullanın. Baharatlar hazırlayın;
2. Tavuk ayaklarını tencereye koyun, zencefil, diş sarımsak, biber, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve tuz ekleyin;
3. Tavuk ayakları pişene kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.Piliç ayaklarını çok fazla pişirmemeye dikkat edin;
4. Tavuk ayaklarını çıkarın ve sakız görünümünü önlemek için akan su altında yıkayın, sakızı ve yağı yıkadıktan sonra soğumaya bırakın;
5. Cam veya porselen bir kap hazırlayın, biber turşusu ve biber turşusu ekleyin (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız turşu biberleri doğrayabilirsiniz), biraz saf su veya kaynatılmış soğutun, ardından biraz beyaz sirke dökün ve karıştırın Üniformadan sonra MSG ve tuz ekleyin;
6. Soğuk tavuk ayaklarını biber turşusu suyuna koyun, kapağı kapatın ve tadı lezzetli olması için buzdolabına koyun;
7. 2 gün ıslatıldıktan sonra en lezzetli olanı kendi damak tadım oluyor. Tadı daha eşit hale getirmek için aralıklarla ters çevirin.
İpuçları:
1. Aldığınız biber turşusunda yeterince turşu suyu varsa, tadına bakmak için beyaz sirke eklemenize gerek yoktur.
2. Tavuk ayağını çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde ıslattıktan sonra çıtır tadı kaybolur.
3. Beyaz sirke seçerken formül tablosuna dikkat edin.Piyasada iki çeşit beyaz sirke vardır.Bir formül yenilebilir asetik asit, diğeri ise saf tahıl mayalama.Saf taneli demlenmiş beyaz sirke seçmek daha iyidir.
Uygulama 16
Malzemeler: Tavuk ayağı
Aksesuarlar: Kırmızı biber, su, zencefil, yıldız anason, defne yaprağını ıslatın
Baharat: Şarap, karabiber, tuz yemek
uygulama
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tavuk ayaklarının tırnaklarını kesin ve bıçağı tadına göre küçük olarak değiştirin.
2. Tavuk ayaklarını tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin, zencefil ve şarap ekleyin, suyu haşlayın, çıkarıp süzün.
3. Ayrı bir tencereye su koyun, tavuk ayağı ekleyin, ardından sırasıyla biber, anason ve defne yapraklarını ekleyin.
4. Tuz ekleyin ve orta-küçük ateşe çevirin.
5. Yaklaşık 8 dakika pişirin, yemek çubukları tavuk ayaklarına kolayca girerek ısıyı kapatabilir.
6. Tavuk ayaklarını çıkarın, musluk suyuyla durulayın ve iyice soğumaya bırakın.
7. Bir cam kap hazırlayın ve bir kat biber turşusu koyun.
8. Yıkanmış tavuk ayaklarını tekrar yerleştirin.
9. Bir katman daha biber turşusu ekleyin. Salamura biber suyunu dökün, üzerini kapatın, ıslatın ve servis yapmadan önce bir gün veya daha uzun süre marine edin.
İpuçları
1. Tavuk ayakları piştikten sonra, yüzeydeki yapışkan ve yağlılığı temizlemek için akan su ile durulayın ve jöleden kaçının.Pişirme süresi ne kadar uzun olursa rengi o kadar beyaz olur.
2. Aldığınız biber turşusu yeterli gelmiyorsa aynı miktarda arıtılmış su ve 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyebilirsiniz.
3. Daha baharatlı ve lezzetli olan zaman izin verirse 3 gün ıslatılabilir. Tadı daha eşit hale getirmek için aralıklarla ters çevirin.
4. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biber turşusu doğrayıp marine etmek için kullanabilirsiniz.
5. Tavuk ayağı pişirirken, önceden tatma amacına ulaşmak için daha fazla tuz ekleyin.
6. Tadı ve görünümü korumak için tavuk ayaklarının çok yumuşak pişirilmesine gerek yoktur.
7. Tavuk ayağı alırken kan lekesi bırakmadan parlak renkler seçmeye çalışın.
Uygulama 17
Malzemeler: Tavuk ayağı, yeşil bambu filizi, havuç
Baharat: Küçük bir şişe yabani dağ biberi, tuz, baharat (tarçın, defne yaprağı vb.) Biber, soğuk beyaz kaynatma, limon, zencefil, kaya şekeri, beyaz şarap
Üretim adımları:
1. Yeşil bambu filizlerini ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin, tavuk ayaklarının tırnaklarını kesin ve suyla durulayın
2. Tavuk ayaklarını temiz suya koyun ve kaynatın.
3. Suyu ağarttıktan sonra çıkarın ve durulayın
4. Bir tencere kaynar suyu kaynatın, tavuk ayağı ekleyin ve yarım saat pişirin, çıkarın
5. Tavuk ayaklarını soğuk suya batırın, ıslatın, buzlu su daha iyidir
6. Tavuk ayaklarını taze saklama kutusuna koyun, yabani dağ biberi, tuz, baharat, Çin biberi, soğuk kaynamış, limon suyu, zencefil dilimleri, kaya şekeri, biraz beyaz şarap ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ıslatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
İpuçları:
1. Çok fazla et seviyorsanız uzun tavuk ayağı seçin, kısa olanı kullanıyorsanız 20 dakika pişirin.
2. Önce tavuk ayaklarını haşlayın, bitmiş yemek daha ferahlatıcı olacaktır. Pişirdikten sonra suya batırmak eti daha yumuşak hale getirebilir ve buzlu su daha iyi olur.
3. Salamura biber suyunu birlikte dökün, tuzluluğunu kontrol etmek için tuz eklemeye dikkat edin. Kimchi suyu biraz tuzlu olabilir, tadı eşit şekilde karışması için yeterince bekletin.
4. Asitliği ve aromayı arttırmak için limon suyu kullanıyorum, beyaz sirke de kullanabilirim.
5. Kimchi, Kimchi yapmak için en sevdiğiniz sebzeleri seçebilir, yeşil bambu filizleri ve havuçlara ek olarak lahana yaprakları da ekleyebilirsiniz.
Uygulama 18
Limon Turşusu Tavuk Ayağı
malzeme: 500 gram tavuk ayağı, 4 su bardağı hafif soya sosu, 6 su bardağı beyaz sirke, 125 gram eski kaya şekeri, 150 gram turşu biber, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, biraz biber ve 4 dilim limon
araç: Wok, çok fonksiyonlu makas, marine kutusu
uygulama:
1. 500 gram tavuk ayağını yıkayın, çok işlevli makasla tırnaklarınızı kesin, bir wok tavaya koyun, uygun miktarda zencefil ve sarımsak, şarap ekleyin ve 5-6 dakika kaynatın (daha yumuşak olanları seviyorsanız pişirme süresini uygun şekilde uzatabilirsiniz, ancak çok fazla pişirmeyin. Çok yumuşak); 2. Pişmiş tavuk ayaklarını çıkarın, iki kez Namei arıtılmış suyla durulayın, onları Namei suyuna batırın ve iyice soğumaya bırakın, böylece tavuk ayakları işlemden sonra daha elastik olacaktır;
3. Daha sonra kullanmak üzere tüm baharatları tartın;
4. Tavuk ayaklarını süzün ve bir marine kutusuna koyun, hafif soya sosu dökün, kaya şekeri ekleyin, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın ve biraz biber serpin, turşu biberini dökün;
5. Limon dilimlerini ekleyin ve son olarak pirinç sirkesini dökün, ağzı kapalı bir kapakla kapatın ve buzdolabında 4 saatten fazla bekletin, turşunun daha uzun sürmesi onu daha lezzetli hale getirecektir.
On dokuz çalışın
Ev Yapımı Biber Turşusu Tavuk Ayağı
Malzemeler: 500 gram tavuk ayağı, 120 gram turşu biber, 160 gram biber turşusu suyu, 15 gram Çin biberi, 25 gram beyaz sirke veya limon suyu, uygun miktarda tuz, 3 dilim zencefil, 4 baharat darı, 2 gram yemeklik şarap, 3 kase soğuk su
uygulama:
1. Önce malzemeleri hazırlayın
2. Tavuk ayakları temizlendikten sonra, iki parçaya bölün (eğer tamamen kesemezseniz), pençelerin uçlarını kesin.
3. Sonra tencereye biber ve su koyup kaynatın, biber tavuk ayağının tuhaf kokusunu giderebilir. Su kaynadıktan sonra biberi çıkarın, tavuk ayağını kaynatın, şarabı ilave edin ve yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edin.Tavuk ayakları yemek çubuklarına kolayca sokularak ısısı giderilebilir.
4. Tavuk ayağı üzerindeki yağı ve köpüğü soğuk suyla durulayın.
5. Tavuk ayaklarını geniş bir kaseye koyun, tuzla 2 dakika yoğurun, ardından 3 saat bekletin, ıslatılmış, doğranmış darı sıcağını, beyaz sirkeyi ve turşu biber suyunu ekleyin.
6. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında olsun veya olmasın 24 saat buzdolabında dondurucuda bekletin.
7. Marine edilmiş tavuk ayağı siz yemek yerken alınabilir ve kalan tavuk ayakları buzdolabına kapatılmalı ve bir hafta içinde mümkün olduğunca çok yenmelidir, bu nedenle her seferinde çok fazla yapmayın.
Yirmi Pratik Yapın
Malzemeler: 500 gram tavuk ayağı, 258 gram turşu biber, 6 Zhitian biberi, 2 dilim limon, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda Çin biberi, uygun miktarda tuz, uygun miktarda şeker, uygun miktarda beyaz sirke ve büyük bir kase buzlu su
adım:
1. Hazırlık malzemeleri: Tırnakları kesin ve tavuk ayaklarını yıkayın. Dilimlenmiş zencefil
2. Lezzetli bir tat için tavuk ayaklarını ikiye bölün
3. Tencereye su koyun, tavuk ayağı ve zencefil dilimleri ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin, çıkarın ve soğuk suyla durulayın
4. Buzda kaynar suda 10 dakika bekletin (tadı daha esnek hale getirmek için)
5. İki dilim limon ve üç dilim zencefil kesin
6. Büyük bir kase hazırlayın ve 150 ml soğuk su, uygun miktarda tuz, şeker ve beyaz sirke koyun. Tüm biber turşusu ve biber turşusu. Daha sonra acı biber, biber, limon dilimleri ve zencefil dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın
7. Nemi kontrol etmek için tavuk ayaklarını kaldırın, hazırlanan çorbaya dökün ve eşit şekilde karıştırın, kapağını kapatın ve 24 saat buzdolabına koyun.
Uygulama 21
Ev yapımı tavuk turşusu
malzeme: 500 gram tavuk ayağı, 250 gram salata sirkesi, 120 gram elma sirkesi, uygun miktarda biber turşusu, uygun miktarda rezene, tarçın, biber ve defne yaprağı, uygun miktarda zencefil ve sarımsak pişirme şarabı
araç: Marine kutusu, çok fonksiyonlu makas, wok
uygulama:
1. 500 gram tavuk ayağını yıkayın, çok işlevli makasla tırnaklarınızı kesin, bir wok tavaya koyun, uygun miktarda zencefil ve sarımsak, şarap ekleyin ve 5-6 dakika kaynatın (daha yumuşak olanları seviyorsanız pişirme süresini uygun şekilde uzatabilirsiniz, ancak çok fazla pişirmeyin. Çok yumuşak);
2. Pişmiş tavuk ayaklarını çıkarın, arıtılmış suyla durulayın, iyice soğumaya bırakın ve marine kutusuna koyun;
3. Elma sirkesi, lees, biber turşusu ve rezene, tarçın, biber ve defne yaprağını hazırlayın;
4. Rezene, tarçın, karabiber ve kokulu yaprakları ekleyin, elma sirkesini ve biber turşusunu ekleyin, iyice çalkalayın, ağzı kapalı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve 4 saatten fazla bekletin.Bir günden fazla marine edilirse daha lezzetli olur!
Uygulama 22
Malzemeler: Sofra tuzu, bir şişe biber turşusu, soğuk kaynatılmış Çin biberi, beyaz şarap
1. Tavuk ayaklarını yıkayın ve tırnaklarını kesin, ardından kırarak açın ve kaynar suda pişirin (çok uzun sürmeyecek şekilde)
2. Tavuk ayaklarını çıkarın ve hızlıca soğuk suyla soğutun, böylece tavuk ayakları gevrek ve yumuşak olsun.Suyu kuru tutun ve bir kenara koyun.
3. Bütün kavanoz turşusu büyük bir kaba dökün, ardından biraz biber pişirme şarabı, uygun miktarda tuz ekleyin, tavuk ayaklarını ekleyin ve soğuk beyaz kaynatın.
4. Kabı kapatın, buzdolabına koyun ve gece boyunca yiyin.
Yaklaşım yirmi üç
Basit yol
1. Uygun miktarda çiğ tavuk ayağı satın almak için sebze pazarına gidin (kişisel ihtiyaçlarınıza göre, genellikle 2 gün sonra), şişelenmiş biber turşusu ve beyaz sirke süpermarkette veya kuru ürün mağazasında satın alın;
2. Tavuk ayaklarını yıkayın, suya koyun ve kaynatın, tavuk ayaklarını çıkarın ve soğuk suyla yıkayın;
3. Tavuk ayaklarını suya koyun, dilimlenmiş zencefili, yeşil soğanı ekleyin ve pişirin;
4. Tuz (kişisel tercihinize göre uygun miktarda ekleyin), tarçın, zencefil dilimleri ve beyaz sirkeyi birlikte koyun ve iyice karıştırın, tercihen kapalı bir kavanozda veya yemek kabında (mikrodalga pilav pişirici kullanıyorum);
5. Pişmiş tavuk ayaklarını alıp soğutun ve hava geçirmez bir kavanoza koyun.Su, tavuk ayağı taşmaya yetmiyorsa, soğuk kaynamış suyla ekleyip eşit şekilde karıştırın, en iyisi tadı kolay olan her tabakaya biraz turşu biber koyun;
6. Hava geçirmez kavanozu buzdolabına koyun ve ertesi gün yemeye hazır tutun.
Yirmi dört pratik yapın
1. Büyük bir tavuk tırnağı seçin, yıkayın ve ortadan doğrayın (tamamı da tamamdır), kaynayan su tenceresinde 10-15 dakika kaynatın, sonra soğumaya bırakın.
2. Sarımsakları ve Shanhaijiao'yu doğrayın, bir kenara koyun.
3. Kaynar suyu geniş ağızlı bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ve Shanhai biberini dökün ve soğutun.
4. Laotan kimchi suyunu (yaklaşık olarak kaynar suyla aynı miktarda) alın, çiçek açan bir su kabına dökün ve soğuk kaynar suyla karıştırın.
5. Kimchi suyuna Çin biberi, az miktarda biber, bütün Shanhaijiao, Shanhaijiao suyu ve biraz MSG ve tavuk özü ekleyin.
6. Pişmiş tavuk ayaklarını soğutulmuş kimchi suyuna dökün ve 30 dakika bekletin. (Genellikle daha uzun süre bırakılabilir ve tadı daha güzel olur)
Uygulama 25
1. Bir kavanoz kimchi suyu
2. Bir şişe yabani biber
3. Tavuk ayaklarını pişirin ve soğumaya bırakın (tavuk ayaklarını pişirmeden önce tavuk tırnaklarını kesmeyi unutmayın)
Yukarıdaki üç noktayı karıştırın, özel bir kimchi kavanozuna koyun ve bir hafta boyunca ağzı kapalı tutun.
Uygulama 26
hammadde: Pazardan tavuk ayağı, tuz, salamura biber.
uygulama:
1. Tavuk ayakları temizlendikten sonra tencereye su koyup pişirmeye başlayın.Tencere yaklaşık 3 dakika sonra kaynamaya başlayacak, bu sırada uygun miktarda tuz ekleyip pişirmeye devam ediniz. Tavuk ayağı sadece dokuz olgunlaşana kadar haşlanmalıdır.Çok yaşlı ve lezzetli değil.Yaklaşık 12 dakika pişirin ve yemek çubuklarıyla yerleştirin. Tavuk ayağı turşusu 2 sokulabiliyorsa, bu pişmiş demektir.
2. Tavuk pençelerini tabağa koyun ve beş dakika soğumaya bırakın, beş dakika sonra satın aldığınız sansho biberlerini dökün, tavuk pençelerini kaynatın ve küçük bir şişe sansho biberi suyuyla birlikte dökün. Sadece yarım saat soğumasını bekleyin. En iyisi buzdolabına koymamaktır çünkü kokusu kolaydır.
Uygulama 27
Tavuk ayağını yıkayın, tırnakları çıkarın ve ikiye bölün. Önce kaynar suya koku geçsin. Suyu değiştirip, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı, karabiber, anason ve uygun miktarda tuz ilave edin, tavuk ayağını içine koyun, kaynatın, orta ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Çıtır çıtırlar 15 dakika, yumuşak olanlar 20 dakika sürer.
Kapaklı yeterince büyük bir buzdolabı kabı hazırlayın, tüm sıvıyı bir şişe salamura sanjiao'ya dökün, biraz turşu biber koyun, biraz daha baharatlı koyun, yaklaşık 1/5 oranında koyun. Kabın yarısına içme suyu ekleyin, beyaz sirke, şeker, tuz ekleyin ve tadına bakmak için şarap pişirin. Tadı kişisel tercihe göre yeterli, ekşi veya tatlı olmalı, ancak yeterince tuzlu olmalıdır, aksi takdirde tadı güzel olmaz. Balık tadının giderilmesine yardımcı olması için biraz biber, bir yıldız anason ve birkaç kalın zencefil dilimi koyun.
Feng tencereyi kapar ve soğuması için soğuk suya koyar, yağı suyla birkaç kez çıkarabilirsiniz. Daha sonra suyuyla ıslatılması için doğru biber turşusu suyuna koyun. Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. İki gün suda bekledikten sonra çıkarın ve anka kuşunu ve biber turşusunu seçin!
Uygulama 28
hammadde: Pazardan tavuk ayağı, tuz, salamura biber.
uygulama: Tavuk ayakları temizlendikten sonra tencereye su ilave edip pişirmeye başlayın.Tencere yaklaşık 3 dakika sonra kaynamaya başlayacak, bu sırada doğru miktarda tuz ilave edip pişirmeye devam ediniz. Tavuk pençelerinin sadece dokuz yaşına kadar pişirilmesi gerekir.Çok yaşlılar ve lezzetli değiller.Yaklaşık 12 dakika pişirin ve çubuklarla yerleştirin.Eğer yemek çubukları yerleştirilebiliyorsa, pişirilmiş demektir. Biber Turşusu Tavuk Ayağı 3 Piliç ayağını tabağa koyun ve beş dakika soğumaya bırakın, beş dakika sonra satın aldığınız sansho biberleri dökün, tavuk ayaklarını haşlayın ve küçük bir şişe sansho biberi suyuyla doldurun. . Son olarak, yarım saat soğumasını bekleyin ve en iyisi buzdolabına koymamaktır çünkü kokusu kolaydır.
Uygulama 29
1. Tavuk ayaklarını yıkayın ve ortadan doğrayın, kaynar su tenceresinde 10-15 dakika kaynatın, sonra soğumaya bırakın;
2. Sarımsağı ve biberi doğrayın ve bir kenara koyun;
3. Kaynamış suyu geniş ağızlı bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ve biberi dökün ve soğutun;
4. Eski saksı kimchi suyunu (yaklaşık olarak kaynar su ile aynı miktarda) alın, çiçek açan su kabına dökün ve soğuk kaynar suyla karıştırın;
5. Kimchi suyuna biber, toz toz, tam biber, biber suyu, monosodyum glutamat ve biraz tuz ekleyin;
6. Pişmiş tavuk ayaklarını soğutulmuş kimchi suyuna dökün ve 30 dakika bekletin (genellikle daha uzun süre bırakılabilir ve tadı daha güzel olur);
7. Plakayı takın.
El işi ipuçları
Turşu biber suyunuz yoksa, satın aldığınız bir şişe yabani sansho biberi kullanın (kalitesi daha iyidir), yabani biberi ince ince doğrayın, bir leğene koyun, yabani dağ biberi suyu, tuz, monosodyum glutamat ve soğuk su ekleyerek kimchi suyu yapın.
Otuz pratik
Malzemeler: Tavuk ayağı (bir pound)
Baharat: Havuç (uygun miktarda), marul (uygun miktarda), taze soğan (uygun miktarda), zencefil (uygun miktarda), biber (uygun miktarda), yıldız anason (uygun miktarda), tarçın (uygun miktarda), beyaz sirke (uygun miktarda), tavuk özü (uygun miktarda), tuz (uygun miktarda)
uygulama:
1. Baharatları hazırlayın, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimleyin.
2. Marul ve havucu ince şeritler halinde kesin, daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
3. Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnakları kesin ve ikiye bölün.
4. Tencerede suyu kaynatın, yeşil soğan, zencefil ve baharatları ekleyin ve tencerede tavuk ayaklarını pişirin, ancak çok fazla pişirmeyin.
5. Pişmiş tavuk ayaklarını soğuk suya batırın, suyu sürekli değiştirin, jelatini çıkarın ve ardından suyu alın.
6. Kabı hazırlayın ve biber turşusu ve biber turşusunu dökün, tuz, tavuk özü ve beyaz sirke ekleyin.
7. Tavuk ayağı, havuç ve marulları taze saklama kutusuna koyun ve karıştırılmış biber turşusu suyunu dökün.
8. Kapağı kapatın ve tadı için 24 saatten fazla bırakın.
Uygulama 31
Malzemeler: Doğru miktarda tavuk ayağı
Aksesuarlar: Vahşi sansho miktarı
Baharat: Uygun miktarda tuz, 2 gram tavuk özü, ikiye bölünmüş zencefil, uygun miktarda sarımsak, 2 yıldız anason, 1 cent Çin biberi, uygun miktarda tarçın, uygun miktarda beyaz sirke, 2 adet defne yaprağı, uygun miktarda su
uygulama:
1. Önce tavuk ayaklarını yıkayın ve ardından tavuk ayaklarını kolay tat için ikiye ayırmak için bir bıçak kullanın. Baharatlar hazırlayın;
2. Tavuk ayaklarını tencereye koyun, zencefil, diş sarımsak, biber, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve tuz ekleyin;
3. Tavuk ayakları pişene kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.Piliç ayaklarını çok fazla pişirmemeye dikkat edin;
4. Tavuk ayaklarını çıkarın ve daha sonra et jölesi görünümünden kaçınmak için duş için akan suyun altına koyun, jelatini ve yağı yıkayın ve soğumaya bırakın;
5. Cam veya porselen bir kap hazırlayın, biber turşusu ve biber turşusu ekleyin (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız turşu biberleri doğrayabilirsiniz), biraz saf su veya kaynatılmış soğutun, ardından biraz beyaz sirke dökün ve karıştırın Akşamdan sonra tavuk özü ve tuzu ekleyin;
6. Soğuk tavuk ayaklarını biber turşusu suyuna atın, kapağı kapatın ve tadına bakması için buzdolabına koyun;
7. 2 gün ıslatıldıktan sonra en lezzetli olanı kendi damak tadım oluyor. Tadı daha eşit hale getirmek için aralıklarla çevirin;
Otuz iki uygulama
hammadde: Yarım kilo tavuk ayağı, yabani dağ biberi, zencefil, sarımsak, biber, beyaz sirke, pirinç şarabı, tuz, tavuk özü, şeker, karabiber.
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tavuk ayağının tırnaklarını çıkarın ve iki parça kesin, bir tencereye su koyun, tavuk ayağını dökün, tuz, zencefil, pirinç şarabı, sirke ve karabiber ekleyerek balığı çıkarın ve suyu kaynatın. Tencereyi 7 dakika içinde başlatın (tarihi geçmiş pişirmeyin, uzun süre sonra tadı güzel olmaz);
2. Tavuk ayaklarını kaynattıktan sonra soğuk kaynamış suda çalkalayın, daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.Soğuk kaynamış su ile durulamanın etkisi, tavuk ayağının tadı daha ferahlatıcı hale getirmektir;
3. Bir leğene az miktarda soğuk su dökün, Çin biberi, yabani dağ biberi (biber turşusu da konulmalı, sadece yarım şişe koyuyorum, oldukça baharatlı), zencefil dilimleri, sarımsak granülleri, tuz (devamı), Tavuk özü (az miktarda), beyaz sirke (önceki soğuk su ile aynı miktarda su), beyaz şeker (kaya şekeri en iyisidir, kaya şekeri ferahlatıcı etkiye sahiptir, evde kaya şekeri biter, yerine sadece beyaz şeker kullanın), biber (rahat bırakabilirsiniz, koyarım) Güzel görünmesi için fotoğraf çekmek içindir), ya da kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Acatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz daha yabani biber ve asit seviyorsanız biraz daha sirke koyun;
4. Sonra süzülmüş tavuk ayaklarını ıslatmak için hazırlanan çorbanın içine dökün Çorba, tavuk ayağını örtmeli ve buzdolabına koymalıdır.Bir günden fazla suda bekletin Tadı eşit hale getirmek için birkaç saatte bir çevirin.
İpuçları:
1. Tavuk ayağı ferahlatıcı olamayacak kadar soğuk su olmalıdır ve sirke ve kaya şekeri de ferahlatıcı olabilir.
2. Baharatlı yiyecekler yemeyi seviyorsanız, yabani biberi küpler halinde kesebilir veya bir leğene az miktarda kaynar su dökebilir, biber ve yabani biberi koyabilir, soğumaya bırakabilir ve ardından asıl malzemeleri koyabilirsiniz.
3. Bir günden fazla ıslatmak en iyisidir, tadı eşit olacak şekilde birkaç saatte bir çevirin.
Uygulama 33
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, liste aşağıdaki gibidir:
İçindekiler listesi: 300 gr tavuk ayağı, 1 havuç, beyaz soğan / yeşil soğan, zencefil, sarımsak, 3 yıldız anason, turşu biber, darı biberi, biraz kişniş, hafif soya sosu, beyaz sirke, tuz
2. Tavuk ayaklarının tırnaklarını kesin, akan suyu ıslatmak için yarım saat soğuk suda bekletin, sonra temizleyin ve daha iyi tat için iki parçaya bölün.
3. Yıkanmış tavuk ayaklarını tencereye koyun, pişirme şarabı, (Çin biberi) yıldız anason, yeşil soğan (beyaz kısım), sarımsak ve zencefil dilimlerini ekleyin, yüksek ateşte 8-10 dakika pişirin, çubuklar yerleştirilene kadar pişirin.
4. Pişmiş tavuk ayaklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın, ardından bir süre buzlu suda bekletin, yağ kalmayana kadar tekrar tekrar suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
5. Havuçları soyup yıkayın ve şeritler halinde kesin.
6. Darı biberlerini, turşuyu, yıldız anasonu, kişnişi vb. Yıkayıp doğrayın, bir turşu kabına koyun, yeni kesilmiş havuçları ekleyin, uygun miktarda pişirme şarabı, beyaz sirke, hafif soya sosu ve kaynamış suyu soğutun ve ardından ekleyin. Tuzu sıkıştırın ve iyice karıştırın.
7. Tavuk ayaklarını koyun ve eşit şekilde karıştırın. Kapağı kapatın ve 12 saat buzdolabında bekletin.
8. Çıkarın ve bir tabakta servis yapın.
Komut istemi
1. Tavuk ayağını çok uzun süre pişirmeyin, yemek çubuklarını içeri sokun, aksi takdirde yeterince güçlü olmaz;
2. Haşlanan pençeler bombardımana uğramaları için soğuk suyla durulanmalı ve ne kadar uzun süre yıkanırsa cilt o kadar beyazdır, ancak su kaynaklarından tasarruf etmek için bir süre durulayıp buzlu suya geçtim. Aynı etki.
3. Kenevirin tadı hoşunuza gittiyse biber ekleyebilirsiniz, tadı daha güzel kokar.
4. Darı biberi ve turşu biberinin miktarı kişinin kabul ettiği müstehcenlik derecesine göre ayarlanmalıdır.
5. Havuç kişisel favorilerle değiştirilebilir ve sebze turşusu için uygundur.
