Yaz geldi, karides uygulamalarının çeşitliliği kesinlikle sıcak! Restorana yemek eklemeyi öğrenin!
Karides, sofradaki en yaygın deniz ürünü türüdür. Sade, yapımı kolay ve lezzetli olduğu için herkes tarafından seviliyor. Birçok arkadaşın tipik bir karides kontrolü olduğuna inanıyorum. Bugün, birkaç karides yöntemini değerlendireceğim! Acele et ve yap ~
Haşlanmış karides
Malzemeler:
200 gr taze karides, 1 dilimlenmiş zencefil, 2 frenk soğanı, 2 kaşık yemeklik şarap
uygulama:
1) Bir tencereye su, zencefil dilimleri ve frenk soğanı koyun ve pişen şarabı kaynatın.
2) Su kaynadıktan sonra hazırlanan karidesleri içine koyun (sakalları ve bacakları kesin ve karides ipliklerini çıkarın).
3) Karidesleri koyduktan sonra orta ateşte 1 dakika pişirin ve ardından ocağı kapatın.
4) Karidesleri çıkarın ve suyu boşaltın.
5) En sevdiğiniz baharatları daldırıp yemek için hazırlayın.
Baharatlı Karides
Karides, su teresi, balzamik sirke, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, biber, kuru kırmızı biber, şeker
uygulama:
1) Karideslerin arkasını açın, ipliği alın, kafasını çıkarın (karides kafaları kızartılıp yenilebilir), şarap ve zencefili pişirirken bir süre marine edin.
2) Kızartma tavasını kaldırınız (önce karides kafalarını kızartıp sonra karides yağı ile kızartabilirsiniz.) Yağ sıcak olduktan sonra orta ateşte açıp biber ve kuru biber kısımlarını koyup aroması çıktıktan sonra çıkarın. Sonra beş veya altı dilim zencefili koyun, kuru kızartın, şekeri koyun, bir kızartma kaşığı ile karıştırın, ardından kırmızı yağı kızartmak için bir kaşık su teresi ekleyin, ardından biraz hafif soya sosu dökün.
3) Daha sonra karidesleri yüksek ateşte ekleyin, yeşil soğanları ekleyin ve rengini değiştirdikten sonra karıştırarak kavurun, kokuyu arttırmak için tavadan 30 saniye önce biraz balzamik sirke dökün.
Kırmızı Şarap ve Soğanlı Kızarmış Karides
Karides, soğan, kırmızı şarap, tuz, tereyağı
uygulama:
1) Karidesleri yıkayın, kabuğu ve karides çizgisini çıkarın ve nemi kontrol edin.
2) Soğanı ikiye bölün, kısmı aşağı doğru kesin ve ince filamentler halinde kesin.
3) Tereyağı küplerini tavaya orta ateşte koyun, tavada karidesleri eritin, iki tarafını renk değişinceye kadar kızartın, kenara koyun, çok uzun süre kızartmayın, bir taraf renk değişince ters çevirin, diğer taraf renk değiştirdikten sonra tavayı çıkarın.
4) Aynı tencereye biraz tereyağı koyun, tereyağı eridikten sonra rendelenmiş soğanı ekleyin.
5) Soğan hafifçe solana ve kenarları biraz şeffaf olana kadar kızartın.
6) Daha önce kızartılmış karidesi koyun, birkaç kez karıştırın, bir çorba kaşığı yaklaşık 15 ml kırmızı şarabı tencerenin yan tarafına dökün (doğrudan yemeğin üzerine dökmeyin), damak tadınıza göre tuz ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Çorba tamamen kuruduğunda servis edilebilir.
Yağda Kızarmış Karides
Karides, taze soğan, domates sosu, şeker, yemeklik şarap, tuz, yağ tüketimi, kıyılmış sarımsak, bitkisel yağ, kişniş
uygulama:
1) Karides önce karides ipliğine gidin, karidesin arkasını kesin ve onu ayırın.
2) Bitkisel yağı tavaya biraz daha dökün ve% 80'e ısıtın, ardından karidesleri tavaya dökün ve karides rengini değiştirene kadar kızartın.
3) Karidesleri çıkarın, ardından baz yağını bırakın, kıyılmış sarımsak, domates sosu ve şekeri ilave edin ve bir koku için kızartın.
4) Daha sonra karidesleri tencereye dökün, pişirme şarabı dökün, yağı ve uygun miktarda tuz tüketin, yeşil soğanları ekleyin ve tencereyi 1-2 dakika kapatın.
5) O zaman bir tabakta yiyebilirsiniz.
Altın Hamsi Karides
500 gr karides, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda galeta unu, uygun miktarda mısır nişastası, 1 yumurta, uygun miktarda karabiber, biraz beyaz sirke
uygulama:
1) Karidesleri temizleyin ve işlemeye başlayın, karides ipliğini makasla kesin.
2) Karides kafalarını ve kabukları çıkarın.
3) Tekrar temizleyin ve karabiber, tuz ve 20 dakika boyunca şarap pişirme ile marine edin.
4) Bir yumurtayı çırpın.
5) Marine edilmiş karidesler, mısır nişastası ile eşit şekilde kaplanır.
6) Yumurta sıvısına koyun ve bir kat yumurta sıvısı sarın.
7) Ekmek kırıntıları ile rulo yapın.
8) Tencerede yağı ısıtın ve karidesi% 80 sıcakken içine atın.
9) Altın rengi olana kadar kızartın ve ardından yağ kontrolü için tencereden çıkacaktır.
Yuzi Karides
500 gr Japon tofu, 100 gr taze karides, 30 gr yeşil fasulye, uygun miktarda tuz, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda nişasta, uygun miktarda su
uygulama:
1) 2 torba Japon tofu, yaklaşık 15 karides, temizledikten sonra kasayı çıkarmak için kum hattını seçin, biraz yeşil bezelye
2) Tofuyu ortadan kesmek için bir bıçak kullanın, iki bölüme ayırın, paketin altını kaldırın, tofuyu doğrama tahtasına yavaşça yerleştirin ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3) Kesilmiş Japon tofuyu, tofu yüzeyinde bir karides olacak şekilde tabağa eşit şekilde koyun.
4) Yeşil fasulyeleri süsleyin, biraz tuz serpin ve buharlı pişiriciye koymaya hazırlanın
5) Tofu ve karidesleri taze ve yumuşak tutmak için, tencere açıldıktan üç ila beş dakika sonra tencerede buharlayın
6) Buharda pişirilmiş suyu bir kaseye dökün, eşit şekilde ayarlamak için biraz nişasta ekleyin.
7) Su nişastasını tencereye dökün, biraz soya sosu ekleyin, ince bir gorgon suyu oluşturduktan sonra ocağı kapatın.
8) Gorgon suyunu küçük bir kaseye dökün ve buharda pişirilmiş yeşim karidesinin üzerine dökün.
9) Küçük şekilli yeşim karidesleri masaya servis edilebilir.
Pipa Karides
Malzemeler:
300 gr taze karides, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 1 yemek kaşığı salça, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda un, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap
uygulama:
1) Karidesleri alın.
2) Kuyruğu ve karides derisini kuyruğun önünde bırakarak deriyi soyun Karidenin arkasına bir bıçakla bir kesi yapın.
3) Kabuğu soyulmuş karidesleri şarap ve biraz rafine tuzla turşu haline getirin, sonra çıkarın ve şeklini alın.
4) Una su ve macun ekleyip, karidesin kuyruğunu kıstırıp karidesleri hamurun içine daldırın, tavada kızartın, bir elde karidesin kuyruğunu tutun, diğerinde de spatula kullanarak karidesin üzerine yağı sıkın. Karidesleri kızarttıktan sonra tabağa koyun.
5) Tavaya biraz yağ bıraktıktan sonra domates sosunu dökün ve bir salçanın içinde kavurun, rendelenmiş zencefili ekleyin ve iyice karıştırın, kızartılmış salçayı karidesin üzerine dökün.
Sarımsaklı Şehriyeli Buharda Pişirilmiş Karides
500 gr karides, 50 gr erişte, uygun doğranmış biber, uygun tuz, uygun beyaz şarap, uygun kıyılmış sarımsak, uygun yeşil soğan
uygulama:
1) Karides ipeğini kesin, karidesin arkasını kesin, kum ipini ayırın ve temizleyin.
2) Biraz tuz ekleyin.
3) Biraz beyaz şarap ekleyin ve 20 dakika marine edin.
4) Şehriye kaynar su ile kaynatın.
5) 10 dakika boyunca haşlayın ve yumuşattıktan sonra çıkarın ve temiz bir tabağa yayın.
6) Marine edilmiş deniz karideslerini erişte üzerine eşit olarak yerleştirin.
7) Sonra kıyılmış sarımsak serpin.
8) Bir tencerede soğuk su altında buharda pişirin ve yüksek ateşte ısıtın Tencere kaynarken 4 dakika kısık ateşe çevirin ve ocağı kapatın Tencereden sonra biraz yeşil soğan ekleyerek süsleyebilirsiniz.
