Halk arasında kaybolan bittern tarifi halka açıklandı. 65 yaşındaki adam, Chengdu'ya üç nesil insan yerleştirmek için ona güveniyor.
1. Formül
Üretim süreci:
1. A bileşenini ve B bileşenini sıcaklığın% 60'ına kadar ısıtılmış Cantharellus cibarius içine doğrayın ve 30 dakika kaynatın.Yağı daha sonra kullanmak için alın, D bileşenini gazlı bezle bir baharat torbasına sarın.
2. Tencereyi ateşe verin, 30 kg su tencereye koyun ve 4 saat kısık ateşte kaynatın, baharat torbasına koyun ve kısık ateşte 3 saat kaynatın, ardından E ve pişmiş tavuk yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
uygulama:
Domuz yanakları, domuz eklemleri, domuz kulakları, güvercinler, tavşanlar, sığır eti vb. İçin uygundur.
Uyarılar:
Tavuk yağının hazırlanması: Tavuk boşluğundaki yağı çıkarın, kaynar suya koyun ve 0,5 dakika kaynatın, köpüğü çıkardıktan sonra köpüğü alın, suyu kontrol altına alın,% 20'ye ısıtılmış salata yağına koyun, 15 dakika pişirin ve çıkarın. Yapabilmek. Tavuk yağının salata yağına oranı yaklaşık 3: 8'dir.
Örnek: tuzlu su kaz kanatları
hammadde:
300 gram taze kaz kanadı.
Baharat:
1.000 gram tuzlu su.
Üretim:
1. Taze kaz kanatlarını yıkayın, kaynar suya koyun ve 5 dakika kaynatın, çıkarın ve suyu kontrol edin.
2. Haşlanmış kaz kanatlarını haşlanmış salamura koyun ve kaynatın, ardından 1 saat küçük ateşte kullanın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bıçağı yaklaşık 8 gram ağırlığında bir blok haline getirin.
2. Formül
Üretim süreci:
1. Defne yaprağı, tarçın, rezene, çimen meyvesi, biber, yıldız anason ve meyan kökü bir poşete sarın.
2. Tencereye 20 kg su ekleyin, domuz ayağı, tavuk ve sığır kemiklerini kaynatın, tuz, gül şarabı, kaya şekeri ve monosodyum glutamat ekleyin, 2 saat pişirin, ardından malzeme ambalajını ekleyin ve 3 saat kaynatın.
Örnek: Çıtır tavşan bacakları
hammadde:
2 tavşan bacağı (yaklaşık 400 gram) ve 30 gram marul yaprağı.
Baharat:
1.000 gram salamura ve 800 gram salata yağı.
Üretim:
Tavşan bacaklarını 45 dakika pişene kadar salamura koyun, çıkarın,% 50 acı salata yağını koyun, kısık ateşte 3 dakika kızarana kadar kızartın, çıkarıp marul yaprakları ile süsleyin.
