Mapo tofu, doğrudan karıştırarak kızartmayın. Bu adım anahtardır.
Giriş: Mapo tofu yapmak için, tofuyu doğrudan tencerede kaynatmak, eklemek yanlış olur, tofu yumuşaktır ve kırılmaz
Siçuan mutfağı sıradan insanların günlük beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.Masamızdaki ev yapımı bir yemektir.Mapo tofu, iki kez pişirilmiş domuz eti, balık aromalı rendelenmiş domuz eti vb. Siçuan mutfağında çok klasik yemeklerdir.Siçuan mutfağı çeşitli ve içerik bakımından zengindir. Çeşitli yaygın malzemeler, özellikle de Mapo tofu, lezzetli yemeklerde pişirilir. Yalnızca sık yediğimiz tofu bu kadar lezzetli bir yemek yapabilir ve halk tarafından derinden sevilir. Tofunun tadı yumuşaktır. İhale ve narindir, ancak tadı kolay değildir, bu nedenle bazı insanlar onu yemekten hoşlanmazlar, ancak bu mapo tofu'ya benzersiz ve basit bir işlemle yapılır, ancak insanlar tarafından çok beğenilir.
Tofu, sofralarımızda görülen en yaygın soya ürünlerinden biridir. Çeşitli pişirme, kızartma, buharda pişirme, kızartma vb. Şeylere dayanabilir ve bunların her biri insanlara farklı bir tat verebilir. Buna ek olarak, tofu da çok değerli ve besinler açısından zengindir.Isı temizleme ve kuruluğu nemlendirme, qi'yi besleme, vücut sıvısını destekleme ve susuzluğu gidermede iyi etkileri vardır. Özellikle zengin kalsiyum içeriği nedeniyle yaz aylarında yemek için çok uygundur. İnsan vücudunun kalsiyum için temel ihtiyaçlarını karşılayabilir.Yaşlılar ve çocuklar iyi beslenebilir.Bu nedenle ailenizin farklı bir tada sahip olması için Mapo tofu yapmaya çalışmalısınız.
Mapo Tofu nasıl yapılır:
Yedek malzemeler: 400 gr tofu, 100 gr doğranmış domuz eti, uygun miktarda fasulye ezmesi, uygun miktarda karabiber, uygun miktarda zencefil ve taze soğan, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda şeker, uygun miktarda et suyu, uygun miktarda susam yağı;
Üretim süreci: İlk adımda fasulye ezmesini doğrama tahtasına koyun, daha küçük parçalara doğrayın ve yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın;
İkinci adımda, soya peyniri aromasını çıkarmak için soya peyniri temiz su ile durulanmalı ve ardından tek tip boyutta küçük kareler halinde kesilmelidir;
Üçüncü adımda, tencereye su ekleyin, biraz tuz ekleyin, dilimlenmiş tofu küplerini ekleyin, haşlayın, sonra çıkarın ve temiz suya batırın;
Dördüncü adım, tavayı yağ eklemeden fırçalamak, biraz biber eklemek, kurutmak ve güzel kokulana kadar kızartmak ve ardından ocağı kapatmaktır;
Adım 5: Çin biberini çıkarın, doğrama tahtasına koyun, oklava ile toz haline getirin, wok'u ısıtın, yağ ekleyin, yeşil soğan, zencefil ve fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı kızartın;
Altıncı adımda önceden elle doğranmış domuz etini ekleyin, renk değişene kadar karıştırın, 100 gram et suyu ekleyin ve tofuya dökün;
Yedinci adımda soya sosu ve şekeri ekleyin, servis yapmadan önce 3 dakika pişirin, sotelenmiş biber tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapmadan önce susam yağı ile gezdirin.
Pişirme ipuçları: 1. Biber tozunun bir tencerede kızartılıp sonra yuvarlanmasıyla yapılması en iyisidir. Dışarıda satın alınan hazır ürünlerden daha zengin bir kokusu vardır.Kızartma yaparken yavaşça kızartmak için kısık ateşte kullanmalı ve tencereyi yapıştırmamaya dikkat etmelisiniz. Domuz dolması en iyi elle doğranır, bu da onu daha güzel kokulu yapar.Makinenin çalışması zahmetten tasarruf etse de tadı da büyük ölçüde etkiler.Mapo tofu yaparken asla doğrudan kızartmamalısınız.
2. Bu adım anahtardır.İşlem yapıldığında, tofu yumuşak ve pürüzsüz olacak ve kırılmayacaktır. Bu, tofuyu parçalara ayırmak ve önceden haşlamak içindir, ancak doğrudan kabın içine koymak da yanlıştır. Biraz tuz ekleyin Tuz ilavesi tofunun çok sert olmasını sağlayabilir, böylece kızartıldıktan sonra kırılmaz, bu nedenle bu önemli adımda ustalaşırsanız lezzetli Mapo tofu yapabilirsiniz.
Mapo tofu'nun nasıl yapılacağına dair daha iyi önerileriniz veya yorumlarınız varsa, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve sizinle paylaşın!
