Tazeleyici fileto dilimleri, güveç balık çubukları, iki taraflı sarı toprak domuz eti, çıtır kaburga çorbası, taze biber böbrekleri, kokulu turp sazan
Mavi-beyaz kumaş, oyma ahşap pencereler, şapkalar, kürklü giysiler, tahta yemek çubukları, toprak kaplar ... halk eşyaları; toprak sobalar, demir kaplar, bambu vapurlar, toprak kaplar ... yerli mutfak eşyaları; birçok Geçmişin hatıralarını geri getirmek için restoran, müşterilerle aradaki mesafeyi daraltmak için bu tür dekorasyonları benimsemiştir, ancak müşterileri tutmak ve düzenli müşterilerin geri dönüş oranını artırmak gerekir.
Kurabiye Çorbası
Bu, Peng'an, Sichuan'da yerel halk tarzı bir yemektir ve çoğunlukla kırsal pirinç tarlalarında görülür.
Hazırlık metodu:
1. Domuz kaburgalarını küçük parçalara ayırın, zencefil, tuz, beyaz şarap, Çin biberi ve fasulye ezmesini napana ekleyin, ardından kırmızı patates nişastası ve suyla şişirilmiş yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın ve ardından bir bitkisel yağ tenceresinde renk alana kadar tek tek kızartın Gevrek sıralar halinde altın sarısı kahverengi olduğunda, bunları çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Kısa kaburgaları sıcak suda ıslattıktan sonra toprak kabın dibine koyun, üstüne sarı çiçekleri ve yosunu koyun, tuzlu ve umami çorbasını dökün. Çıtır kaburgalar yumuşayıncaya ve pişene kadar yaklaşık 1 saat sepette buğulamasını bekleyin, çıkarıp cam kaseye çevirin, üzerine mor lahana serpin ve servis yapın.
İki taraflı Loess Domuz Eti
Zhou Sijun / Metin
hammadde: 400 gram yerli domuz pirzolası, 50 gram eski soya peyniri, fasulye ezmesi, zencefil dilimleri, sarımsak filizi, acı biber, tuz, monosodyum glutamat, şeker ve salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Eski tofuyu dilimler halinde kesin, sıcak bir yağ tavasına koyun, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, iki tarafa doğru kürekle ayırın ve bir kenara koyun. Domuz kaburgaları bir tencerede kaynar suda pişirilip parçalara bölünür.
2. Salata yağını tencereye dökün ve ısıtın, fasulye ezmesini ve dilimlenmiş zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, domuz eti dilimlerini ekleyin ve yağ tükenene kadar karıştırın, iki tarafı sarıyı ekleyin, ardından tuz, monosodyum glutamat ve şekeri ekleyin ve sarımsak filizlerini ekleyin Acı biberleri iyice karıştırın, tencereyi kürek şeklindeki bir kaba koyun ve servis yapın.
Canlandırıcı bel parçası
Yu He / Metin
hammadde: 300 gram domuz filetosu, 20 gram kırmızı darı biberi, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan düğümü, doğranmış yeşil soğan, sarımsaklı pirinç, zencefilli pirinç, biber yağı, yeşil biber yağı, yemeklik şarap, tuz, monosodyum glutamat, hafif soya sosu, susam yağı, yeşil soğan yağı
Hazırlık metodu:
1. Domuz filetoyu bir bıçakla kesin, bir tencereye kaynar su ile birlikte şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğan budakları koyun, kaynatın ve kullanıma hazırlayın.
2. Kırmızı darı biberi, sarımsaklı pirinç, zencefil pirinci, biber yağı, yeşil biber yağı, tuz, monosodyum glutamat, hafif soya sosu, susam yağı, yeşil soğan yağını kaseye koyup iyice karıştırın, pişmiş fileto dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın. Biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
Hot Pot Balık Çubukları
Zhang Xianwen / metin, resimler
Tozla kaplandıktan sonra tavada kızartılıp kurutulmuş pul biber ve karabiberle pişirilen kalın balık parçalarıdır Tadı baharatlı ve gevrektir.
Hazırlık metodu:
1. Ağ balığı kalın parçalar halinde kesin, tuzla marine edin, şarap ve zencefil ve taze soğan suyuyla tatlandırın, ardından bütün yumurta hamurunu ezin ve ekmek kırıntıları ile kaplayın, ardından çalkalayın ve% 60 kızgın yağ tavasında renk olana kadar kızartın. Altın sarısı ve çıtır çıtır olduğunda çıkarın ve süzün.
2. Alt yağı tencerede bırakın, kurutulmuş kırmızı biber, biber, zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı koyun, ardından kızarmış balık parçalarını ekleyin, ardından tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ve beyaz şekeri ekleyin ve tadına bakmak için kızartın. Kereviz düğümlerini ve arpacık düğümlerini serpin ve son olarak biber yağı ve susam yağını dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.
Açıklama: Bu yemeğe renk ve lezzet için su teresi ve kırmızı yağ eklenebilir.
Taze biber böbreği
Zhou Sijun / Metin
hammadde: 2 domuz filetosu (yaklaşık 200 gram), 50 gram salatalık, 25 gram yeşil ve kırmızı darı biber halkaları, zencefil, yeşil soğan, baharatlı darı, kıyılmış sarımsak, tuz, hafif soya sosu, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, şeker, biber yağı ve susam yağı.
Hazırlık metodu:
1. Domuz filetosunu anka kuşu kuyruklu böbrekler halinde kesin, pişirmek, çıkarmak ve bir kenara koymak için bir tencerede kaynar suda zencefil ve şarap pişirin.
2. Salatalığı dilimleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, leğenin dibine koyun, böbrekleri salatalık dilimlerinin üzerine yayın ve hafif soya sosu, darı baharatlı, kıyılmış sarımsak, tuz, monosodyum glutamat, şeker, biber yağı ve Susam yağını sosa karıştırdıktan sonra üzerine bol yeşil soğan ve yeşil ve kırmızı darı biber halkaları serpin.
Taze biberli balık
Göz kardeşi / metin
Hazırlık metodu:
1. Kişniş bölümü, kereviz bölümü, taze soğan bölümü, darı biber taneleri, zencefilli pirinç, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, sirke ve uygun miktarda soğuk kaynatılmış suyu bir leğene koyun ve aromalı bir sos oluşturmak için 12 saat bekletin.
2. Ot sazanı kesilir, temizlenir ve parçalara ayrılır, tuz, zencefil ve taze soğan suyu ile marine edilir ve tadına göre şarap pişirilir, kaynayan su kabına konur ve pişirilir, sonra çıkarılıp soğutulur ve bir çorba kasesine konulur. Son olarak, leğendeki küp balıkların üzerine sosu dökün, lezzetle ıslatın, kişniş yapraklarıyla süsleyin ve yiyin.
Sarı sığır eti tava
Yu He / Metin
hammadde: 400 gr dana bonfile, 100 gr doğranmış soğan, 30 gr yeşil biber ve kırmızı biber, kişniş yaprağı, pişirme şarabı, zencefil dilimleri, yeşil soğan düğümü, tuz, MSG, tavuk özü, kırmızı biber erişte, biber tozu, kimyon tozu, beyaz susam , Susam yağı ve salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Dana bonfile dilimler halinde değiştirin, suyla durulayın, suyu boşaltın, Napan'a turşu için şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğan düğümleri ekleyin.
2. Tencereyi ateşe koyun, yağı dökün ve% 50 ısıya kadar ısıtın, ardından dana bonfile dilimlerini ekleyin ve süzülmek için yağı alın.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kırmızı biber eriştesini ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından doğranmış yeşil biberi, kırmızı biberi, doğranmış soğan ve dana bonfile dilimlerini dökün, karıştırın, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber tozu, kimyon tozu ekleyin ve susam yağı dökün , Bir tavaya koyun, biraz kişniş yaprağı ve beyaz susam serpin.
agar
Zhou Sijun Liu Rong / Makale
Hazırlık metodu:
1. Yarım yağlı derisiz domuz eti piştikten sonra çıkarın ve kalın parçalar halinde doğrayın.
2. Yosun parçalarını su kabına koyun, tuzu çıkarmak için ıslatın ve yıkayın, suyu kaynar su dolu bir tencerede kaynatın, çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve kullanmadan önce iyice karıştırın.
4. Yapışmaz tavayı ateşe koyun ve ısıtın, tavaya biraz pişmiş bitkisel yağ dökün, yumurta karışımını dökün ve ısıyı azaltın, yumurta kabuğuna sürün, kürekle ayırın ve kalın filamentler halinde kesin.
5. Zencefilli pirinci, tuzu, tavuk özünü ve monosodyum glutamatı buharlı bir kaba koyun, ardından yosun parçalarını, pişmiş yağsız domuz parçalarını ve yumurta kabuğu parçalarını ekleyin.Uygun miktarda taze çorba karıştırdıktan sonra bir sepete koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin (yaklaşık 30 Dakika), çıkardıktan sonra doğranmış yeşil soğanı serpin, servis yapın.
Ekolojik yağ kalıntısı
Yu He / Metin
hammadde: 1000 gram derisiz domuz göbeği, tuz, karabiber erişte, şeker, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Derisiz domuz göbeğini parçalara ayırın, bir su kabında haşlayın, çıkarın ve 5 cm kare parçalara ayırın, kenara koyun.
2. Tencereyi ateşe koyun, salata yağını dökün ve ısıtın, domuz göbeğini kısık ateşte yağı kaynayana kadar kızartın, yağı dökün ve bir kenara koyun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kızartılmış yağ kalıntısını ekleyin, tuz, karabiber ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve tencereye başlayın ve tabağa koyun.
Kokulu Crucian Sazan
Aşçılık Direktörü: Shi Qingrong
Hazırlık metodu:
1. Crucian sazanı öldürün ve iyileştirin, zencefil, taze soğan, kereviz, tuz ve şarap pişirin,% 60 sıcak yağ tavasında marine edin, çıtır çıtır olana kadar daldırın, yağı kontrol etmek için çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Kırmızı yağı bir tencereye koyun ve ısıtın, zencefil, doğranmış yeşil soğan, doğranmış sarımsak ve doğranmış kerevizi güzel kokulana kadar kızartın, sonra uygun miktarda su ile karıştırın, şeker, yapışkan pirinç, salata sosu, tavuk özü ve monosodyum glutamat ekleyin ve 5 dakika pişirin , Kalıntıyı süzün ve hoş kokulu yapışkan meyve suyu olarak hizmet edin.
3. Kızarmış turp sazanı, kokulu yapışkan pirinç suyuna koyun, tadına bakmak için 2 saat ıslatın ve servis yapın.
Ebegümeci Bambu Kuş Yuvası
Yu He / Metin
hammadde: 300 gr bambu kuş yuvası, 2 yumurta, 40 gr doğranmış domuz göbeği, muşmula, doğranmış yeşil soğan, tuz, MSG, tavuk tozu, tavuk suyu, istiridye sosu, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Bambu kuş yuvasını kaynar su dolu bir tencereye koyun, çıkarın ve suyu kontrol edin.
2. Yumurtadan sadece yumurta akını alın, kızgın yağ tavasına koyun ve katılaşmasına izin verin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
3. Doğranmış domuz göbeğini kızgın yağ tavasına koyun ve kokulu olana kadar karıştırın, haşlanmış bambu kuş yuvasını, yağlı yumurta akını ve ıslatılmış kurt üzümü ekleyin ve bu arada tuz, MSG, tavuk tozu ve tavuğu ilave edin. Sos, istiridye sosu, eşit şekilde karıştırın ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Yukarıda lütfen toplayın ve keyfini çıkarın.
Chuan Peng kendini yemek kültürünü yaymaya adamıştır. Editör size her gün bir yemek öğretir ve biz buradayız.
Öğrendin mi
Henüz öğrenmediyseniz, birkaç kez daha okuyun. Ek olarak, Sichuan Cooking size birçok dönem boyunca çevrimiçi olan çevrimiçi yemek kursları getiriyor. Şimdi herkesin öğrenmesi ve öğrenmesi için bir 0 yuan açık sınıf başlatın: [Sichuan Cooking Magazine-Online Class Community-Cooking Online Class-0 yuan to see]
