İlkbaharda mevsimlik Sichuan tarzı soğuk sebze gösterisi ~ toon kulak yaprakları, kurutulmuş akciğer dilimleri, tavukla karıştırılmış pirinç biberi, karışık sebze kasesi
İlkbahar ve yaz mevsiminde soğuk yemekler, büyük restoranlar ve restoranlar bazı yaratıcı soğuk yemekler sunmaya başladı, bazıları malzemeler üzerinde yaygara yaptı, bazıları tadı geliştirdi ve bazıları servis şeklinde öne çıkanlar gösterdi ...
Çin toon kulak yaprağı ve soğuk erişte
Toon, bahar sofrasında mevsimlik bir sebzedir ve toon beyaz et ve diğer lezzetler popülerdir. Bu yemek, gevrek bir tada ve güçlü bir kokuya sahip olan domuz kulakları ve toon kombinasyonudur.
hammadde: 150 gr pişmiş domuz kulağı, 20 gr toon filizi, 120 gr soğuk erişte, 25 ml soya sosu, 20 ml sirke, 20 gr kıyılmış sarımsak, 70 ml kırmızı yağ, biraz MSG
Hazırlık metodu:
1. Pişmiş domuz kulaklarını ince dilimler halinde kesin ve yanlarında soğuk erişte ile bir tabağa koyun. Çizgi toon tomurcuklarının bir kısmını suda kaynatın ve çıkarın ve ince parçalar halinde doğrayın.
2. Bir kase alın ve soya sosu, sirke, ezilmiş sarımsak, kırmızı yağ, ezilmiş toon filizi ve monosodyum glutamatı ekleyin, domuz kulak dilimlerine dökün ve biraz toon filizi ekleyin.
Yeşil soğan levrek
Levrek az kemiğe ve yumuşak ete sahiptir, bu da soğuk yemekler yapmak için iyidir.
hammadde: 250 gram net levrek et, 70 gram süt kavun, 2 gram biberli tavuk sosu, 1 gram tavuk sosu, arpacık soğanı, yeşilbiber, tuz, monosodyum glutamat, yeşil biber yağı
Hazırlık metodu:
1. Arpacık soğanı ve yeşil biberi duvar kırma makinesine koyun, püre yapmak için uygun miktarda soğuk su ekleyin ve ardından yeşil biber yağı, biber tavuk suyu, tavuk suyu, tuz ve monosodyum glutamatı daha sonra kullanmak üzere soğan biber suyuna eşit şekilde karıştırın.
2. Süt kavunu yıkayın, dilimler halinde kesin, düzgünce tabağın dibine yerleştirin ve bir kalıp kullanarak daire haline getirin. Net levrek etini bıçakla kesip, kaynayan su tenceresinde haşlayıp rulo haline getirip birkaç parça halinde kesip sütlü kavun dilimleri üzerine koyup sosu balığın üzerine dökün.
Overlord Tavşan
Hazırlık metodu:
1. Tavşanı derisiyle temizleyin, zencefil, arpacık soğanı ve şarap ile kaynayan su kabına koyun ve yumuşayıp pişene kadar pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Servis yaparken, doğranmış tavşanı derisiyle birlikte bir tabağa koyun, tuz, hafif soya sosu, taze çiğ, balzamik sirke, susam yağı ve soğuk suyla hazırlanmış sıcak ve ekşi sosun içine dökün, üzerine bol kıyılmış yeşil soğan ve darı biberi serpin. Masadan sonra iyice karıştırın ve servis yapın.
Dalış Organik Karnabahar
Hazırlık metodu:
1. Organik karnabaharı temizleyin, bıçağı küçük parçalara ayırın, biraz rafine tuzla kaynayan su kabına koyun ve tamamen ölünceye kadar kaynatın, çıkarın ve buz küpleriyle soğuk suya dökün ve ardından suyu boşaltın.
2. Islatılmış yabani dağ biberi ve suyunu alın, tatmak için uygun miktarda soğuk su, tuz, kereviz, kişniş kökü, havuç dilimleri vb. Ekleyin, ardından darı biberi düğümleri, öğütülmüş ipekböceği (aynı zamanda yer ipekböceği olarak da bilinir) ve karnabaharı 4 saat boyunca Lezzetli (ayrıca mantar yapmak için su da ekleyebilirsiniz, vb.), Servise hazır.
Kuru karıştırılmış akciğer tabletleri
Hazırlık metodu:
1. Bu kuru karışım tabağı, geleneksel kuru acı biber eriştelerinden ve kurutulmuş dikenli kül eriştelerinden farklıdır.Tadı için taze keskin biber ve rattan biber kullanır, bu da taze baharatlı bir tadı vurgular.
2. Dana yüreğini, dilini ve işkembe temizleyip beyaz tuzlu su kabına koyup çıkarın, soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin. Yeşil biber, kırmızı biber, kişniş ve kerevizi ayrı ayrı doğrayın.
3. Kesilmiş akciğer dilimlerini bir kaseye koyun, biraz tuz, kıyılmış yeşil pul biber, kıyılmış kırmızı pul biber, kişniş ve doğranmış kerevizi ekleyin, biraz asma biber yağını gezdirip karıştırarak yemek kutusuna koyun ve servis yapın. Misafirlerin önünde garson tarafından (gizem ve deneyim duygusunu arttırmak için) açılır ve tabakta yenilebilir.
Kuşlar ve Çiçekler
Hazırlık metodu:
1. Qingyuan tavuğunu temizleyin, 15 dakika boyunca bir kova suya batırın, ardından 20 dakika boyunca ısıyı kapatın, buz küpleriyle soğuk kaynamış suya koyun ve toplayın, cilt nemini kurulayın ve eşit şekilde fırçalayın Bir kat fıstık yağı koyun ve bir kenara koyun. Ayrıca eski zencefili soyun, püre haline getirin, biraz tuz ekleyin ve bir tavada kuruyana ve kokulu hale gelene kadar kızartın.
2. Servis yaparken, Qingyuan tavuğunu parçalara ayırın, kuş kafesi şeklindeki bir sofra takımına koyun, kızarmış zencefili tavuğun gövdesine serpin ve taze biber soya sos tabağı ve zencefil ve kuru soğan tabağı ile servis yapın.
Karışık Sebze Kasesi
Hazırlık metodu:
1. Karnabaharı, brokoliyi, nilüfer kökü dilimlerini, börülce düğümlerini, su mantarını yağ ve tuzla kaynayan su kabına koyun, haşlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Patlıcanı ayrı ayrı şeritler halinde kesin, sepet içinde buharda pişirin ve çıkarın.
2. Servis yaparken karnabaharı, brokoliyi, lotus kökü dilimlerini, börülce düğümlerini, mantarları ve patlıcan şeritlerini sırayla tabağa koyun ve bunları ev yapımı biber sosu, hafif soya sosu, baharatlı taze çiğ, istiridye sosu, sirke ve marul yağı ile doldurun. Közlenmiş biber sosu olabilir.
Çift Lezzet Domuz Eti
Hazırlık metodu:
1. Kemiksiz domuz eti beyaz tuzlu su kabına koyun ve marine edin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş Luo Han bambu filizlerini bir tencereye kaynar su koyun, suyu kaynatın ve sonra soğutun, suyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
2. İki küçük kase alın, Luo Han bambu filizlerini sırasıyla iki kasenin dibine koyun ve ardından sırasıyla domuz eti kemik ayırma parçalarını koyun, bir kaseye taze biber ekşi ve acı sos ve kişniş serpin ve diğer kaseye sarımsak ezmesi dökün Kırmızı yağlı sos ile servis edin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Tavuk ile karıştırılmış pirinç biberi
Hazırlık metodu:
1. Tavuk taşlıklarını, tavuk taşlıklarını ve tavuk bağırsaklarını temizleyin, bunları beyaz tuzlu suyla marine edin ve 20 dakika daha ıslatın, çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından tavuk taşlıklarını dilimler halinde alın ve tavuk taşlıklarını ve tavuk bağırsaklarını parçalara ayırın.
2. 350 gr tavuk karıştırılarak sebze karıştırma kabına konur, 30 gr yeşilbiber, 15 gr darı biberi, acı ve ekşi çiğ, soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk tozu, susam yağı ve asma biberi yağı ilave edilir, iyice karıştırılır ve 10 dakika marine edilerek servis edilir. Süslenmiş rattan biber şişleri ile servis yapın.
Deniz hıyarı ile soğuk erişte
Hazırlık metodu:
1. Sulu deniz hıyarlarını taze bir çorba tenceresine koyun ve pişirin, çıkarın ve soğuması için buz küpleriyle birlikte soğuk kaynar suya koyun, dilimleri büyük dilimler halinde çıkarın ve salatalık dilimleri ile bir tabağa koyun. Erişte şekli iyi.
2. Servis yaparken kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, susam ezmesi, hardal ezmesi, tuz, şeker, hafif soya sosu, balzamik sirke, monosodyum glutamat ve kırmızı yağı aromalı bir sosta karıştırıp bir kaba koyun ve deniz hıyarı dilimlerini bir tabağa koyun. Birlikte servis yapın, sosu misafirlerin önüne dökün ve iyice karıştırın.
Patates cipsi
Hazırlık metodu:
1. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, bir leğen içinde 30 dakika durulayın, süzülen suyu alın ve bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, yağı dökün. Deniz biberini tencereye koyun ve kokulu olana kadar karıştırın.
2. Kızarmış patates cipsi ile güveç deniz biberi ve balık çeşnisi sosunu "baharatlı balık aroması" ile karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve pişmiş susam serpin ve servis edin.
Yukarıda lütfen toplayın ve keyfini çıkarın.
Chuan Peng kendini yemek kültürünü yaymaya adamıştır. Editör size her gün bir yemek öğretir ve biz buradayız.
Öğrendin mi
Henüz öğrenmediyseniz, birkaç kez daha okuyun. Ek olarak, Sichuan Cooking size birçok dönem boyunca çevrimiçi olan çevrimiçi yemek kursları getiriyor. Şimdi herkesin öğrenmesi ve öğrenmesi için bir 0 yuan açık sınıf başlatın: [Sichuan Cooking Magazine-Online Class Community-Cooking Online Class-0 yuan to see]
