En sevilen 10 yerel Siçuan yemeği
Bugün size tanıtılan bu yemek grubu, yöresel lezzet spesiyaliteleridir ve yerel restoran ve restoranlarda en çok satan yemeklerdir.İşte bu yemekleri nasıl yapacağınız.
Köy Tavuğu
Bu sıcak, soğuk bir yemektir, baharatlı ve lezzetli, ihale tavuk özelliklerine sahiptir.
Hazırlama yöntemi: 1. Soğanı önce parçalara ayırın, tabağın dibine koyun ve pişmiş tavuğu parçalar halinde doğrayın (eğer sıcakken taze pişmiş tavuk kullanırsanız, etki daha iyi olur). Kıyılmış soğanın üstüne koyun. 2. Geniş bir kap alın, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kıyılmış biber, tuz, biber tozu, monosodyum glutamat, tavuk özü ve kırmızı yağ biberini ekleyin, baharatlı bir sosta karıştırın ve tabaktaki tavuğun üzerine dökün. 3. Doğru miktarda kırmızı yağı ve bitkisel yağı ateşe koyun, biraz kuru kırmızı biber ve kokulu Çin biberini ekleyin, tavuğun üzerine dökün ve son olarak servis için biraz kişniş serpin.
Salamura Biber Domuz Dişi Kökü
Yagen, domuz eti tianti etidir. Marine edildikten sonra genellikle soğuk yemekler yapmak için kullanılır, ancak bu yemek güçlü turşu aromalı sıcak bir yemek haline getirilir.
Hazırlık metodu:
1. Önce taze domuz dişlerini temizleyin, tencerede suyu kaynatın ve onları zencefil, arpacık soğanı, tuz ve beyaz şarap ile bir tencerede suda pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeler servis edilirken önce yeşil bambu filizlerinin uçlarını yağ ve tuzla kaynayan bir su kabına koyun, ardından hammaddeden çıkarıp dibe radyal bir şekilde yerleştirin.Ayrıca diş köklerini kaynayan su kabına koyun ve suyu kaynatın. Dışarı.
3. Başka bir temiz tencereye yağ koyun, kırmızı biber, yabani dağ biberi, zencefil, sarımsak ve kereviz budaklarını ıslatmak için mermileri koyun, uygun miktarda taze çorba karıştırın ve diş köklerini tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin Toz ve monosodyum glutamat, sıcak ve ekşi tadı kuvvetleninceye kadar yakıldığında yapışkan pirinç ununu koyulaştırın ve tavada yeşil bambu filizlerinin ucuna koyun.
Közlenmiş biber
Hazırlama yöntemi: 1. Soyulmuş domuz kafasını çalkaladıktan sonra bir tencereye su koyup ısıtın ve aynı anda yeşil soğan, zencefil, şarap ve biraz tuz ilave edin.Pişirdikten sonra kemikleri çıkarın, temiz eti alın ve dilimler halinde kesin. yedek. 3. Bitkisel yağı ısıtmak için file tencereye koyun, domuz dilimlerini ekleyin ve birkaç kez kızartın, zencefil dilimlerini, sarımsak dilimlerini ve biberleri ekleyin, kızartırken tavuk özü ve monosodyum glutamatı ekleyin, ardından sarımsak fidelerini ilave edin ve kızartmaya devam edin, biraz biber yağı dökün. Karıştırın ve bir tabakta servis edin, üstüne susam serpin
El yapımı jöle
Hazırlık metodu:
1. Tatlı patates ununu bir leğene koyun ve uygun miktarda suda 20 dakika bekletin.
2. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatmak için suyla karıştırın, tatlı patates ununu dökün ve ardından bir kaşıkla karıştırın. Yaklaşık 10 dakika sonra, un bulamacı jelatinleşecek ve katılaşacaktır (bu işlemde sadece düşük bir ısı kullanılabilir) Isıtma), tencereyi alın ve bir kaba koyun, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3. Sarımsaklı su, tuz, tempeh, biber erişteleri, doğranmış yeşil soğan ve kırmızı yağı bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve ardından jöleyi tabağa dökün, nane yapraklarını ekleyip süsleyin ve servis edin.
Altın Sarımsaklı Domuz Ciğeri
İçindekiler: 100 gr domuz ciğeri, 20 gr sarımsak, 10 ml Shede şarabı (52 derece), doğranmış yeşil soğan, darı biberi, tuz, tavuk tozu, susam yağı, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Karaciğeri dilimler halinde kesin, temiz suyla durulayın, şarap ekleyin ve 5 dakika Napan'da marine edin.
2. Tencereye 1000 ml su ekleyip kaynatın, marine edilmiş karaciğeri ekleyin ve pişirin, çıkarın ve soğuk suda bekletin.
3. Sarımsakları parçalara ayırın (çok küçük kesmeyin). Tencereyi ısıtın ve ısıtın, salata yağını ilave edin, küp sarımsakları kızarana kadar kızartın, yağı alın, ciğerle birlikte bir kaseye koyun, tuz, susam yağı, tavuk tozu, doğranmış yeşil soğan ve darı biberi ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın. Yapabilmek.
(Ateş Çubuğu) Tavuk Ayağı
Hazırlık metodu:
1. Tavuk ayakları temizlendikten sonra, suyu kaynayan su tenceresinde kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, önce dilimlenmiş zencefil, diş sarımsak, yeşil soğan, kuru kırmızı biber, karabiber ve su teresini ekleyin ve iyice karıştırın, taze çorbada karıştırdıktan sonra tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ve beyaz şeker ekleyin. Tavuk ayağını kaynatın, düdüklü tencereye dökün ve taro küplerini ekleyin, orta ateşte yaklaşık 15 dakika bastırdıktan sonra soğuması için ocaktan alın ve servis yapın.
Not: Düdüklü tencere ile bastırırken, çorba miktarı, açıldıktan sonra sadece biraz çorba kalacak şekilde uygun olmalıdır. Tencerede çok fazla çorba kaldıysa bunu da wok'a döküp koyulaştırmak için ısıtabilirsiniz. Ayrıca tavuk ayaklarının bütünlüğünü korumaya, parçalanmamaya veya şekillenmemesine de dikkat etmelisiniz.
Ekşi Turp Loach
Hazırlık metodu:
1. Loach'ı birkaç damla bitkisel yağ içeren temiz suya koyun ve iki gün boyunca iç organlarını tükürmesine izin verin.
2. Domuz yağı tencereye koyun ve ısıtın.Ekşi turp ve ıslatılmış biberleri ekledikten sonra taze çorba ile karıştırıp tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ve karabiberi ilave edip kaynatın ve düdüklü tencereye boşaltın.
3. Loach'ı düdüklü tencereye koyun ve aynı anda yeşil soğan düğümlerini ekleyin, SAIC'e basmak için ısıtılıncaya kadar bekleyin ve tencere içindeki loach'ın yumuşaması için 2 dakika bastırmaya devam edin. Ocağı kapattıktan sonra tencereyi alıp tabağa dökün ve servis yapın.
Tavuklu buharda pişmiş çörek
Hazırlık metodu:
1. Tavuğu parçalar halinde doğrayın, sıcak bir yağ tavasına koyun ve kızartın, ardından yağı dökün ve boşaltın.
2. Tencerenin dibinde yağı ısıtın, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve fasulye ezmesini güzel kokulana kadar kızartın, tavuk külçelerini ekleyin, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, tuz, monosodyum glutamat ve beyaz şekeri ev yapımı bir tada ekleyin. Daha sonra küp patatesleri ilave edip tadına yakın yaktıktan sonra yeşil biberi koyup kırılıncaya kadar yaktıktan sonra tencerenin suyunu ve yağını görünce tencereden çıkarıp tabağa yerleştirilip, mısır ekmeği tabağın etrafına konularak servis edilir.
Kurutulmuş turp ile kızarmış tuzda kızartılmış domuz eti
Bu yemek, geleneksel Siçuan mutfağının tuzlu kızartılmış etini, çiftçinin kurutulmuş turp turşusu ile birleştirir, bu nedenle ister tadı ister ana ve yardımcı malzemelerin kombinasyonu olsun, güçlü bir yerel tada sahiptir.
Hazırlık metodu:
1. Derisiz, yağlı ve yağsız domuz etini dilimler halinde kesin ve ardından kurutulmuş turpu küçük parçalar halinde kesin.
2. Bitkisel yağı ateşe koyun, domuz eti dilimlerini ilave edin ve sıvı yağ dökülene kadar kavurun, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, fasulye ezmesi, doğranmış biber turşusu, tempeh ve biraz tuz ekleyin.
3. Kokulu hale gelince kuru turpu dökün ve biraz MSG ekleyin Sarımsak fideleri serpilip sarımsak fideleri ölünceye kadar kızartın, tencereye başlayıp tabağa koyabilirsiniz.
Su kaygan et
Hazırlık metodu:
1. Domuz ağzı yağsız domuz dilimlerini büyük kalın dilimler halinde kesin, ardından dilimleri bir bıçak arkasıyla tekrar tekrar çırpın ve dilimleri birer birer küçük şeritler halinde değiştirin, yumurta beyazını kaseye ekleyin ve çırpın, ardından tuz, karabiber ve kırmızı nişastayı ekleyin, iyice karıştırın ve iyice karıştırın. En yüksek gücü yakalayın.
2. Ağ tenceresine biraz yağ koyun, önce zencefil ve pirinci kokulu olana ekleyin, uygun miktarda su kaynatıncaya kadar bekleyin, ısıyı kısık ateşe alın ve karışık et şeritlerini birer birer su kabına koyun, şeklini gördükten sonra orta ateşte pişirin. Tuz ve monosodyum glutamat ilave ederek et pişene kadar iştah açıcı tadı ayarlayın, ardından bezelyeli bir çorba kasesine koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Yukarıda lütfen toplayın ve keyfini çıkarın.
Chuan Peng kendini yemek kültürünü yaymaya adamıştır. Editör size her gün bir yemek öğretir ve biz buradayız.
Öğrendin mi
Henüz öğrenmediyseniz, birkaç kez daha okuyun. Ek olarak, Sichuan Cooking size birçok dönem boyunca çevrimiçi olan çevrimiçi yemek kursları getiriyor. Şimdi herkesin öğrenmesi ve öğrenmesi için bir 0 yuan açık sınıf başlatın: [Sichuan Cooking Magazine-Online Class Community-Cooking Online Class-0 yuan to see]
