İnsanlar için iyi tat, beş lezzet Sichuan biberli tavuk, ünlü Kung Fu balığı, tükürük tavuk, kıyılmış biber ceviz eti
En önemli şey, ev tipi restoranda yemeklerin rahat ve konforlu olmasıdır. Ancak aile tarzı, gündelik ve dikkatsizlik anlamına gelmez. Tek yemek, tek dükkan, tek çeşit damak tadı ... Yemekler sadece vicdanla pişirilerek miktar olarak cömert, uygun maliyetli ve müşterilerin kendi sofralarında yemek yiyormuş gibi rahatlaması ve rahat hissetmesi için titiz bir hizmet sunulabilir.
Tükürük tavuk
Wen Xianzhang / Makale, Resim Pişirme Eğitmeni: Lu Yunfa
Geleneksel şiş tavuk genellikle baharatlıdır, bu tükürük tavuk, tatlı ve ekşi tadı olan kırmızı yağ ile ayarlanır ve fıstık ezmesi ve çıtır çekirdekler ekler.
hammadde: 1 yerli tavuk, 30 gram fıstık ezmesi, 20 gram sarımsak, 10 gram doğranmış yeşil soğan, zencefil, yeşil soğan, yemeklik şarap, tuz, MSG, tavuk özü, şeker, soya sosu, sirke, kırmızı yağ, her biri biraz
Hazırlık metodu:
1. Tavuğu temizledikten sonra, zencefilli taze soğanlı berrak suya koyun ve şarap pişirin, orta ateşte pişene kadar pişirin, çıkarın ve suyunu alın ve doğal olarak soğumaya bırakın, ardından tavuğu şeritler halinde doğrayın ve bir tabağa koyun Ortaya yerleştirilir, kullanıma hazırdır.
2. Bir kase fıstık ezmesi ve sarımsak koyun, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, soya sosu, sirke ve biraz soğuk tavuk suyunu ekleyin, tatlı ve ekşi bir sosla karıştırın, ardından tabaktaki pişmiş tavuk şeritlerinin üzerine dökün ve ardından dökün Kırmızı yağ, üzerine çıtır çıtır çiçek taneleri, haşlanmış susam ve doğranmış yeşil soğan serpip servis edin.
Beş lezzet Sichuan biberli tavuk
Wen Xianzhang / Makale, Resim Pişirme Eğitmeni: Lu Yunfa
Bu yemek, taze biber ve yabani dağ biberinin baharatlı tadı ve yeşil biberin kokulu uyuşmuş tadıdır.Doğrudan tavuğa karıştırılarak kızartılır.Yemek hazırlandıktan sonra baharatlı tadı güçlüdür ve tavuğa nüfuz eder.Tadı çok derindir.
hammadde: 800 gram yerli tavuk, 60 gram darı biber dilimi, 120 gram yeşil biber dilimi, 60 gram sarımsak, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan dilimi, kuru yeşil biber, yabani dağ biberi, zencefil ve soğan suyu, tuz, yemeklik şarap, MSG, tavuk özü, biber Toz, şeker, sirke, taze biber ve tavuk, pişmiş susam, susam yağı ve soya fasulyesi yağı
Hazırlık metodu:
1. Genç yerli tavuğun kemiklerini çıkardıktan sonra, parmak büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, tuzla iyice karıştırın, şarap, zencefil ve taze soğan suyu ve taze biberli tavukla iyice karıştırın ve güzel bir tat için marine edip kenara koyun.
2. Soya fasulyesi yağını ısıtmak için ağ tencereye koyun, dilimlenmiş zencefili, yeşil soğanı ve sarımsağı kokulu hale getirin, doğranmış tavuk, darı biber festivali, yeşil biber festivali, kurutulmuş yeşil biber ve yabani dağ biberini ekleyin ve yüksek ateşte karıştırın. Olgunlaştığında tuz ekleyin, şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, şeker ve sirke ekleyin ve suyu kuru ve lezzetli olana kadar karıştırın, biraz susam yağı gezdirin ve biraz pişmiş susam serpin ve servis yapın.
Ünlü Kung Fu Balıkları
Wen Xianzhang / Makale, Resim Pişirme Eğitmeni: Lu Yunfa
Bu yemek, haşlanmış balığın temel yöntemine göre gelişmiştir.Bütün balık kaynatıldığında tencereye domuz yağı eklenir, böylece pişmiş balık daha yumuşak olur. Acı ve ekşi lezzet, darı biberi, yeşil biber, zijiang, yabani dağ biberi, sarı fener biber ve turşu biberinin yanı sıra yabani dağ biberinin laktik asit aromasını, sarı fener biber sosu ve turşu biberini ve sirkenin ekşi kokusunu vurgular.
hammadde: 1 parça balık (yaklaşık 1200 gram ağırlığında) 80 gram kereviz sapı, 30 gram darı biberi parçası, 50 gram yeşil biber parçası, 80 gram zencefil dilimi, 20 gram arpacık, 50 gram yabani biber, zencefil ve soğan suyu, yemeklik şarap , Zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, yeşil soğan, sarı fener biber sosu, kıyılmış acı biber, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, biber, soya sosu, sirke, su nişastası, taze çorba, domuz yağı, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Balıkları kestikten ve iyileştirdikten sonra, balık gövdesinin arka kısmının kalın kısmına düz bir bıçak kesin, ardından tuz, zencefil ve taze soğan suyu ile marine edin ve tadına bakmak için şarap pişirin ve ardından domuz yağıyla kaynayan su kabına ekleyin. , Küçük bir ateşte pişirin, çıkarın ve bir tabağa koyun, bir kenara koyun.
2. Tencerede domuz yağı ve salata yağını ısıtın, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, kıyılmış yaban biberi, sarı fener biber sosu ve kıyılmış biberi ekleyin ve iyice karıştırın, kıyılmış darı biberi, yeşil sivri biber ve zencefil parçalarını ekleyin Kızartın, uygun miktarda taze çorba ile karıştırın, kaynatın, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, karabiber, soya sosu ve sirke ekleyin, su nişastası ile koyulaştırın, kereviz budakları ve yeşil soğan budakları ekleyin ve eşit şekilde ittirerek sıcak ve ekşi bir sos yapın , Tencereyi tabaktaki balığın üzerine dökün, üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Fasulye Ezmesi Çiftlik Tavuğu
Jinxian / Makale, Resim, Aşçılık Eğitmeni: Wei Qingsong
hammadde: Net çalışan sülün 600g, shiitake mantarı 200g, yeşil soğan 50g, sarımsak 50g, yeşil kırmızı güzellik biber 100g, yeşil soğan, soya fasulyesi ezmesi, Maggi taze soya sosu, tuz, MSG, tavuk özü, marul yağı
Hazırlık metodu:
1. Ağda çalışan sülünü daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın. Ayrıca ıslatılmış shiitake mantarlarını parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı güzel biberi yıkayın ve dilimler halinde kesin, kenara koyun.
2. Tencerede bitkisel yağı ısıtın, tavuk parçalarını ilave edin ve renk değişene kadar karıştırarak kavurun, arpacık soğanlarını ve sarımsakları ilave edip, mantar parçalarını ilave edin, uygun miktarda su ile karıştırın ve tavuk yumuşayıp pişene kadar pişirin.
3. Daha sonra yeşil ve kırmızı güzel biberi koyun, soya sosunu, Maggi taze soya sosunu, tuzu, monosodyum glutamat ve tavuk suyunu ilave edin, tencere kabın içine koyarken biraz ince kıyılmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Kokulu dirsek
Bu yemek sıcak karıştırılmış bir tabaktır.Domuzlar aşırı yağlanıp kırmızı hale geldikten sonra düdüklü tencereye konur, salamura ile yumuşayana kadar karıştırılır ve son olarak tatlı ve ekşi sarımsak sos ile doldurulur.
hammadde: 1 domuz boğazı (yaklaşık 600 gr), 50 ml kırmızı yağ, 10 gr doğranmış yeşil soğan, 20 gr kıyılmış sarımsak, 10 gr şeker, 10 ml sirke, 5 ml hafif soya sosu, 5 gr istiridye sosu, 2 gr monosodyum glutamat, zencefil, yeşil soğan, yemeklik şarap, 1 kap Şangay yeşili ve kolza yağı, her biri uygun miktarda tuzlu su ile
Hazırlık metodu:
1. Domuz eklemlerini sertleştirdikten sonra, zencefilli soğan ve şarapla kaynayan bir su kabına koyun, kanı alın, süzün ve sıcak bir yağ kabına koyun ve yüzey altın ve kırışana kadar kızartın, çıkarın ve süzün. sıvı yağ.
2. Daha sonra düdüklü tencereye koyun ve tuzlu suyla karıştırın.Çürüklüğü bastırmak için ısıtıldığında kapağını çıkarın ve büyük parçalara ayırmak için bir bıçakla çıkarın ve üzerine pişmiş deniz yeşillikleri ile bir tabağa koyun ve üzerine kırmızı yağ ve şeker koyun. , Sirke, hafif soya sosu, istiridye sosu, monosodyum glutamat, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak ezmesi servis edin.
Kıyılmış biberli ceviz eti
Wen Xianzhang / Makale, Resim Pişirme Eğitmeni: Zou Jianfa
Domuz eti ceviz eti (domuz kemiği eti) yumuşak ve cüruflu bir tada sahiptir, az miktarda baharatla kaynayan su kabına koyun ve tadına bakmak için kaynatın, çıkarın ve soğumaya bırakın ve dilimler halinde doğrayın ve ardından kızartılıp doğranmış Aoji Vitex biber, taze darı, kıyılmış biber ve sarımsak, kıyılmış bir biber sarımsak tadı oluşturmak için karıştırılır.İşte bitmiş yemek hem baharatlı hem de baharatlı, hafif tatlı ve ekşidir.
hammadde: 350 gram domuz kurukafa eti, 100 gram rendelenmiş turp, 80 gram yeşil iki vitex acı biber, 20 gram kıyılmış darı biberi, zencefil, soğan, sarımsak, doğranmış yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, biber, yıldız anason, rezene, defne yaprağı, tarçın, çimen meyvesi, Hafif soya sosu, Maggi taze soya sosu, baharatlı taze çiğ, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, sirke, kırmızı yağ, kolza yağı, her biri uygun miktarda pişmiş susam tohumu ile
Hazırlık metodu:
1. Domuz kafatası etini kaynar su kabına zencefilli soğanla koyun ve kanı çıkarmak için şarap pişirin, süzün ve zencefil soğanı, şarabı, tuzu, karabiberi, yıldız anasonu, kimyonu, defne yaprağı, tarçın ve Caoguo'yu bir tencerede berrak suda yumuşayıncaya ve pişene kadar kaynatın, çıkarın ve süzün, bir kalıba bastırın ve soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin. Ayrıca, büzücü suyu çıkarmak ve dibe koymak için kıyılmış turpu tuzlayın. Yeşil iki vitex pul biberi sıcak bir yağ tavasında kızartıldıktan sonra yağını süzmek için çıkarın ve ince parçalar halinde doğrayın.
2. Pişmiş ceviz eti dilimlerini tabakta rendelenmiş turp üzerine koyun ve üzerine sarımsak, kıyılmış yeşil biber, tuz, hafif soya sosu, Maggi soya sosu, baharatlı taze çiğ, tavuk özü, MSG, beyaz şeker, sirke ve kırmızı yağ dökün. Sos, darı biberi, haşlanmış susam ve doğranmış yeşil soğan serpilir, servis edilir.
El kapma kemik
Brother Eye / Yazı, Resim
Bu yemek, etli domuz kemiklerini şeritler halinde keserek, tatlandırmak için baharatlarla marine edip, ardından çıtır olana kadar kızartarak ve ardından baharatlı bir tada kavurarak yapılır.
hammadde: 1000 gr etli domuz kemiği, 10 gr kuru biber bölümü, 5 gr kuru yeşil biber, 10 gr yenibahar, dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş sarımsak, doğranmış yeşil soğan, zencefil soğan suyu, tuz, pişirme şarabı, kırmızı soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz şeker , Biber, susam yağı, bitkisel yağ
Hazırlık metodu:
1. Domuz eti yelpaze kemiklerini etli uzun şeritler halinde yatay olarak kesin, ardından beş baharat tozu, zencefil ve soğan suyu, tuz, pişirme şarabı, kırmızı soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker ve karabiberi tatmak ve renklendirmek için kullanın, sonra ekleyin ve Yüzeyi altın kırmızısı ve çıtır çıtır olana kadar% 50-60 sıcak yağ tavasında kızartırken yağı alın ve bir kenara koyun.
2. Alt yağı tencerede bırakın, kurutulmuş kırmızı biber festivaline koyun, kurutulmuş yeşil biber, zencefil ve sarımsak dilimlerini kokulu hale getirin, kızarmış yelpaze kemiklerini ekleyin, pişirme şarabında pişirin, tuz, kırmızı soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz şeker ve Biberleri karıştırarak kavurun, biraz susam yağı gezdirin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yaptıktan sonra servis yapın.
Fenpi ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti
Wen Xianzhang / Makale, Resim Pişirme Eğitmeni: Lu Yunfa
Buradaki kavanoz eti, Anyue, Lezhi, Sichuan vb. Ülkelerdeki insanların kaliteyi koruma ve muhafaza etme ve tüketimi kolaylaştırma amacına ulaşmak için, kurutulmuş börülce ve kurutulmuş sebzeleri derili domuz eti ile bitki baharatları ile karıştırıp bir tabaka kurutulmuş sebze izledikleri anlamına gelir. Toprak kavanoza sırayla bir kat kavrulmuş domuz şeritleri yerleştirilir ve birkaç ay mühürlendikten sonra yavaş yavaş benzersiz, yumuşak ve lezzetli bir kavanoz eti oluştururlar.
hammadde: 400 gr kavanoz et, 80 gr tatlı patates tozu, 100 gr yeşil ve kırmızı biber parçaları, 50 gr dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş sarımsak, yeşil soğan, tuz, hafif soya sosu, MSG, tavuk özü, şeker, Maggi taze soya sosu, susam yağı , Kolza yağı
Hazırlık metodu:
1. Kavanozun etini ince dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun. Ek olarak, tatlı patates ununu uygun miktarda suya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından az miktarda yağ ile bir tencereye dökün, un kabuğuna kızartın, kürekle çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, kenara koyun.
2. Kolza tohumu yağını temiz bir tencerede ısıtın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dilimleri ve yeşil soğanı kokulu hale getirin, dilimlenmiş eti bir kavanoza ekleyin ve rengi altın ve kıvrılıncaya kadar karıştırın, yeşil ve kırmızı keskin biber, dilimlenmiş zencefil ve noodle ekleyin. Tuz, hafif soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk suyu, şeker ve tat için Maggi soya sosunu karıştırın, susam yağı ile gezdirin ve servis yapın.
Yukarıda lütfen toplayın ve keyfini çıkarın.
Chuan Peng kendini yemek kültürünü yaymaya adamıştır. Editör size her gün bir yemek öğretir ve biz buradayız.
Öğrendin mi
Henüz öğrenmediyseniz, birkaç kez daha okuyun. Ek olarak, Sichuan Cooking size birçok dönem boyunca çevrimiçi olan çevrimiçi yemek kursları getiriyor. Şimdi herkesin öğrenmesi ve öğrenmesi için bir 0 yuan açık sınıf başlatın: [Sichuan Cooking Magazine-Online Class Community-Cooking Online Class-0 yuan to see]
