Bu yıl yılbaşı gecesi için neyin var? Ülke çapında büyük bir "Yeni Yıl Lezzeti" envanteri! Ne yersin
Yılbaşı gecesi, 9,6 milyon kilometrekarelik bir arazide yüz milyonlarca aile için yılın en önemli yemeğidir. En sıcak akşam yemeği, yeniden bir araya gelme yemeği ve bayram yemeğidir. Bir Yılbaşı Gecesi yemeği, daha iyi bir yaşam umuduyla her yerdeki insanları içerir. Çin'in geniş bir coğrafyası, çok sayıda etnik grubu, zengin ve renkli yemek kültürü vardır.Bahar Şenliği'nin çeşitli yerlerde yemek gelenekleri de renklidir. Peki, Yılbaşı akşam yemeklerinde en popüler ve en yerel yemekler hangileridir?
MUTLU YILLAR
Pekin
Soslu domuz parmak eklemi, hardallı hamur tatlısı
Pekin'deki hemen hemen her aile Çin Yeni Yılı'nda soslu parmak eklemleri olmadan yaşayamaz.Tianfuhao, Yueshengzhai, Meizhou Dongpo gibi klasik ürünlerin yanı sıra eski Pekinliler evde soslar yapıyorlar.
Pekin'in vazgeçilmezi olan diğer iki meze, hardallı iskele ve çok Pekin özelliği olan fasulye ezmesi var. Hardal iskeleli lahana turşusu, pirinç sirkesi ve susam yağı ilave edin.
Şangay
Yumurtalı köfte, taze salamura, sekiz değerli pilav
Shanghainesenin Yılbaşı Gecesi yemeği enfes ve nefisdir. Yumurtalı köfte taze karides, domuz eti veya sığır eti ve yumurta kabuğuna sarılmış koyun etinden yapılan köftelerdir.
Salamura Duxian, kışın Şangay sofrasının olmazsa olmazı Bahar bambu filizleri, tuzlu domuz göbeği ve taze et birlikte pişirilir.
Domuz yağı ile sekiz hazineli pirinç yaşlıların ve çocukların favorisidir.İki yaygın yapışkan pirinç ve mor pirinç türü vardır. Tatlı ve mumsu tat, sıcak yenildiğinde en iyisidir ve tatlı fasulye ezmesi dolgusu tadı daha zengin hale getirir.
Güney Guangdong
Poon Choi
Shenzhen, Guangdong ve Hong Kong'daki Yeni Yılda "Poon Choi" yemelisiniz. Et ve sebzeleri katman katman pişirdikten sonra onları ziyafet için bir tencereye koyun.
Her tür et ana yemeklerin vazgeçilmezidir; malzemeleri birbirinden biraz farklıdır. Çorbayı emmesi kolay malzemeler, çorbanın emilmesi için altına yerleştirilir ve üstte güzel ve kullanışlı tavuklar ve ördekler bulunur.
kuzeydoğu
Domuz eti haşlanmış erişte, tavuk haşlanmış mantar
Kuzeydoğu halkının gururu Çin topraklarında meşhurdur.Domuzlu haşlanmış erişte Kuzeydoğunun tam ve lezzetli temsilcisidir.Çok güçlü ve kokulu, çok çekici.
Çin Yeni Yılı sırasında kuzeydoğudaki ev son derece sıcaktı, ancak dışarısı buzlu ve karlıydı. Yani yiyeceklerin başka bir sorumluluğu daha var: sıcak tutmak. Mantarlı haşlanmış tavuk, her ailenin mutlaka sahip olması gereken bir sıcak yemektir. Çiftlik tavukları tam tahıllarda yetiştirilir ve mantarlar Changbai Dağı'nın doğal ürünleridir. Çorbanın tadı ne kadar çok haşlanırsa o kadar kokulu olur.
Shandong
Büyük yapışkan pirinç
Shandong'daki her aile, daha büyük bir buharda pişirilmiş çörek olan, birkaç büyük kırmızı hurma ile doldurulmuş, neşeyle ışıldayan bir "çöreği" buharda pişirecektir.
Bir de renkli uğurlu nesneler, mandalina ördekler, şakayıklar ve küçük kırlangıçlar yapan çok süslü büyük çörekler de var Yeni Yıl atmosferi bir anda gelecek!
Fujian
Buda duvarın üzerinden atlıyor
Fujianese çorbalara ve beslenmeye dikkat eder. Buddha Jumping the Wall ülke çapında ünlüdür. Bu yemekte deniz hıyarı, geyik tendonu, balık maw, balık gevreği, köpek balığı yüzgeci gibi onlarca değerli malzeme kullanılır.
Yöntem de çok özeldir.Çeşitli malzemeler kızartılarak, kızartılarak, pişirilerek ve kızartılarak işlendikten sonra, çorba ve eski Shaoxing şarabı hazırlanır ve tamamen entegre edilir. Onlarca malzemenin özünü emen çorbanın kendine özgü ve zengin bir tadı var.
Hubei
top
Kaynayan çorbadaki balık topları her aile tarafından yapılır, lezzetli çorba kalın ve yaşlılar için uygundur.
İnci nilüfer kökü topları ve yapışkan pirinç kristal berraklığında, et dolgusu yumuşaktır ve tadı hafiftir.
Guangxi
Zongzi
Dragon Boat Festivali'nin yanı sıra Guangksi halkı da Bahar Şenliği sırasında zongzi yapar.
Küçük fark, Çin Yeni Yılının pirinç köftelerinin küçük yastıklar şeklinde olması ve çok ağır olan yaklaşık iki kedi ağırlığında olmasıdır.
Siçuan
Pastırma, baharatlı sosis
Pastırma genellikle domuz etinden tuza daldırılarak, füme kavurma ve soğutularak kurutulduktan sonra yapılır.Özel bir meyve ve odun aroması vardır.Buharda pişirilebilir veya kızartılabilir.
Baharatlı sucuk, havayla kurutulmuş sucuktan farklıdır, özel Sichuan biberi ve toz biber içerdiği için baharatlı ve taze bir tada sahiptir.
En sevdiğiniz yılbaşı yemeği __?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz ~
