Bu "yabancı" çeşnileri bırakırsanız etin güzel kokacağına inanmazsınız
Pek çok insan İpek Yolu'nu biliyor, sonuçta bu kavram eski Çin ile dış dünya arasındaki kültürel çarpışma anlamına geliyor ama biliyor musunuz? İpek Yolu olmasaydı, günde üç öğün yemeğimiz çok daha az renkli olurdu.
Başka bir şey söyleme Aşağıdaki yabancı baharat yemekleri gitti , Sevdiğiniz Barbekü, güveç, küçük kızarmış domuz eti Ama yeterince kokulu değil!
Aç mısın? Resim / soogif
01 sarımsak
Dediği gibi: "Sarımsaksız et yemek kokuyu yarı yarıya azaltır." Bu cümle, sarımsak ve etin kaderinin birbirine bağlı olduğunu kanıtlıyor. aslında Sarımsak, Batı ve Doğu Asya'ya özgüdür. nın-nin.
Wang Yi'nin Han Hanedanı kayıtlarında yazdığı "Zheng Bu": "Zhang Qian döndüğünde sarımsak ve yonca almaya başladı." Li Shizhen'in "Materia Medica Özeti" de sarımsağın yabancı kimliğini kanıtlayabilecek başka bir adı (Hu Suan) olduğunu açıkladı. , "Küçük sarımsak Çin'de eskidir ve sarımsak Hudi'den çıkar, dolayısıyla bir Hu adı vardır."
Sarımsak kereviti. Resim / Görsel Çin
O zamandan beri sarımsak resmen Çin'e yerleşti ve sayısız insanı büyüleyen bir tadı doğurdu -- " Sarımsak "Barbekü tezgahındaki sarımsaklı kavrulmuş istiridye yüzünden kaç kişi bu kadar açgözlü davranıyor bilmiyorum?"
02 Kişniş
Dışarıdan yemek siparişi verirken açıklamalar sütununda kesinlikle "kişniş yok" isteyen var mı? İnsanları sevdiren ve nefret ettiren bu kişniş, Akdeniz kıyılarına ve Orta Asya'ya özgüdür. Güney ve Kuzey Hanedanlarının tarımsal çalışmaları, Qi Min Yao Shu'da kişniş ekme yöntemini ayrıntılı olarak kaydetti.
Tavada kızartılmış kuzu eti, kişniş olmadan gerçekten lezzetli değildir. Resim / Görsel Çin
Kişniş, özel aroması nedeniyle çoğunlukla soğuk yemekler ve çorbalar için lezzet arttırıcı bir çeşni olarak kullanılır. Et sevenler için, kişniş, sığır eti ve koyun etinin klasik kombinasyonu doğal olarak iyidir. Koyun eti sıcak ve lezzetlidir.Koyun eti çorbasının üzerine balıklı ve yağlı olanı çıkarmak ve ruh katmak için birkaç kişniş serpin.
03 soğan
"Baharatlı" gözler için soğanları kesin. Soğan yediğinizde, ister domuz, tavuk, koyun, sığır eti veya balık olsun, soğan her şeydir. Soğan, Doğu Türkistan'da "pi Yazi" olarak da anılır, birçok Sincan mutfağında Pi Yazi vazgeçilmez bir unsurdur.
Soğan, dünyanın en eski bitkilerinden biridir , 5.000 yıldan daha uzun bir süre önce Orta Asya'ya kadar izlenebilir. Soğan Orta Ovalar'a tanıtıldıktan sonra orijinal olarak "yeşil soğan" olarak adlandırıldı. 17. yüzyılda Japonya'ya tanıtıldıktan sonra bugün "soğan" olarak yeniden adlandırıldı.
Soğan keserken ağlayamasaydın çok güzel olurdu. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
04 biber
Hepsi "Jiao Zi" neslinin çeşnileri olmasına rağmen, Zanthoxylum bungeanum ülkemize özgü bir bitkidir, ancak "kardeş" biberi Deniz İpek Yolu'ndan ülkemize tanıtılmıştır. Biber, Hindistan'ın Malaba kıyılarına özgüdür. . Tang Hanedanlığı'nda Duan Chengshi'nin "Youyang Zacu · Mupian" demişti: "Pepper, Moga ülkesinden çıktı."
Aslında, bu tür keskin mahsul eski Çin'de ekim için uygun değildi, bu yüzden biber uzun süre "lüks" olarak kabul edildi. Song Hanedanlığı tarafından deniz taşımacılığı geliştirildiğinde, biber, deniz ticareti yoluyla Çin pazarına büyük miktarlarda yayıldı.
Karabiber gibi şeyler, tut tut. Resim / soogif
Günümüzde eşsiz çekiciliğe sahip bu tür baharat, Çin sofralarında sıkça ziyaret edilen bir lezzete dönüşmüştür .. Kim karabiberli dana bonfile sevmez ki?
05 Kimyon
Mangalın "ruh baharatı" olarak, Kimyon artık ızgaradaki "kızıl adam" . Aslında, eski Çin'de, "Anxi Rezene" denen başka bir adı vardı ve "Anxi", bugün tam da İran'ın alanıdır.
Mangalın sırrı kimyon mu? Resim / Görsel Çin
"Kimyon" aynı zamanda Uygur dilinin bir transliterasyonudur, çünkü kimyon ilk kez Sincan'da tanıtıldı ve Sincan, kimyon yetiştirip kullanan ilk kişiydi. Kimyon kokusu kokulu ve balık yağını gidermek için güçlüdür Sincan'ın büyük koyun eti şişleri üzerindeki kimyon taneleri gerçekten "son dokunuş" etkisine sahiptir.
Yukarıda belirtilen yabancı baharatlar et severlerin daha sağlıklı yemesini sağlayabilirse, İpek Yolu'nun getirdiği diğer yiyecekler Çinlileri günde üç öğün yemek oluşturur.
Elma muhtemelen bugün en basit meyvedir. Resim / Görsel Çin
Açlığı çözen gıdalardan (arpa, sorgum, yulaf, mısır vb.) Vitamin yönünden zengin çeşitli meyve ve sebzelere (elma, üzüm, karpuz, domates vb.), İpek Yolu'nun yardımıyla artık hayattan zevk alabiliyoruz .
Metin A Yi
Referans malzemeleri: Kara bazlı İpek Yolu, Çin'in yabancı mahsullerini, Çin'in yabani bitki kaynaklarını tanıttı. Liu Qizhen, Wang Siming.
