12 çözüm yağlı, taze ve lezzetlidir! Juewei Xiaobuyi, berrak çorba yer mantarı salatalık çiçeği ... tatilden sonra yağı kazımak, mideyi beslemek, bağırsakları temizlemek ve yağı azaltmak ~
Bahar Şenliği boyunca herkes sevdikleriyle tekrar bir araya gelmek için evine gidecek, ardından akraba ve arkadaşlarını ziyaret edecek.Her ev misafirleri eğlendirmek için görkemli bir ziyafet hazırlayacak.Büyük balık ve et ziyafetleri ağırlıklı olarak yağlı yemeklerdir. Çok yağlı, yüksek kalorili gıdaların sık ve aşırı alımı kilo almaya ve kilo almaya neden oluyor.Burada yağlılığı gidermek, mideyi beslemek, bağırsakları temizlemek ve yağı azaltmak için birçok taze yemek topladım.
Lezzetli yemek
Juewei Xiaobuyi
İçindekiler: 800 gram kırmızı turp, sirke, tuz, şeker, Maggi soya sosu, biber yağı, kırmızı yağ ve pişmiş mısır
Hazırlık metodu:
1. Kırmızı turpu yıkadıktan sonra kabuğunu soyun ve düzgün kalınlıkta ince dilimler halinde kesin, napana sirke, tuz ve şeker ekleyin, 3 saat turşu yapın ve kenara koyun.
2. Turp turşusu dilimlerini kuruluğa kadar sıkın, Maggi taze soya sosu, biber yağı ve kırmızı yağı napana ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabakta servis edin, ardından küp mısır ile süsleyin.
Kar bezelye ile zeytin sebze
İçindekiler: 300 gram kar bezelye, 70 gram şişelenmiş zeytin sebzeleri, yeşil sebzeler, küçük domatesler, tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan yağı.
Hazırlık metodu:
1. Kar bezelyelerinin saplarını ve tendonlarını çıkarın, yıkayın ve ipek şeklinde kesin, kaynar su kabına koyun ve rengi değişip tamamen pişene kadar haşlayın, çıkarın ve soğutmak için soğuk kaynar suya koyun ve sonra süzün.
2. Rendelenmiş kar bezelyeyi leğene koyun, şişelenmiş zeytin sebzeleri ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve yeşil soğan yağını karıştırın, iyice karıştırın, bir tabağa koyun, kuş şeklinde koyun ve beyazlatılmış küçük yeşil sebzeleri ve küçük domatesleri ekleyin. Süsle ve servis yap.
Hindiba Salatalık Ruloları
İçindekiler: Yeşil Salatalık (bir çeşit ekolojik salatalık) 400 gram, 50 gram hindiba ucu, 10 gram kişniş yaprağı, 5 gram sirke her biri kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak, Yipin taze soya sosu, tavuk suyu, yabani dağ biberi, ezilmiş darı biberi, kaya şekeri Doğru miktar
Hazırlık metodu:
1. Ağ salatalığı dilimler halinde kesin, yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Hindiba uçları sertleştikten sonra saf buzlu suya batırın.
2. Sırayla lavaboya sirke, yarım litre taze soya sosu, tavuk suyu, yabani dağ biberi, ezilmiş darı biberi, kaya şekeri, kişniş yaprağı, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı koyun ve ev yapımı meyve suyuyla iyice karıştırın.
3. Hindibanın ucunu süzmek için çıkarın, tabaktaki salatalık rulolarına birer birer koyun, tabağı biraz süsleyin ve tabağı ev yapımı meyve suyuna batırın ve masaya servis edin.
Trüflü Salatalık Çiçeği Suyu
Bu yemeğin rengi, uzun bir ağızda kalan tada ve çok besleyici bir etkiye sahip, ferahlatıcı ve hoştur.
İçindekiler: yaşlı tavuk (zhijing) 2500 g trüf 50 g kıyılmış tavuk göğsü 200 g kıyılmış domuz eti 100 g salatalık çiçeği, tuz, şeker, yemeklik şarap
Hazırlık metodu:
1. Tavuk göğsünü irmik haline getirin, salatalık çiçeklerinin dışına sarın, kaynar su dolu bir tencereye koyun, pişirin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Çorbayı 6 saat boyunca eski tavuk ve yer mantarı ile asın, ardından yüksek kaliteli berrak bir çorba yapmak için çorbayı süpürmek için gevşekçe karıştırılmış domuz eti (kırmızı mantar) ve tavuk göğüs eti (beyaz mantar) ekleyin.
3. Yüksek kaliteli berrak çorbayı tencereye dökün ve kaynatın, tuz, şeker ve şarap ekleyin, pişmiş salatalık çiçeklerini ve yer mantarlarını ekleyin ve kabı kabın içine koyun.
Sağlıklı eski kabak
İçindekiler: 300 gram eski kabak, 80 gram Pleurotus eryngii, et suyu, kabak suyu, tuz, şeker, monosodyum glutamat, tavuk özü, un, mısır nişastası, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Eski balkabağının kabuğunu soyun, aynı kalınlıkta küpler halinde kesin ve çıkarmadan önce sepet içinde buharla pişirin. Ayrıca eryngii mantarlarını temizleyin, dilimler halinde kesin ve rengi altın olana kadar sıcak bir yağ tavasında kızartın, yağı boşaltmak için çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Buharda pişirilmiş kabak küplerini un ile çırpın,% 60 sıcak yağ tavasına koyun ve rengi altın olana kadar kızartın, çıkarın ve bir kaba koyun.
3. Tencereye uygun miktarda et suyu koyun, ardından kabak suyunu kaynatın, ardından tuz, şeker, monosodyum glutamat, tavuk özü ekleyin ve ikinci sınıf gorgon ekleyin. Çorba kalın ve kıvamlı olduğunda, kabın içindeki balkabağına dökün ve son olarak kabak üzerine biraz kızarmış plörotus eryngii dilimleri serpin ve biraz süsleme ekleyin.
Üç taze deniz ürünü
İçindekiler: 250 gram taze kalamar, 200 gram jilet istiridye, 100 gram karides, 30 gram kurutulmuş karides, 150 gram ev yapımı glüten şeridi, pırasa budama, ev yapımı ekşi çorba, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat ve susam yağı.
Hazırlık metodu:
1. Taze kalamar temizlendikten sonra, kalamarın yüzeyini kesmek için düz bir bıçak kullanın ve ardından aynı büyüklükte parçalar halinde kesin; jilet istiridyelerini önceden suda ıslatın, çamuru dışarı atmasını bekleyin ve iyileştirin; karidesler temizlenir ve kullanıma hazır hale getirilir.
2. Yeni işlenmiş karidesleri, jilet istiridyelerini ve taze kalamarları bir tencereye kaynar suya koyun ve kesin, çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Önceden haşlanmış ekşi çorbayı ağ tencereye dökün ve kaynatın, ardından ev yapımı glüten şeritlerini kesin ve bir süre pişirin, ardından haşlanmış karides, jilet midye, taze kalamar ve kurutulmuş karidesleri (hangisi taze ise) dökün. ) Aynı güveçte tuz, tavuk özü ve MSG ekleyip susam yağı dökün, ham maddeler piştikten sonra biraz pırasa düğüm serpip kaba koyun.
Kürek
Hazırlık metodu:
1. İpliği soyun ve yıkayın, elmas şeklindeki dilimler halinde kesin, kaynayan su kabına koyun, suda kaynatın ve sonra yüzey suyunu kızartmak için% 60 sıcak yağ kabına koyun.
2. Alt yağı tencerede bırakın, yağı kızartmak için domuz göbek dilimlerini ekleyin, ardından zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.Sonra soya fasulyesi ezmesini, baharatlı kız sosu ve baharatlı sosu ekleyin ve ardından mantar ve dağ hapları yapmak için suyu ekleyin. Yeşil biber şeritleriyle kızartın, Donggu soya sosunu dökün ve iyice karıştırın, ardından bir spatula kabına koyun ve bir kaset ocakta servis edin.
Yeşil soğan çörek
Hazırlık metodu:
1. Taze porçini mantarlarını zencefilli soğanlı berrak suya koyun ve pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, kalın dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
2. Küçük frenk soğanı yapraklarını alın ve ince toz halinde doğrayın, tuz, soğuk taze çorba ve yeşil soğan yağı ekleyin, iyice karıştırın ve porçini mantarlarının üzerine eşit şekilde dökün.
Havuç parçaları
Bu aynı zamanda insanların anılarını anımsatan geleneksel bir halk Siçuan yemeğidir.Tekrarlanabilecek bir geçmiş yoktur ama tadı aktarılabilir.Hafızı taşıyan yiyecekler her zaman iştahtan biraz daha lezzetlidir. Gençken, tuz ve yağ eksikliği vardı ve et yemek çok önemliydi, o zamanlar yağlı etin fiyatı yağsız ete göre daha yüksekti. Domuz yağı kaynatıldıktan sonra kalan yağ kalıntısı da değerlidir ve sıcakken biraz şekerle yemek çok lezzetlidir. Tuzlu sebzelerle doğranmış ve kızartılmış, Xiang Sharen'in eriştesi. O zamanlar insanlar genellikle turp ve yeşillik gibi sebzeleri "kazımak" yemekten nefret ediyordu, ancak biraz yağ kalıntısı koydular, turp ve yeşillikler hemen kurtarıldı, yağa batırıldı ve çok lezzetliydi.
Bu yemeği yapmak için beyaz turpu dilimleyip, kaynar suda haşlayıp taze çorba ve yağ kalıntısı ile birlikte pişirip, tuzlu ve umami aromasını ayarladıktan sonra ince sarımsak dilimlerini koyup masaya servis etmelisiniz. Sıradan beyaz turp, mutfakta uyuyan Külkedisi gibidir ve kemik suyunun tazeliği ve yağlı kalıntıların kokusu onun kristal ayakkabılarıdır. Carrot bu kristal ayakkabıları giydiğinde yemek masasında göz kamaştırıcı bir kahramana dönüştü.
Salatalık havalandırma
Salatalık, soğuk yemeklerde yaygın olarak kullanılıyor, ancak yöntem ve tatlarda çok fazla değişiklik olmaması yeniliği zorlaştırıyor, bu yüzden hem yemeğin hem de sunum şeklinden yenilikler yapmaya başladım. Bu yemek, üç tabak salatalık, sarımsaklı salatalık, ekşi ve baharatlı salatalığın özelliklerini temel alır.Kesilmiş salatalıklar selofana sarılır, bağlanır ve masaya servis edilir ve konuklar küçük bir çekiçle ezebilir. Böyle bir tasarım, konuklara katılım duygusu yaşatmak ve etkileşimi artırmaktan başka bir şey değildir. Bu, özellikle güçlü eğlence ve etkileşime sahip genç ve şık restoranlar için uygun, yüksek brüt kârlı basit bir yemektir. Hayatta karşılaşılan herhangi bir tatminsizlik, salatalığın parçalanması sürecinde açığa çıkarılabilir, bu nedenle adı "Havalandırmak için Salatalık" olarak adlandırılmıştır. Aslında bu şekilde dövülmüş salatalıkların tadı daha kolaydır.
Hazırlık metodu:
1. Salatalıkları yıkayıp dilimlere ayırın, selofan üzerine sarımsak dişleri ve kiraz turpları ile birlikte koyun ve hediye gibi bağlayın. Parlak kırmızı darı biberlerini yıkayıp doğrayın, bir kaseye koyun ve sıcak ve ekşi bir sos yapmak için hafif soya sosu, monosodyum glutamat, şeker, sirke, kişniş ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
2. Sarılı salatalığı, ayarlanmış acı ekşi sosu ve plastik çekiçleri birlikte masaya koyun, misafirler salatalığı kendi başlarına parçalasın, selofanı makasla kesin, sıcak ve ekşi sosu dökün ve iyice karıştırın. yenilebilir.
Qingguo Lao Ördek Çorbası
Malzemeler: 1 eski moda ördek (yaklaşık 1200 gram), 250 gram yeşil meyve, 10 gram klorofil kökü, 10 gram biber, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü ve domuz yağı.
Hazırlık metodu:
1. Yaşlı ördeği kestikten sonra parçalara ayırın. Yeşil meyveyi ayırın ve klorofilin köklerini temizleyin.
2. Domuz yağı tavada ısıtın, dilimlenmiş zencefil, taze soğan ve biberi güzel kokulu hale getirin, eski ördek parçalarını ekleyin ve pişirme şarabında pişirin.Su kuruduğunda kırık yeşil meyveleri ekleyin ve yıkayın Kasımpatı çiçeğinin köklerini karıştırarak kızartın, 2000 ml su kaynatın, köpüğü çıkarın, toprak tencereye dökün, ördek yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyip servis edin. Çorba kasesine biraz doğranmış yeşil soğan koyup servis yapın.
