Fener Festivali'nde köfte yiyin! Hâlâ böyle oynayabilir misin? Tucheng yapışkan pirinç topları, matcha yapışkan pirinç topları, kızarmış çay yapışkan pirinç topları ...
Bugün Fener Festivali ve "tangyuan" yemek Fener Festivali'nin önemli bir geleneğidir. "Köfte" ve "yuanxiao" olarak da bilinen yapışkan pirinç topları. Yapışkan pirinç topları yeme geleneği Song Hanedanlığı'nda başladı ve o zamanlar yapışkan pirinç toplarına "Yüzen Yuanzi", "Tangyuanzi", "Laktoz Yuanzi", "Tangwan" ve "Gang Tuan" da deniyordu. Song ve Yuan Hanedanlıklarının başlangıcında, yapışkan pirinç topları Fener Festivali'nin yemeği haline gelmişti, bu yüzden insanlar ona "Lanxiao" adını verdiler. Buradaki editör ayrıca herkes için birkaç yapışkan pirinç topu "yuan" tabağı topladı.
Tatlı patatesi soyun, bir sepet içinde buharda pişirin, çıkarın ve tatlı patates nişastası, tuz ve pişmiş domuz yağı ile hamur haline getirin. Ek olarak, bir kaseye kıyılmış domuz eti ekleyin, zencefilli pirinç, kurutulmuş soya peyniri, pleurotus kökü, doğranmış yeşil soğan, pişmiş domuz yağı, tuz, şeker, monosodyum glutamat, biber eriştesi, soya sosu ve susam yağını ekleyin ve bir dolgu yapmak için karıştırın.
30 gram tatlı patates hamurunu bir top halinde yoğurun, ortasından küçük bir deliğe bastırın ve küçük bir kasede yoğurun, dolgunun içine koyun ve kapatın, çiğ yapışkan pirinç topunu yapmak için yoğurun, plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun. 1 saat.
Çorba kabını yüksek ateşe koyun, su dökün ve kaynatın, pirinç köftelerini koyun, bir kaşıkla itin (pirinç köftelerinin yapışmasını önlemek için), orta ateşte pirinç köfteleri yüzene kadar pişirin ve 2 dakika pişirin (pirinç köfteleri hafifçe genişler) İşte bu), çıkarın ve bir süre soğuk su dolu bir leğen içinde bekletin.
Tavayı yüksek ateşe getirin, biraz yağ ilave edin, kırmızı biber sosu, pleurotus kökü eklemlerini, yeşil soğan kızartmalarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından yapışkan pirinç toplarını ilave edin ve eşit şekilde karıştırın, tencereyi bir kaseye koyun ve servis edin.
Brokolinin hava ile kurutulması, tuz ilave edilmesi ve ağzı kapalı bir kavanozda karıştırılmasıyla yapılan bir turşu sebze çeşididir.Tadı gevrek ve gevrektir. Hunan halkı genellikle büyükannenin yemeklerini, kıyılmış etini ve yeşil biberleri Sichuan'ın tavuk pilav filizlerine benzer şekilde baharatlı bir ev yapımı garnitürde kızartmak için kullanırlar. Ama bu yemekte kıyma yerine kırmızı fasulye dolması yapışkan pirinç topları kullanılıyor, ısırılıyor, yapışkan pirinç topları dışta çıtır, içi mumlu oluyor.Kırmızı fasulyenin yumuşak tatlılığı tüm ağzı dolduruyor. Kızartılsalar da hiç yağlı değiller. Bu sırada, Büyükannemin yemeklerinin girişinden bir kaşık dolusu daha aldım ve aniden tat tomurcuklarını canlandıran kuru ve baharatlı bir tat hissettim. Bu tatlı ve tuzlu, birbiriyle çelişmedi, tatlı ve taze, tuzlu ve baharatlı, zayıf bir şekilde birbirini başlattı " "Ağır makyaj her zaman hafif makyaj için uygundur".
Yapışkan pirinç toplarını sıcak bir yağ kabına koyun ve altın rengi olana kadar kızartın, ardından yağı alın ve boşaltın.
İnce doğranmış lahana turşusunu, yeşil ve kırmızı biberi ve soğanı temiz bir tencereye alıp güzel kokulana kadar kavurun, yapışkan pirinç toplarını ekleyin, aromalı biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın, tencereyi kabın içine koyun ve biraz garnitür ekleyin.
1. Domuzun toynağını kısa parçalara kesmek için demir testeresi kullanın, soya sosunu tek tek silin ve ardından% 80 sıcak yağ kabına koyun, yüzey altın olana kadar kızartın ve yağı boşaltmak için çıkarın, ardından bir kaynar su kabına koyun, su ekleyin, dökün ve durulayın temiz.
2. Tencereyi su ile karıştırın ve kaynatın. Baharatları (yıldız anason, tarçın, çimen meyvesi, dağ yapışkan pirinç vb.), Huadiao şarabı, tuz, kaya şekeri ve biraz kırmızı maya pirinci ekleyin.Isıyı kısın ve iki veya üç saat pişirin, sonra yüksek ateşe getirin. Suyu konsantre edin, çıkarın ve tabağa koyun ve üzerine biraz çiğ meyve suyu dökün.
İçindekiler: Matcha tozu, yapışkan pirinç unu, çoban çantası, kış kavunu, vejetaryen tavuk şurubu
Hazırlık metodu:
Kış kavunu soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, pişene kadar sıcak su tenceresinde haşlayın. Çobanın çantasını yıkayın, kaynar suya koyun, çıkarın, soğuk suyla durulayın, suyu sıkın ve ucunu kesin. Tencereyi alın ve vejetaryen tavuk şurubunu koyun, çoban çantasını ekleyin, kış kavunu doğranmış, tuz, mantar özü, biraz biberle iyice karıştırın, yapışkan pirinç topu dolgusuna karıştırın; küçük toplar halinde elinizle yoğurun, tabağa koyun ve streç filmle sarın. Bunları bir buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Daha sonra kullanmak için çıkarın ve soğutun.
Suda öğütülmüş yapışkan pirinç ununu uygun miktarda matcha tozu ile karıştırın, 10: 7 porsiyon soğuk su ekleyin, iyice karıştırın ve orta sertlikte bir hamur oluşturun; hamuru küçük parçalara ayırın, buharda pişirilmiş çoban çantasını ve kış kavunu dolgusunu doldurun, Hamuru kapatın ve top şeklinde yoğurun.
Sarılmış yapışkan pirinç toplarını kaynar su kabına koyun, bir kaşığın arkasıyla hafifçe itin, gnocchi'nin yüzmesini bekleyin ve yapışkan pirinç toplarının pişip piştiğinden emin olmak için 2 dakika pişirin.
Öküz kuyruğunu deriyle temizleyin, küçük parçalara ayırın ve kaynar su kabına koyun, uçtuktan sonra dışarı çıkarın ve tavada kızartıldığında boşaltın ve süzün.
Kızarmış öküz kuyruğu parçalarını bir düdüklü tencereye koyun, zencefil, taze soğan, yıldız anason, defne yaprağı, et suyu ve tuzu ekleyin, yumuşayıp pişene kadar yarım saat ateşte tutun ve geçici olarak ocaktan alın.
Ayrıca tencereyi ısıtın, sıkıştırılmış öküz kuyruğu parçalarını koyun, kestane ve taze longans ekleyin ve 20 dakika pişirin, biraz dana suyu ve tuz koyup koyulaştırıp biraz yeşil soğan serpin ve toprak tencereye koyun. tablo.
Kızarmış yapışkan pirinç toplarını ve çay yapraklarını birlikte kızartın, pişmiş yapışkan pirinç topları gevrek, tatlı ve yağlı değil ve çay yaprakları çıtır.
Kuru çay yapraklarını bir kaba koyun, 80 suya batırın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
Tavaya uygun miktarda yağı yüksek ateşte koyun ve% 60 ateşte ısıtın, çay yapraklarını ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kavurun, yağı alın. Tencerede yağın sıcaklığı yükseldiğinde, donmuş yapışkan pirinç toplarını ekleyin, cildi çıtır olana kadar ateşten ıslatın ve patlamaya başlayın, ardından biraz kızarttıktan sonra yağı hızla boşaltın.
