Gece yarısı atıştırmalık dükkanındaki en popüler deniz ürünlerinden biri olan şarap-tatlı yengeç eti, insanların yemek çubuklarıyla yemesini sağlar.
Son zamanlarda, Doğu Çin Denizi'nden çok sayıda yüzme yengeci piyasada ve fiyatı çok pahalı değil.Birçok arkadaş, birkaç günlük yemek yedikten sonra nihayet tadını çıkardıklarını söylüyor! Portunus yengeci buradaki ana deniz ürünlerimizden biridir. Muhtemelen kimse yemeyi sevmez, ancak Ningbo tuzlu boğucu yengeç, Wenzhou yengeci, çiğ sos yeşili gibi sadece Jiangsu ve Zhejiang'daki insanların yemeye alışkın olduğu bazı yöntemler vardır. Yengeçler otelde 200 yuan'den fazla satılıyor. Tuzlu boğucu yengeç Ningbo'daki on meşhur yemekten biridir Festivaller sırasında bu kırmızı hamur olmadan sofrada soğuk yemekler servis edilmezdi.
Ancak Coco'nun bugün bahsettiği yemek benzer bir tada ve yönteme sahip olsa da fiyatı çok daha uygun.Gece geç saatlere kadar atıştırmalık bir dükkanda ise bu yemeğin en popüler menülerden biri olduğu söylenebilir. Bugün bakkaliye almak için sebze çiftliğine gittiğimde, iki yengeç pençesi almak istedim. Satılık yengeç pençeleri olmasını beklemiyordum. İki yoğun günde file çanta aldım. Canlı yüzen yengeçler boğuşurken yengeç pençeleri düştü. Öğlen haşlanıp yedi, diğer yarısı akşama kadar marine edildi, marine edilmiş yengeç bacaklarını masaya getirdiğimde kocam şöyle dedi: Vay canına, bu iyi bir yemek, bu yemeğe alkolsüz gidemez. , Ya da bugün biraz bira içelim!
Sarhoş yengeç bacaklarının bu tarifi yengeç yapımında da kullanılabilir.Yengeçler yengeç kapaklarından çıkarılabilir ve parçalara ayrıldıktan sonra marine edilebilir.Yemeyi sevenler bu yumuşak ve yumuşak yengeç etini yiyebilir.Şarap biraz tatlıdır. Ağzımı durduramadığım söylenebilir, tabii çiğ yengeç yemeye alışkın olmayan arkadaşlar hala daha az deniyor, mide bunu kabul edemiyor ve mümkün değil.
Sarhoş Kızarmış Yengeç Ayakları
Malzemeler: 500 gram taze yengeç ayağı
Aksesuarlar: 70 gram salamura suyu, 100 gram yemeklik şarap, 25 gram beyaz şarap, 15 gram şeker, 4 dilim zencefil, 4 diş sarımsak
Adım 1: Taze yengeç bacakları, tercihen yaklaşık aynı büyüklükte, düzgün görünür ve yengeç bacakları taze olsun, sadece kokuyu koklayabilirsiniz. Bayat deniz ürünlerinin daha ağır balık kokusu olacaktır. Beyaz şarap için evde özellikle yemek pişirmek için kullanılan Red Star Erguotou kullandım.Bu haşlanmış tabakta beyaz şarap sterilize edici bir etkiye sahip ve kurtarılamaz.
2. Yengeç ayakları temizlendikten sonra en önemli şey bununla nasıl başa çıkılacağıdır.Yengeç ayağının başına, iki kıskaç ucuna ve ortadaki eklemlere bir bıçak kesin.Bir yengeç ayağı için toplam 4 bıçak gerekir. Kalanlar kesilir ve atılır.
3. Bu işlemden geçirilmiş yengeç bacağıdır.Bu tedavinin birçok avantajı vardır: Birincisi, tadı kolaydır ve tüm eklemler açılır Geçmişte tuzlu yengeç bacakları gece boyunca marine edilmek zorundaydı ve sadece 24 saat yenilebiliyordu, böylece 5 veya 6 saatte yenebiliyordu. Yiyin; ikincisi, yemek daha uygun, eklemlerde et yok, ısırması zor ve önceden tedavi ederseniz yemek daha kolay.
4. Dilimlenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin.
5. İçindekiler listesine dökülen tüm çeşniler, yengeç ayaklarının marine edilmesini ve tadına bakılmasını sağlamak için temelde malzemelerle aynı hizada olur, yeterli değilse, pişirme şarabının miktarını artırabilirsiniz. Turşunun suyu tuzlu. Daha fazla tuz eklemedim. Yeterince tuzlu. Bu lezzetli bir yemek ve her seferinde bir tabak. Eskisinin aksine, yemekten hemen sonra. Bozulmayı önlemek için, Tuzlu deniz ürünlerine tuz koyun.
6. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 4-6 saat bekletin.
Öğlen turşu ve akşam yemeye hazır Bu güzel yemekle biraz şarapsız nasıl yapabilirim?
