Yüzme yengeç tarifini hiç tatmadınız, sadece bu sostan bir kaşık ekleyin, yeterince kokulu ve baharatlı ve tadına bakıp bakmayacağınızı anlayacaksınız.
Geçenlerde, bir hafta sonu gezisi için Xinchang İlçesine gittim. Xinchang İlçesi, Shaoxing Şehri'ne ait, Ningbo'daki Fenghua Bölgesi sınırına sahip ve aynı zamanda Shengzhou'ya yakın. Birçok yemek türü bu alanların özelliklerini birleştiriyor. Xinchang'da akşam yemeği yediğim restoranda Jiao Jiao Yu Tau adında meşhur bir yemek var. Bu yemeği de kalabalığa sipariş ettik. Balık kafasının sadece yarısı vardı ama iki kişi için yeterliydi. Adından da anlaşılacağı gibi bu balık kafası aynı. Bu tür sos, bir çeşit acı biber ile buharda pişirilir.Balık kafasında, doğranmış değilse fazla baharatlı olmayan bütün yeşil biber turşusu bulunur.Diğer sos fermente edilmiş siyah fasulye sosu.Bu sos, balık kafası ile birlikte buharda pişirilir ve çok lezzetlidir. , Balık taze ve yumuşaktır ve o balığın başı bizim tarafımızdan yenmiştir. Şimdi yazarken yutuyorum.
Bu tempeh sosu gerçekten çok iyi. Soya fasulyesi veya siyah fasulye fermente edilip çeşnilendiriliyor.Çok zengin bir baharat. Yemek pişirmek için her zaman tempeh sosu var, birlikte buharda pişiriyor veya birlikte kızartıyorum.Tadı çok güzel. . Bir gün yeşil soğan ve zencefilli kızarmış yengeç tarifi yayınladım. Bir arkadaşım mesaj bırakarak en sevdiği yengeç yönteminin tempeh ile kızartıldığını söyledi. Gerçekten kalbimi aldı. Sanırım ben de tempeh kullanacağım Yengeç kızartalım!
Xinchang geri döndüğünde, hemen bir yüzme yengeci aldım ve siyah fasulye sosuyla kızarttım.Mutfaktan koku süzüldü.Kocam kokuyu kokladı ve sordu: Neden, buharda pişmiş balık kafasını neden dün siyah fasulye sosuyla beğenmedim? Bugün siyah fasulye soslu kızarmış yengeç?
Nedeni ne olursa olsun, bu gece siyah fasulye soslu kızarmış yüzme yengeci yiyin dedim!
[Tempeh ile karıştırılarak kızartılmış beyaz yengeç]
Malzemeler: 1 beyaz yengeç (yüzen yengeç) 300 gram
Aksesuarlar: 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 2 diş sarımsak, 1 yeşil biber, 1 kaşık düz siyah soya sosu, 10 gr hafif soya sosu, 30 gr serpin, 30 gr yağ
Adımlar: 1. Bu bir yengeç için olan malzemedir Bir seferde iki yengeç kızartırsanız, daha fazla baharat ekleyin. Bu yengeç canlıdır, ancak pençeleri lastik bantlarla bağlanmıştır.Aşağıda bu beyaz yengeci nasıl sökeceğinizi öğreteceğiz Siyah fasulye soslu kızarmış yengeç özel bir tada sahiptir.
2. Zencefili doğrayın, yeşil soğanı parçalara ayırın, kırmızı ve yeşil biberleri eğik parçalar halinde kesin ve sarımsak dişlerini düz bir şekilde tokatlayın. Yüzen yengeci önce akan suyun altında durulayın veya fırçayla fırçalayın, ardından üçgen yengeç göbeğini önce göbek yukarı bakacak şekilde ve ardından çizginin ortası boyunca bir bıçak kullanarak kesin, ancak yengeç kapağını kesmeyin, bu Yengeç örtüsünün tamamı kaldırıldığında, yengeç gövdesi dört parçaya bölünür ve yengeç pençeleri kesilerek düzleştirilerek tadı kolaydır. Yengeç kabuğundaki mide de çıkarılır ve yenemez.
3. Yengeç parçalarının üzerine biraz nişasta serpin.Parmaklarımı biraz çimdiklemek için kullanırım.Nişasta, yengeç eti ve yengeç etini sabitlemek için iyidir.Kızartıldığında da güzel kokulu olabilir, ancak çok fazla serpmemeye dikkat edin. Çok fazla kızarmış yengeç olacak. Yapıştır, tadı etkiler.
4. Sıcak tavaya biraz daha yağ ekleyin, yengeç parçalarını ekleyin ve orta ateşte yengeç kabukları kırmızı olana kadar kızartın.
5. Yan tarafını çevirin ve diğer tarafı kırmızı kızartın Bu sırada yengeç 7 veya 8 dakikalık olur.
6. Yengeç küplerini çıkarın ve bir kaşık dolusu tempeh sosu hazırlayın.
7. Arpacık soğanı, zencefil ve sarımsağı kızarmış yengeç yağı ile soteleyin, tempeh sosunu ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın.
8. Yengeç küplerini ekleyin, hafifçe karıştırın, 30 ml pişirme şarabı ekleyin.
9. 10 ml hafif soya sosu ekleyip 2-3 dakika pişirin.
10. Kapağı açtıktan sonra meyve suyunun neredeyse hasat edildiğini görün, kokuyu arttırmak için yeşil soğanı ekleyin ve servis yapın.
Siyah fasulye sosunun eklenmesinden dolayı bu kızarmış yengeç tabağı özel bir tada sahiptir.
