Yemek için bir çubuk alıp yemek de çok havalı, aile mayalı Pixian Douban, hadi yapalım!
Pixian Douban Brewing Yöntemi:
Malzemeler:
5 kat taze kırmızı biber (güzel biberler), 2 kat kuru biber (veya 6 kat taze kırmızı biber, 1 kat kuru biber), 2 kat kuru su teresi, 1 kat zencefil, bir avuç kırmızı biber, 8 külçe yüksek beyaz şarap, 1 kat tuz , Bitkisel yağ uygun;
Üretim yöntemi:
1. Douban ile nasıl başa çıkılır: Önce Douban'ı temiz suyla yıkayın, kötü kısımlarını ayırın, sonra birkaç dakika kaynar suda kaynatın ve kurutmak için çıkarın, ardından Douban'ı gece boyunca beyaz şarapla ıslatın;
2. Taze biberi kırmızı biber sosu ile çırpın, biber ve zencefili bir blender ile toz haline getirin;
3. Bir kaba taze kırmızı biber sosu koyun ve ardından zencefil ekleyin; karıştırdıktan sonra pul biber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; su teresi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın;
4. Karıştırılmış su teresini kapalı bir kaba koyun ve sunağı kabın ağzından bitkisel yağ ile kapatın. 1 aylık fermantasyondan sonra yenebilir;
Not: Üretim sürecinde suya dokunmayınız, içindekiler süzülmelidir; zevkinize göre tuz miktarı ilave edilebilir; likör çok beyaz ve kuru olmalıdır.
Ayrıntılı örnek:
Douban böyle görünüyor, yıkadıktan sonra bir gece beyaz şarapta ıslatın. Çiftçi pazarından kuru su teresi satın alınabilir.
Ezilmiş kurutulmuş biber tozu;
Bu kırmızı biberi seçmelisiniz, yeşil biber acı olur;
Kırmızı biber sosu güzel biberden yapılmalıdır.
Ezilmiş zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.
Çırpılmış kuru biber tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Islatılmış su teresini karıştırın, kırmızı biberi şarapla birlikte dökün ve eşit şekilde karıştırın;
Tuz ekle;
Karabiberleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
Uygun miktarda yağ eklenir, biberin kuruluğuna ve ıslaklığına göre miktar ilave edilir;
Taze ve hassas Pixian Douban doğdu!
Kapalı bir kaba koyun ve sunağı bitkisel yağla kapatın;
Kapağı örtün ve bir ay boyunca mayalanması için serin bir yere koyun.
Muhteşem, parlak ve otoriter Pixian Douban açıldı! ! !
Böylesine güzel bir Douban ile servis yapmak için bir yemek çubuğu almak çok güzel.
