Soslu dana eti için altı teknik tarifin ayrıntılı açıklamaları, müşterilerin artık içki içmeme konusunda endişelenmesine gerek kalmayacak!
Bir tane alıştırma
malzeme:
2 kedi eti, 5-6 shiitake mantarı, 4 kırmızı hurma, 2 kuru kırmızı biber, 1 kişniş kökü, 5-6 kaşık Kuzeydoğu soya sosu, 5-6 kaşık deniz mahsulü soya sosu, 1 kaşık soya sosu
uygulama:
1. Sığır eti soğuk su dolu bir tencereye koyun, yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefili yüksek ateşte kaynatın, kan köpüğünü alın, bir süre pişirin, çıkarın ve düdüklü tencereye koyun;
2. Taze soğanı ve zencefil dilimlerini kızartma kaşığına koyun, kuru kırmızı biber ve shiitake mantarları ile birkaç kez karıştırın ve kuzeydoğu misosu, deniz mahsulü soya sosu ve koyu soya sosu ile kızartın;
3. Suyu ekleyin, kaynatın, düdüklü tencereye dökün, 4 kırmızı hurma koyun, 30 dakika bastırın;
4. Sıkıştırılmış dana etini bir tavaya dökün, kişniş ekleyin ve suyunu toplayın;
5. Soğuduktan sonra dilimleyin ve sorun değil.
İkinci yöntem
malzeme:
1300 gr dana jianzi eti, 2 poşet güveç, 1/2 kaşık beş baharat tozu, 5 dilim zencefil, 1 yeşil soğan, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz
uygulama:
1. Sığır eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sığır eti soğuk su altında bir tavada kaynayana kadar kaynatın. Kaynatıldıktan sonra iki dakika daha pişirin, sonra çıkarın, eti soğuk suda ıslatın;
2. Düdüklü tencerede suyla ısıtın, tüm baharatları ekleyin Soğuk suya batırılmış dana etini çıkarın ve 30 dakika düdüklü tencerede bekletin;
3. Eti iyi sosla hemen balık tutmayın, et suyunda yaklaşık iki saat bekletin, dilimlerini çıkarın ve bir tabağa koyun.
Soslu dana eti için ipuçları
İlk adım, sığır etini sıkmak için kaynatıp soğuk suya batırmaktır. Bu şekilde sostaki et gevşek olmaz. Dilimlendikten sonra doğrudan yiyebilir veya biraz sarımsak suyu ekleyebilirsiniz. Kendi zevkinize bakın. Televizyon seyrederken ara öğün olarak dilimler yedim.
Üçüncü yöntem
malzeme:
1 dana tendonu, 1 şişe bira (veya 1 büyük kutu), 1 torba (veya 3 yemek kaşığı) erişte sosu (tatlı erişte sosu vb.), 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 taze soğan, 3-5 dilim zencefil, 3 diş sarımsak , 3 yıldız anason, 1 parça tarçın, 1 büyük parça kaya şekeri, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, orta miktarda tuz
uygulama:
1. Bir sığır tendonu alın ve yarım saat soğuk suda bekletin, sonra yıkayın;
2. Sığır tendonunu tencereye koyun, şehriye sosu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tarçın, yıldız anason, bira (bira miktarı sığır tendonunu geçmemeli, aynı zamanda uygun miktarda su eklenmelidir) ekleyin, kaynatın, yüzen tozu kaynatın, kısık ateşe çevirin Güveç, ortada kaya şekeri ekleyin;
3. Sığır eti tendonu yemek çubukları ile kolayca delinebildiğinde, tadın ve uygun şekilde hafif soya sosu veya tuz ekleyin.Sos, yüksek ateşte hafifçe kurutulur ve pişmiş dana tendonu sosta birkaç saat bekletilir , Dilimlenir ve yemek yerken servis edilir.
Dördüncü yöntem
malzeme:
1500 gram dana ön bacak eti, 50 gram yeşil soğan, 30 gram zencefil, 15 gram tuz, 10 gram şeker, 30 gram yemeklik şarap, 30 gram soya sosu, 15 gram beş baharat tozu, 4 adet defne yaprağı, 5 gram biber, 2 gram karanfil , Kimyon 3g, mandalina kabuğu 4g, meyan kökü 5g, tarçın 5g, yıldız anason 6 yaprak, uygun miktarda su
uygulama:
1. Sığır eti yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere tendonların damarları boyunca büyük parçalar halinde kesin;
2. Daha sonra kullanmak üzere bir baharat torbası yapmak için bir parça temiz gazlı bez, karanfil, biber, yıldız anason, mandalina kabuğu, kimyon, tarçın, defne yaprağı ve meyan kökü alın;
3. Yeşil soğanı daha büyük parçalara kesin ve kullanmak için zencefili hafifçe vurun;
4. Tencerede temiz su hazırlayın, sığır etini 80 derecede kaynatın, ardından yaklaşık 1 buçuk dakika yüksek ateşte kaynatın;
5. Sığır etini kaynar su kabından çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suya koyun;
6. Tencerede su hazırlayın, kaynattıktan sonra baharat torbası, şeker, yeşil soğan, zencefil, soya sosu ve beş baharat tozunu ekleyin;
7. Tencereyi yeniden kaynattıktan sonra, sığır etini kaynatmak için yüksek ateşe koyun;
8. Isıyı azaltın ve sığır etini pişirin, baharat torbasını çıkarın ve ocağı kapatın;
9. Sığır eti ve kalan suyu bir kaba dökün ve tamamen soğumasını bekleyin;
10. Eti çıkarın ve yemeden önce ince dilimler halinde kesin.
Beş uygulama
malzeme:
Dana eti, yıldız anason, biber, kimyon, karanfil, tarçın, defne yaprağı, beş baharat tozu, kaya şekeri, kuru kırmızı biber, sarımsak, zencefil, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz
uygulama:
1. Tencereye temiz su dökün, yüksek ateşte ısıtın, sığır etini koyun ve kaynar suda kaynatın;
2. Sığır etini çıkarın ve çıtır çıtır olması için soğuk suya batırın;
3. Uygun miktarda su ve sığır etini ateşsiz bir şekilde kaynatın, sırayla baharat, yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve beş baharat tozu ekleyin;
4. Tencere içindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın;
5. Uygun miktarda fasulye ezmesi ekleyin;
6. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
Altıncı yöntem
malzeme:
Sığır eti tendonu, kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın, zencefil, taze soğan, koyu soya sosu, yemeklik şarap, şeker
uygulama:
1. Sığır eti yıkayın ve suyla süzün ve birkaç büyük parçalara bölün;
2. Su, koyu soya sosu, şeker, kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın, pişirme şarabı, zencefil, yeşil soğan (dilimler halinde kesilmiş), dana etini tencereye ekleyin, eti ve tüm çeşnileri kaynatın;
3. Kaynattıktan sonra 60 dakika kısık ateşte çevirin, bu süre zarfında dana tendonları rulo haline getirilmeli, dana etini çubuklarla delebilirseniz dana eti pişecektir, dilimleri çıkarın ve favori sosunuza batırın.
