g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yıkanmış ot sazanı kemiklerini ayırın ve daha kalın balık filetolarına dilimleyin. Balık kemiklerini parçalara ayırın. Dişleri çıkarmak için balık kafalarını ortadan uzağa atın. (Kemik çıkarma yöntemleri için lütfen tatlı ve ekşi balık küpleriyle ilgili önceki blog gönderisine bakın)

Balığa salata yağı dışındaki tüm marineleri ekleyin, eti elastik hale gelinceye kadar tekrar tekrar alın ve yarım saat marine etmek için salata yağını ekleyin.

Balık kafasını ve balık kemiklerini balık kafasına / balık kılçığı turşusuna ekleyin ve yarım saat marine edin

Salata yağını tencereye koyun, baharat yağını yapmak için kullandığınız tüm baharatları tencereye koyun, tencerede malzemeleri kısık ateşte kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltın.

Kurutulmuş biberi ortadan kesin, büyük bir kaseye koyun ve ellerinizle defalarca dağıtın.

Toplanan biberleri süzgeçten geçirip hafifçe çalkalayın.Biber tohumları dibe çöktükten sonra biberleri yüzeye alıp kenara koyun

Pleurotus eryngii, kış kavunu, şeritler halinde kesin, fasulye filizlerini durulayın ve beyazlatın ve kontrol için nemi alın

İstiridye sosu, tuz, beyaz biber, şeker ekleyip garnitür olarak karıştırın ve bir kasenin dibine koyun.

Tencereye su ilave edip kaynatın, biberleri ve kuru biberi suya koyun ve nemi almak için 2 dakika haşlayın.

Tencerede suyu kısık ateşte değiştirin, marine edilmiş balık kafalarını ve kemiklerini ekleyin, rengi beyaz olana kadar pişirin, balık filetolarını ekleyin

Balık filetosunun yüzeyi beyazlaştıktan sonra balık kafasını, kemiklerini ve filetolarını birlikte çıkarın ve garnitürlerin üzerine koyun.

Baharat yağını tencerede kısık ateşte ısıtın.Yağı biraz sıcakken biberi ekleyin ve güzel kokulu kavurun.Biberleri ekleyin ve kızartmaya devam edin.Biber kuruyup sertleştikten sonra baz yağ ile birlikte balığın üzerine dökün.