Wuhan versiyonu kuru kavrulmuş derili balık - Yemeği
Bu işlenmiş, kuyruğu kesilmiş ve kalan balık derisi soyulmuş balıktır. Balığın her iki tarafına biraz tuz koyun ve 20-30 dakika marine edin, ardından yüzeydeki tuzu yıkayın. Bu daha iyi kızartma balıkları içindir. Yapışmaz bir tavaysanız, onu marine edip doğrudan kızartabilirsiniz.
Evde kuru biber yok, bu yüzden onun yerine yağlı biber kullanıyorum. Sadece bir parça sarımsak kaldı. Sarımsakları kalın dilimler halinde kesin ve zencefili doğrayın.
Balığın yüzeyindeki suyu silerek kurulayın ve tencereye yağ dökün, daha fazlasını kullanabilirsiniz. Ben çok fazlayım Yağ içtikten sonra balığı kızartın.
Yüzey hafif sarı olana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartın. Biraz yanık tadı seviyorsanız, ortasına bakın, biraz daha yumuşak seviyorsanız, diğerlerine de başvurabilirsiniz. Bu, 20 dakika kızartmanın etkisidir. Sonra zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokuyu elde etmek için karıştırın.
Zencefil ve sarımsak kokulu hale geldikten sonra sirke, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve kırmızı biber ekleyin ve son olarak kaynar suyun 1 / 2'sini balıkların üzerine dökün. Örtmenize gerek yok, kısık ateşte kurumasını bekleyin, su yarıya kadar kaynadığında ters çevirin.
Son olarak, balığı çıkarın ve tencereye çorbayı balığın üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Tadı zayıfsa biraz tuz ekleyin. Bu balık çok sert ve gevşek değil.
