Hardal taze et beze ay kek - Yemeği
"Gurme web sitesinde, Sovyet tarzı ay keklerinin tarzını gördüm. Karmaşık prosedürler, zarif görünüm, beze ve dolguların resimlerde ve metinde açıklaması beni daha çok etkiledi. Hayır, I Bunu yapmakla da meşgulüm. Güneyden bir arkadaş, otantik Sovyet tarzı ay keklerinin karı keklerine benzer şekilde düz olması gerektiğini ve yüzeyin yumurta yıkama ile boyanmaması gerektiğini söyledi. Suzhe bölgesinden olmadığım için, bu otantik Su tarzı ay keki hiç görmedim veya yemedim. Öyleyse internetten taklit etmeliyim, neyse, yapılan beze ay kekleri gerçekten gevrek ve et dolgusu da hardal ilavesinden dolayı eşsiz. " Yağlı cilt
- Sade un 225 gram
- domuz yağı 80 gram
- Pudra şekeri 45 gram
- Shimizu 90 g
- Yağsız domuz eti 250 gram
- Hardal 120 g
- tuz bir miktar
- karabiber tozu 2 gram
- Yenilebilir kırmızı pigment bir miktar
- Yıldız anasonun güzel şekli Bir
- Kek unu 180 gram
- domuz yağı 90 g
- Işık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Yağlı kabuklu malzemeyi ve kurabiye malzemesini ayrı ayrı büyük bir kaseye koyun.
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar ayrı ayrı yoğurun, streç filmle örtün ve bir saat dinlen
-
3 Yağsız domuz etini yıkayın, dilimleyin ve pişirme kabına koyun.
-
4 hassas ete dövülmüş
-
5 Doğranmış hardal yumru ile aynı kaseye koyun, biraz tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin
-
6 İyice karıştırın
-
Yoğurma pedi üzerine gevşek yağlı kabuklu hamur ve hamur işi
-
8 Tartın ve 24 parçaya bölün
-
9 Yağlı bir hamur alın, yassı bastırın ve ardından başka bir kurabiye hamuru alıp üstüne koyun.
-
10 sızdırmazlık, sıkıca sarılmış
-
1124 yağ kabuğunu ve kısa bisküviyi conta aşağı bakacak şekilde sırayla sarın ve 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün
-
12 Bir hamur alın, düzleştirin ve ortadan yukarı aşağı yuvarlayın ve şerit şeklinde açın.
-
13 Yukarıdan aşağıya bir rulo haline getirin
-
14 Tüm hamurları sırayla işleyin, rulo haline getirin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin
-
15 eriştelerden birini alın
-
16 Düz bastırın ve bir şerit halinde yuvarlayın
-
17 Yukarıdan aşağıya yuvarlayın
-
18 Tüm hamur rulolarını sırayla işleyin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin
-
19 Bir hamur rulosu alın, yassı bastırın ve neredeyse yuvarlak bir şekle getirin
-
20 Cildin ortasına uygun miktarda hardal taze et dolgusu alın
-
21 Turtayı yuvarlamak için kaplanın ağzını kullanın
-
22 Kıstırıp kapatın
-
23 Biraz yeniden şekillendirin, küçük bir top haline getirin ve tüm hamur rulolarını ve dolguları sırayla işleyin
-
24 Başka bir tabak alın, biraz kırmızı pigment koyun ve sonra güzel bir yıldız anasonu alın
-
25 Yıldız anasonun arkasını pigmente hafifçe batırın ve tüm beze toplarına hafifçe bastırın
-
26 Her biri dekore edilmiş, önceden 190 derece ısıtılmış 12 ay pastasından oluşan bir tabak
-
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 27 hamur işi, 190 derece, yaklaşık 25 dakika, yüzey hafif sarı, kekin gövdesi genişledi
-
28 fırından çıkarın, iyice soğutun ve bir kutuya koyun
-
29 Küçük ve Zarif
-
30. Yemekten önce tamamen soğuyana kadar bekleyin, biraz endişeliyim, sıcağa göre kestim, puf böreği soğuk olmadığı zaman belirgindir.
İpuçları
1. Hamurun aşırı su buharlaşması nedeniyle kurumasını önlemek için tüm işlemi plastik sargı ile kapatın; 2. Büyük bir programı tamamladıktan sonra, bir sonraki programı çalıştırmadan önce hamuru veya hamur rulosunu en az 15 dakika gevşetin, böylece hamur daha gergin, çalıştırması kolay ve çatlama nedeniyle karıştırılması kolay olmaz; 3. Hamuru yuvarlarken tekrar tekrar bastırmayın, en iyisi tek bir tıklama ile yerine yuvarlamaktır; 4. Dolgular ve çeşniler tercihe göre artırılıp azaltılabilir; 5. Gıda boyası veya yüzey dekorasyonu yok; 6. Pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınızın ve pasta ay keklerinizin boyutuna göre ayarlanır. New York Cheesecake
önceki
