Kızarmış yengeç - Yemeği
Yengeç bu tür küçükleri seçin, yarım gün tuzlu suda bekletin ve kirli su tükürün.
Önce yengeç pençelerini ve yengeç uçlarını kesin, aksi takdirde tehlikeli olur Yengeç göbeğinin üst kapağını soyun ve fırçalayın, ardından parotis bezlerini çıkarmak için kapağı soyun.
Yengeç örtüsünü fırlatıp sonra yengeç etini ortasından ikiye bölmeyin.
Yengeç ve ekmek kırıntıları dışındaki tüm malzemeleri (iki çeşit sardım, bir çeşit ekmek kırıntısı, bir çeşit nişasta, ekmek kırıntıları nişastadan daha gevrek) temiz bir kaba koyun, uygun miktarda su ekleyin ve akışkan bir hale gelinceye kadar eşit şekilde karıştırın (sarılı) Ekmek içi un, nişasta kaplı undan biraz daha kalındır (Not: video nişasta kaplı hamurdur)
Yağı önceden ısıtın, önce yengeç hamuruna sarın, ardından bir kat ekmek kırıntısı veya nişasta ile sarın, ilk kez yağ tavasında kızartın ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın ve ardından yüzey altın olana kadar ikinci kez kızartın. Derin yağda kızartılmış olmalı
Nişasta ile kaplanabilir, sosa batırılabilir veya üzerine kimyon tozu, barbekü tozu, tuz ve karabiber vb. Serpilebilir.
Galeta unu
Karides kapağı da ekmek kırıntılarına sarılır ve özellikle çıtır çıtır kızartılır.
