g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karikatür macarons - Yemeği

Ana malzemeler

Badem tozu 45 g
Toz şeker 45 g
protein 33 g
Pudra şekeri 30 g

Aksesuarlar

Gıda boyası Küçük bir miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Gerekli ham maddeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın!
2 Badem ununu pudra şekeriyle karıştırın, çok iri ise çırpın, iyiyse ihtiyacınız yok.
3 Karışık badem unu ve pudra şekerini üç kez eleyin.
4 Eleme sonrası un nispeten kabarık ve daha ince görünüyor.
5 Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir yumurta çırpıcısına dökün ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
6 Yumurta akı balık gözü gibi görünene kadar çırpın, yaklaşık 10 gr ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7 Yumurta akı daha hassas hale geldiğinde ve eşit miktarda küçük kabarcıklar gösterdiğinde, yaklaşık 10 gr ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
8 Yumurta beyazları daha kalın hale gelip çırpmaya devam edince kalan 10 gr ince şekeri ekleyin.
9 Yumurta akı sert köpürene kadar dövülür, yani çırpma teli küçük bir dik köşeye sahipse, sorun değil.
10 Karıştırılmış ve elenmiş hamurun 1 / 2'sini alıp yumurta beyazına ekleyin ve daire çizmeden yukarı aşağı karıştırın.
11 Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra daha pürüzsüz ve pürüzsüzdür.
12 Ardından kalan çeşitleri yumurta beyazına ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
13 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, uygun miktarda pigmenti yapıştırmak için bir kürdan kullanın ve macuna karıştırın.
14 Karışımı bir kurdele gibi eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın.
15 Krema torbasının küçük bir ağzı vardır ve küçük, yuvarlak bir ağız takılmıştır.
Kavanozun üzerine 16'yı koyun, hamuru sıkma torbasına dökün,
17 Konumu ayarlamak için bir kazıyıcıyla arkadan öne doğru birkaç kez kazıyın
18 Makaron silikon matı dikey olarak sıkmak için boru başlığını kullanın Burada çok sıkmam var, lütfen dikkate almayın!
19 Fırına koyun, fermantasyon fonksiyonunu açın, fırın kapısını açın ve 30 dakika boyunca yüzey yapışkan kalmayana kadar cildi soğutun, fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın ve ardından 150 derecede üst ve alt ateşte fırına gönderin.
20 Yaklaşık 3-5 dakika pişirin.Etek göründüğünde sıcaklığı hemen 120 derece ve 130 dereceye ayarlayın, 8-10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
21 Soğumaya bıraktıktan sonra en sevdiğiniz dolguları ekleyin.

İpuçları

Makaronlar beni birçok kez gerçekten hayal kırıklığına uğrattı. Test ettiği şey, her ayrıntı adımındaki ustalığınız ve fırın sıcaklığınızı tam olarak anlamanız. Tabii ki, badem unu, silikon pedler ve hatta pudra şekeri ile ilgisi var. Bu yüzden başarısız olmak, sebebini bulmak, geliştirmek ve devam etmek benim yolum.

Çilek soslu biftek

Dantel Makaron (Fransız Stili)