g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çiçek ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

215 g

Kepekli un

40 g

Süt

130 g

şeker

50 gram

Bütün yumurta sıvısı

35 g

Yardımcı maddeler maya 2.5g tuz 3g

Çiçekli ekmek nasıl yapılır 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın

2 Önce sıvıyı, sonra şeker ve tuzu çapraz olarak koyun ve çeşidi sonuna koyun.Mayayı tozun ortasındaki küçük çukura koyun ve yoğurma programını 15 dakika başlatın

3 Tereyağını yumuşatın, küçük parçalara ayırın, ekmek kovasına koyun ve 25 dakika yoğurma süresi,

4 Oda sıcaklığı 24 derecedir ve doğrudan ekmek kovasında oda sıcaklığında 100 dakika fermente edilecektir.Başlıca nedeni, hamurun orijinal boyutunun iki katı kadar mayalanmasıdır.

58'i aynı boyda, her biri 50 gram olan 9 parçaya bölün, havalandırın, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

68 inç kalıbın iç tarafına ve kasenin dibine eşit şekilde tereyağı sürün, en büyük hamuru bir daire şeklinde yuvarlayın ve kaseye düz bir şekilde yayın, gerisini şekilde gösterildiği gibi yerleştirin.

7 Ortayı eşit şekilde 8 parçaya kesmek için bir bıçak kullanın

8 Gösterildiği gibi açın ve kaseyi çıkarın

9 İkinci atış fırında yapılır, sıcaklık 35 derece ve süre 50 dakikadır Kalıbı ön ısıtma yapmadan doğrudan fırına koyun.

10 İkinci atış hazır, çıkar

11 Yüzeye bütün yumurta sıvısını fırçalayın, uygun miktarda çörek otu serpin,

12 Fırın sıcaklığı 170 dereceye ayarlanmıştır ve süre 35 dakikadır, bunun 5 dakikası ön ısıtma süresidir, alt tabaka yaklaşık olarak 20'yi gösterdiğinde kalay folyo ile kaplanmıştır.